Бкн икра: что это значит?

БКН икра — это деликатес, который знаком многим. Однако, не все знают, что кроется за этим таинственным названием. В данной статье мы разъясним основные понятия и термины, связанные с БКН икрой.

Икра БКН — это икра Белуга, Калуга и Нежинка. Эти виды осетровых рыб являются самыми дорогими и престижными. Однако, из-за избыточной охоты на них, они находятся под угрозой исчезновения. Именно поэтому использование и продажа икры БКН запрещены в многих странах мира.

Для того чтобы понимать многие термины, связанные с икрой, необходимо знать ее основные характеристики. Размер, цвет, консистенция и вкус — все это играет роль в определении качества икры. В статье мы разберем подробно каждый из этих элементов, а также расскажем о методах хранения и подачи икры БКН.

Что такое БКН икра?

БКН икра – это название собственного бренда икры от компании «Белуга Кавиар Натуральный». БКН икра производится исключительно из икры белуги и является одним из самых дорогих продуктов роскоши в мире.

Икра белуги считается одной из лучших сортов икры благодаря своим нежным вкусовым качествам и крупным яйцам. Продукт выращивается и добывается в странах, примыкающих к Каспийскому морю, а также на северо-востоке Атлантики. БКН компания высоко ценит свои ресурсы и использует только высококачественную икру с бережливым отношением к окружающей среде.

В рамках БКН икрой доступны пять различных сортов: Х трей (extra), Интермедиат (medium), Селект (select), Классик (classic) и Роял (royal). В зависимости от классификации, каждый сорт имеет свои характеристики от цвета и вкуса до размера зерен и содержания жира.

Определение и основные понятия

Белуга — это один из трех видов икры БКН и считается самым дорогим и редким. Является белой икрой с крупными зернами, насыщенными жиром и прозрачным оттенком. Она имеет нежный и гладкий вкус с легким ореховым послевкусием.

Кета является наиболее доступной по цене икрой БКН. Зерна кеты имеют ярко-оранжевый цвет и меньший размер по сравнению с белугой. Имеет более интенсивный вкус с легкой кислинкой и ореховым ароматом.

Нерка — это икра с насыщенным красным цветом и зернами меньшего размера. Она считается более густой и имеет насыщенный вкус с легкой кислинкой и солоноватым привкусом.

Мальосол — это маринованная икра, способ приготовления которой обеспечивает более стойкий вкус и аромат. В отличие от свежей икры, мальосол не требует хранения в морозилке и может быть хранен в холодильнике до двух месяцев.

Среднесоленая икра — это самый распространенный вид икры БКН, который приготавливается путем соления свежей икры. Она имеет насыщенный вкус и аромат, который сохраняется после размораживания. Среднесоленая икра требует хранения в морозилке.

Вакуумная упаковка — это один из способов упаковки икры, который позволяет сохранить свежесть и качество икры на долгое время. Вакуумная упаковка устраняет воздействие воздуха на продукт и предотвращает его окисление и разрушение. Также, данная упаковка может быть герметизирована пленкой и тарели заслуживая название «герметичная упаковка».

Происхождение

Белуга, которая известна как крупнейшая и наиболее ценная рыба-продукт, проживает в Северном Ледовитом океане и прилегающих к нему морях. БКН икра получена из яиц белуги, которые делятся на две категории: «черная» и «серая» икра. Их различие заключается в размере и цвете гранул.

БКН икра имеет богатую историю и традиции потребления, датирующуюся несколькими веками назад.Вначале икру разбавляли рисовой или обыкновенной мукой, а также немного добавляли соли для усиления вкуса. В настоящее время БКН икра является объектом роскоши и провести вечеринку с БКН икрой стало престижно и модно.

Из-за чрезмерно большой популярности БКН икры, спрос на нее значительно превышает предложение, и многие производители делают все, чтобы увеличить производство, поэтому дикие стада белуги находятся под угрозой из-за неумеренной охоты, из-за чего международные организации борются за сохранение наиболее уязвимых видов.

Влияние на здоровье

Икра БКН имеет положительный эффект на здоровье. В составе икры присутствуют такие полезные вещества, как витамины (А, С, Е, группы В), макро- и микроэлементы (калий, магний, железо, фосфор и др.), незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, йод и многое другое. Конечно, важно учитывать качество икры и не злоупотреблять ею, чтобы не навредить своему здоровью.

Также, икра БКН может быть полезна в профилактике некоторых заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых, благодаря понижению уровня холестерина в крови и укреплению стенок кровеносных сосудов. Кроме того, йод, присутствующий в икре, необходим для нормального функционирования щитовидной железы и профилактики заболеваний, связанных с ее дефицитом.

Однако, следует помнить, что икра БКН является достаточно калорийным продуктом, поэтому ее употребление для людей с избыточным весом или склонных к полноте, может нести риски для здоровья. Также, для людей с пониженной функцией почек, употребление икры может быть ограничено, так как она содержит большое количество соли.

Кроме того, важно учитывать, что при покупке икры следует обращать внимание на ее качество, так как некачественный продукт может содержать токсины и отрицательно влиять на здоровье. Для того чтобы быть уверенным в качестве икры, стоит выбирать продукцию проверенных производителей и в магазинах с хорошей репутацией.

Виды БКН икры

Белуга икра известна своим ярко-серым или черным цветом и большими зернами. Она является наиболее дорогой и престижной из всех видов БКН икры, и имеет сладкий и ореховый вкус.

Осетровая икра производится из серебристых осетровых рыб и отличается своим серебристо-серым цветом. Вкус осетровой икры может варьироваться от мягкого до кремового и сладковатого.

Стерлядь икра имеет меньшие зерна, чем Белуга и Осетровая икры, и часто находится в темно-сером или черном цвете. Вкус стерляди может быть сладким и мягким или более соленым.

Севрюжья икра производится из мелких севрюжьих рыб и имеет зерна, меньше, чем у других видов БКН икры. Ее цвет может варьироваться от серебристого до черного. Вкус севрюжьей икры может быть очень соленым и терпким или более мягким и сладким.

Рыбий икорный продукт «Икринка» — это смесь красной и черной икры, выпускаемая в баночках. В состав входят икра лосося, мойвы, кеты, семги и т.д.

Соевая икра — это вегетарианская альтернатива рыбной икре, которая производится из соевых бобов и имеет вкус и текстуру, напоминающие настоящую рыбью икру. Важно отметить, что соевая икра не является полноценной альтернативой БКН икры в питании.

Хранение и использование икры БКН

Хранение: икру БКН хранят в специальных условиях при температуре от -2 до -4 С° и влажности не более 75%. Для этого используются холодильники, морозильные камеры и холодильные витрины. Дополнительно икру окуная в рассол приблизительно на 10 минут, чтобы ее соленость была на оптимальном уровне. Хранение икры БКН более 2-х месяцев крайне нежелательно, так как все свежие преимущества и качество приготовленной продукции могут быть утеряны.

Использование: икра БКН, как правило, используется в качестве гарнира к основным блюдам, а также как начинка для суши. Ее можно добавлять в салаты, а также использовать для украшения блюд. Важно помнить, что икра БКН очень соленая и ее нужно использовать с учетом этого фактора. Также перед употреблением икру посыпают лимонным соком, что несколько разнообразит ее вкус.

Размораживание: перед употреблением икра БКН должна быть разморожена в холодильнике, при температуре от +2 до +6 C°. Это позволит сохранить качество и вкус продукции. Размороженную икру не следует замораживать повторно, так как это может повредить ее структуру и качество.

Хранение после вскрытия упаковки: после вскрытия упаковки икру БКН нужно переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике при температуре не выше +4°C. Это поможет сохранить свежесть и вкус продукта.

Популярные блюда с БКН икрой

БКН икра является известным продуктом уже давно. Она очень популярна в кулинарии и представлена во многих блюдах. Некоторые из них:

• Суши и роллы — наиболее известное блюдо, где используется БКН икра. Она прекрасно сочетается со свежей рыбой и рисом, придавая блюду особый вкус и аромат.
• Канапе — популярное блюдо для приемов. БКН икру можно использовать как гарнир для кусочка тоста или багета, добавляя на него сливочное масло или сыр.
• Салаты — БКН икра отлично подходит для салатов с морепродуктами. Её можно добавить в цезарь, греческий салат или салат с креветками.
• Паста — блюдо, которое можно приготовить с БКН икрой в качестве соуса. Она прекрасно сочетается с феттучини, спагетти или другими видами пасты.
• Блинчики — блины с мясом, овощами или рыбой можно украсить белой икрой, добавив ещё ломтик лимона и щепотку зелени.

В итоге, БКН икра является универсальным продуктом, который может быть использован настолько многими способами, что легко можно придумать несколько своих собственных блюд. Она подходит для любой кухни и замечательно дополняет множество блюд.

Вопрос-ответ

Что такое БКН икра?

БКН икра — это деликатес, получаемый из икры осетровых рыб, выращенных на Белом, Каспийском и Нерчинском водохранилищах. Она отличается крупными зернами, ореховым вкусом и насыщенным цветом, и считается одним из самых дорогих деликатесов.

Как происходит выращивание осетровых?

Выращивание осетровых рыб — это длительный и трудоемкий процесс, начинающийся с генерации спермы и наряду с питанием, обменом веществ и качеством воды определяющий степень качества будущей икры. Рыбы выращиваются в специальных водоемах, где создаются оптимальные условия для их роста и развития. Кроме того, рыбам подбираются индивидуальные диеты и проводятся регулярные медицинские осмотры.

Что влияет на качество БКН икры?

На качество БКН икры влияет множество факторов, начиная от качества воды, питания рыб, условий содержания и заканчивая процессом сбора и переработки икры. Кроме того, качество икры может зависеть от возраста рыбы, ее породы и даже сезона. Важно учитывать все эти факторы, чтобы получить качественный продукт.

Как правильно хранить БКН икру?

Хранение БКН икры требует особо тщательного подхода, чтобы сохранить ее свежесть и вкус. Лучше всего икру хранить в холодильнике, при температуре от -2 до +2 градусов С. Важно убедиться, что банка с икрой плотно закрыта и находится в вертикальном положении. Также не стоит хранить икру вместе с другими продуктами, чтобы избежать пересечения ароматов.

Как готовить БКН икру?

БКН икра — это деликатес, который обычно употребляется в чистом виде, с добавлением лимона или красного лука. Ее также можно использовать для приготовления различных закусок, салатов и блюд, например, канапе или мусса. Главное — не перегревать или пересолить икру, чтобы сохранить ее нежный вкус и текстуру.