Что означает креветка в меню ресторана Ваннамей

Креветка ваннамей — это океанская креветка из семейства палевых, которая происходит из Юго-Восточной Азии. Прелесть этого морепродукта в его нежном мясе и деликатной текстуре. Чтобы насладиться всем богатством вкуса креветки, нужно знать, как ее готовить.

Существует множество способов приготовления креветки ваннамей: вареной, жареной, запеченной или на гриле. Способ приготовления определяет, насколько сочной и ароматной будет креветка. Важно не переварить или пересушить морепродукт, чтобы не потерять его вкусовые качества.

Совет: при выборе креветок ваннамей обращайте внимание на цвет. Креветки свежие обладают ярким, белым цветом, а отстоявшиеся дольше времени — более желтоватым оттенком.

Что такое креветка ваннамей?

Креветки ваннамей — это особый вид креветок, который выращивается в солевых водах. Эти креветки обладают более чистым вкусом и ярким цветом, а также меньше подвержены болезням, чем их соотечественники, выращенные в пресной воде.

В отличие от других креветок, креветки ваннамей имеют длинное, узкое тело и длинные лапки. Они намного меньше, чем другие виды креветок, но их вкус более насыщенный и яркий.

Креветки ваннамей часто используются в кулинарии в качестве ингредиента для блюд, таких как суши, салаты, бульоны и лапша. Также они могут быть готовы в виде закуски или главного блюда, а благодаря своему яркому вкусу и яркой внешности, эти креветки являются популярным выбором для праздничных столов.

• Важно знать: при выборе креветок ваннамей следует обратить внимание на цвет и внешний вид. Свежие креветки должны иметь насыщенный розовый или оранжевый цвет и нетронутую кожицу.

Описание и свойства

Креветка ваннамей – это сравнительно крупная креветка, которую часто используют в ресторанах и домашней кулинарии. Она получила название по коммерческому бренду Vannemei, который производит креветки в разных странах мира.

Креветка ваннамей имеет мягкий и сочный вкус, а также преимущества перед другими видами креветок. Она более устойчива к заболеваниям и имеет высокий рост, что позволяет быстро удовлетворять потребности потребителей.

Креветка ваннамей также богата белком, магнием, фосфором и другими полезными веществами, которые необходимы для здоровья. Она может быть приготовлена различными способами, включая варку, жарку, гриль и т.д.

Креветки ваннамей можно купить как в замороженном виде, так и свежими. Самый простой способ приготовления – это варка в подсоленной воде в течение 2-3 минут, после чего они приобретут румяный цвет.

• Креветки ваннамей — крупные креветки с мягким и сочным вкусом;
• Они более устойчивы к заболеваниям и имеют высокий рост;
• Богаты белком, магнием, фосфором и другими полезными веществами;
• Можно приготовить различными способами: варка, жарка, гриль и т.д.;
• Самый простой способ приготовления — это варка в подсоленной воде в течение 2-3 минут.

Как выбрать и хранить креветку ваннамей?

Креветка ваннамей является одной из наиболее распространенных видов креветок в кулинарии. Но, чтобы блюдо из креветок получилось вкусным и полезным, необходимо правильно выбрать и хранить сырье.

Выбор креветок ваннамей:

• Креветки должны быть свежими и обладать ярким насыщенным цветом. Избегайте продуктов, которые имеют бледный или серый оттенок.
• Обращайте внимание на запах – креветки должны пахнуть свежестью моря. Если вы замечаете запах аммиака или гнили – не покупайте данное сырье.
• Проверьте наличие заморозки – креветки ваннамей часто продаются замороженными. Убедитесь, что продукт не был разморожен и заморожен снова.

Хранение креветок ваннамей:

• Если вы покупаете замороженные креветки, то необходимо поместить их в морозилку. Храните продукт при температуре не выше -18 градусов.
• Если вы купили свежие креветки, то поместите их в холодильник в пакете с льдом или в контейнере с водой. Храните продукт не более 48 часов после покупки.
• Приготовленную креветку следует хранить не более 24 часов в холодильнике.

Критерии качества и сроки годности креветки ваннамей

Креветка ваннамей является деликатесом, поэтому при ее выборе и хранении необходимо учитывать ряд критериев.

• Внешний вид — креветки должны быть свежими, без видимых повреждений, царапин или разломов;
• Запах — приятный морской запах указывает на свежесть продукта, неприятный запах — на его порчу;
• Цвет — креветки должны иметь ярко-оранжевый цвет, без сероватых или желтоватых пятен, это свидетельствует о высоком качестве продукта.

Срок годности креветок ваннамей зависит от условий хранения. В холодильнике при температуре от 0 до +4 С, креветки могут храниться от 2 до 3 дней. Если вы заморозили креветки, то они могут храниться в морозилке при температуре -18 С до 3 месяцев. Однако рекомендуется использовать креветки ваннамей в свежем виде, для достижения максимальной пикантности и вкуса.

Советы по приготовлению креветки ваннамей

Выберите свежую креветку. При покупке обращайте внимание на ее внешний вид: креветка должна быть ярко-оранжевой или розовой, без подсохшей водоросли или повреждений на панцире. Также обязательно проверьте дату сбора.

Правильно разморозьте креветку, если вы используете замороженную. Лучше всего сделать это, положив креветку в холодную воду на несколько часов, а затем дать ей высохнуть на бумажном полотенце.

Подготовьте креветку перед приготовлением. Если креветка не очищена, удалите голову, ноги и панцирь при помощи ножниц и ножа. Также удалите черную нить на спине креветки.

Не пережаривайте креветку. Готовьте ее быстро на горячей сковороде или гриле, перемешивая, пока не приобретет красивый румянец и не станет прозрачной.

Экспериментируйте с приправами. Креветка ваннамей может быть приготовлена с помощью различных соусов и специй, таких как сок лайма, чеснок, красный перец, имбирь или сливочное масло.

Подавайте креветку ваннамей с гарниром. Она идеально сочетается с рисом, овощами, салатами или даже внутри булочек для бургеров.

Методы приготовления и рецепты

Отварная креветка

Для приготовления отварной креветки, нужно поместить предварительно очищенные креветки в кастрюлю с кипящей водой. Время варки зависит от размера креветки, для средних креветок варить необходимо от 2 до 4 минут. Отваренную креветку можно просто подавать на стол под соусом или пикантным дипом.

Жареная креветка

Нарезанный чеснок и петрушку обжарить на растительном масле, добавить по вкусу соль и специи. Затем добавить очищенные креветки и жарить их на среднем огне до готовности, переворачивая их пару раз. Оригинальность и пикантность жареной креветке придает сок лимона, который следует добавить за пару минут до готовности.

Пекинская креветка

Очищенные креветки заправить соусом, приготовленным из соевого соуса, меда, имбиря, чеснока, перца чили и лимонного сока. Затем положить всю массу на горячую сковородку и жарить до готовности, иногда помешивая. Готовую креветку можете подавать горячей с гарниром или просто как закуску к праздничному столу.

Салат с креветками

Рубленый салат, он же латук, смешать с рубленной кинзой и зелененым луком, добавить сладкий перец, грейпфрут и креветки. Отдельно приготовить заправку из оливкового масла, горчицы и уксуса бальзамического и смешать ее со смесью салата с креветками. Готовый салат можно украсить кунжутом или орехами, и подавать на гарнир к основному блюду или самостоятельно.

Что подавать к креветке ваннамей?

Креветка ваннамей — блюдо с азиатскими корнями, поэтому ее идеальными спутниками будут блюда также азиатской кухни:

• Рис. Лучший вариант — длиннозернистый белый или жасминовый рис, приготовленный с тмином или корицей.
• Овощи на пару. Подойдут брокколи, морковь, спаржа и горох. Овощи можно приправить соевым соусом или вустерским соусом.
• Яичные лапша. Подайте креветку ваннамей с жаренной яичной лапшой, что добавит блюду терпкости и текстуры.

Также к креветкам ваннамей можно подавать фруктово-овощные салаты. Например, салат из манго и авокадо, заправленный оливковым маслом и кунжутом.

Не забывайте о соусах. Обязательно подайте с соевым соусом и стручковым перцем, что добавит креветкам ваннамей дополнительного вкуса.

В качестве напитков можно предложить зеленый чай, а также пиво или вино.

Рекомендации по подаче и сочетанию с другими блюдами

Креветки ваннамей могут быть поданы как холодными, так и горячими. Гарниром к холодным креветкам идеально подойдет овощной салат с криспи листовыми овощами и соусом на основе соевого масла. Горячие креветки можно подавать с рисом, отварным овощным гарниром или соусом из сладкого чили.

Между тем, креветки ваннамей также прекрасно сочетаются с другими блюдами. Например, они могут быть добавлены в морской коктейль или роллы, где их сочность и вкус добавят дополнительный аромат блюду. Кроме того, креветки ваннамей могут быть использованы для приготовления супа, что придаст ему насыщенный вкус и тем самым, сделает блюдо более аппетитным и питательным.

Если вы хотите создать идеальную комбинацию с другими блюдами, то обратитесь к классическим сочетаниям. Например, креветки ваннамей отлично сочетаются со свежим аспарагусом, спаржей или шпинатом. Кроме того, вкус креветок идеально гармонирует со свежими овощами, такими как морковь, брокколи, цветная капуста и кабачки.

• При подаче креветок ваннамей важно учесть следующее:
• — покройте тарелку листочком салата, чтобы креветки лучше держались и не скользили
• — украшайте блюдо свежими овощами, чтобы оно выглядело более аппетитно
• — предложите с креветками соус, сырные или оливковые гренки, для создания дополнительных текстур в блюде.

Вопрос-ответ

Что такое креветка ваннамей?

Креветка ваннамей — это специальный вид креветок, выращенных в специальных условиях в Таиланде и других юго-восточных странах Азии. Они имеют нежный вкус и замечательную текстуру, поэтому стали популярны во всем мире. В отличие от дикой креветки, ваннамей выращивают на фермах, где контролируются их качество и безопасность.

Как выбрать креветки ваннамей?

При выборе креветок ваннамей следует обращать внимание на их внешний вид: они должны иметь яркий, розовый или оранжевый цвет, быть свежими, без неприятного запаха. Также для выбора можно использовать особый индикатор, который меняет цвет в контакте с аммиаком — если цвет не изменился, то креветки свежие.

Как хранить креветки ваннамей?

Креветки ваннамей стоит хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов, вне контакта с воздухом и другими продуктами. Для этого их можно уложить в специальную упаковку или ложку, прикрыть ее пленкой и поставить в холодильник. Также можно заморозить креветки ваннамей — для этого необходимо упаковать их в пленку и отправить в морозильник.

Как приготовить креветки ваннамей?

Креветки ваннамей можно готовить различными способами — жарить, варить, запекать, делать шашлыки и салаты. Однако перед приготовлением необходимо разморозить их при комнатной температуре, затем обработать, удалив голову, хвост и панцирь.

Какую специю лучше использовать для креветок ваннамей?

Для креветок ваннамей идеально подойдут различные пряности и травы, например, чеснок, имбирь, розмарин, острый перчик, базилик, кинза. Также можно использовать соевый соус или лимонный сок для добавления вкуса. Важно учитывать, что креветки ваннамей имеют деликатный вкус, поэтому использование большого количества специй может перебить его.