Что означает обедать «с подносами»

Культура питания — это одно из составляющих гастрономической культуры. В различных культурах мира существуют собственные обычаи и этикет при приеме пищи, которые имеют свою глубокую историческую основу. В некоторых странах существуют правила, которые кажутся непонятными для людей из других культур и могут вызывать чувство неловкости и неуверенности. Один из таких примеров — есть с подносами.

Для многих стран, таких как Франция, Великобритания, Япония, Китай и Индия, еда — это не просто питательные вещества. Это связующий элемент, который позволяет людям объединяться и создавать особую атмосферу. В этой связи, существует ряд правил о том, как нужно есть с подносами и как можно показывать свою культуру через питание.

Но какие правила есть с подносами, какие традиции и этикеты имеются в разных уголках мира и как они могут помочь нам понимать другие культуры? Обо всем этом мы поговорим в нашей статье.

История традиций

Традиции, связанные с едой, зародились еще в древности. В то время еда не была так разнообразна, как сейчас. Большинство продуктов были свежими или консервированными, и их необходимо было быстро съесть, чтобы они не испортились.

В разных культурах существуют свои традиции, связанные с едой. Например, в Японии, прием пищи стал обрядом, где каждая часть еды имеет свой смысл и символику. В Европе в средние века утренний завтрак не считался нормальным приемом пищи и многие ели только два раза в день: полдник и ужин.

С появлением столовой посуды, которую можно было передвигать, стали появляться так называемые «столы с подносами». Они использовались для подачи еды на стол, а также для путешествий. Такие столы использовались еще в Древнем Риме и Греции. Походные столы с подносами использовались военачальниками для питания своих войск.

С каждым временем остались только самые удобные и необходимые традиции. В настоящее время мы все еще воспринимаем обычаи в подаче и потреблении еды как элемент культуры и этикета.

Традиционные обычаи приема пищи

Русская кухня

В русской культуре есть свои особенности приема пищи, основанные на столетиях традиций. Во время обеда или ужина на стол выкладывается большое количество блюд, которые необходимо пробовать по очереди. Перед тем, как начать есть, используется обычай пожать руку всем присутствующим за столом и пожелать приятного аппетита.

Итальянская кухня

В итальянской культуре прием пищи — это настоящее событие. Особое внимание уделяется взаимодействию за столом и общению. Основное блюдо обеда или ужина — это паста, ее готовят в разных вариантах. Для того чтобы паста хорошо насыщала, рекомендуется ее подавать с красным вином.

Японская кухня

Японцы обладают своими традициями в приеме пищи. Одно из главных блюд — это суши. При этом необходимо учесть, что каждый кусочек суши необходимо полностью погружать в соевый соус с использованием палочек. После того, как суши было съедено до последнего рисового зернышка из миски, в которой поданны суши, можно попросить еще одну порцию мисо-супа.

• Используйте прибор любой культуры правильно, как это принято.
• Никогда не начинайте есть без приглашения или без стаканчика воды перед Вами на столе.
• Во время еды не говорите с открытым ртом и не разговаривайте на тему не связанную с едой.
• Обычай молчания во время установлении социальных связей может привести к улучшению Ваших деловых отношений.

Правила сервировки стола

При сервировке стола существует определенный этикет, который необходимо учитывать. Во-первых, полотенце должно быть расправлено на столе. На него уже ставятся тарелки: большая, если подают суп или горячее, меньшая — для закуски или десерта.

Ножи и вилки располагаются параллельно друг другу, острием направленным к тарелке. Справа от тарелки ставится вилка, слева — нож. Но есть одно исключение: если на столе уже лежат приборы для салата, то вилку для главного блюда ставят справа от них.

После этого на стол выкладываются столовые приборы. Ложки должны быть лицевой стороной вверх, справа от ножа. Если подают суп, рядом с тарелкой ставят ложку для него. Важно помнить, что вилка и нож для первого блюда находятся слева и справа от тарелки для супа.

Напитки подаются после получения гостями первого блюда. Бокалы располагаются слева от тарелки. Важно учитывать, что бокал для вина ставится выше, а бокал для воды — посередине. На месте для хлеба необходимо оставить небольшую тарелку со сложенными тонкими ломтиками свежего хлеба.

• Важно убирать различные принадлежности в салфетки: телефон, ключи и т.д.
• На столе должно быть не много украшений, декораций, без которых стол все равно будет выглядеть элегантно и красиво
• На дополнительную салфетку, положенную слева от тарелки, помещается другая мелочь: бутерброд, например.

Если на столе установлены подносы, то гостям следует размещаться на тех сторонах стола, которые лежат ближе к ним.

Этикет при приеме пищи в ресторане

При посещении ресторана следует соблюдать определенные правила этикета. Перед тем, как начать есть, необходимо подождать, пока все гости разместятся за столом и будут готовы приступить к еде. Если вы заметили, что гость забыл взять приборы, предложите ему свои.

При еде следует использовать приборы, расположенные на правой стороне тарелки. Перед употреблением блюда следует пропускать его через рот, дабы не нарушить правила чистоты и гигиены. Также не стоит говорить и есть одновременно.

Если вам предложили блюдо, которое вы не хотите есть, следует вежливо отказаться. Если вам представили соус, попробуйте его перед тем, как полить им всю еду. Также необходимо учитывать, что главное блюдо следует есть в меру, не переедая.

После окончания еды можно немного отодвинуть тарелку от себя. Это означает, что вы закончили есть. Если вы хотели бы поработать над своим образованием, можно вспомнить, что признаком того, что еда в китайском ресторане была вам на вкус, являются сложенные палочки в их первоначальном виде, а если их положить, значит, вы хотели бы съехать.

Важно помнить, что в ресторане не стоит шуметь и проявлять неуместное поведение. Также лучше не забывать благодарить персонал за оказанный сервис и оставлять дополнительную чаевые в случае удовлетворительного обслуживания.

Правила поведения и общения за столом

1. Размещение за столом. Перед тем, как заложить стол, необходимо определиться с местами для гостей. Если присутствуют старшие по возрасту или по званию гости, то их следует разместить в центре стола, а более молодых – по бокам. Если же гостей больше, чем мест за столом, то очередность размещения определяется приглашающим.

2. Прием пищи. Во время еды необходимо соблюдать основные правила культуры поведения за столом: тихо жевать, не произносить звуки, избегать общения с полным ртом. Вилку и нож следует держать правой рукой, а хлеб разрезать ножом и подавать его на специальной тарелке. Также помните, что перед тем, как начать есть, необходимо подождать, пока приглашающий не начнет угощение.

3. Общение за столом. Поведение и общение за столом являются одним из важных компонентов культуры человеческого общения. Необходимо избегать обидных и оскорбительных высказываний, а также не разговаривать громко. Общение за столом должно проходить в тоне, нести в себе положительную энергетику и быть полезным для всех участников стола.

• 4. Завершение угощения. Завершением угощения и уход из столовой является поднятие главного блюда на знак благодарности и признательности хозяевам. После этого можно выйти из столовой, однако необходимо попрощаться со всеми гостями.

Традиции разных культур

Япония: В Японии есть свой уникальный обычай подавать еду на миниатюрных столиках под названием «суши-таки». Гости сидят на татами и наклоняются для достижения столика. Также в Японии принято оставлять небольшой кусочек еды на тарелке в качестве жертвы богам.

Китай: В Китае важно подавать нечетное количество блюд, так как четные числа считаются несчастливыми. Также в китайской культуре принято делиться едой и поклоняться предкам перед каждым приемом пищи.

Индия: В Индии еда является священной, поэтому она должна быть приготовлена с особым вниманием и уважением. Традиция подачи еды на листьях бананового дерева является главной в Индии. Гости едят на полу в салоне, а блюда подаются на высоких столах.

Италия: В Италии подавание еды имеет свой этикет. Например, настоятельно рекомендуется не смешивать разные виды пасты и не использовать ложку для еды, которая уже была во рту. Также принято заказывать большое количество блюд и делиться ими со всеми за столом.

• Общие традиции:

Во многих странах существует общая традиция подачи еды, которая включает в себя использование различных блюд и столовых приборов. Многие культуры высоко ценят гостеприимство и радушный прием гостей за столом.

Также важным аспектом традиционного приема пищи являются музыкальное сопровождение и общение за столом. И в большинстве культур подавание еды считается символом любви и заботы о близких.

Адаптация традиций в современном обществе

В современном быстро меняющемся мире сохранение традиций является важным направлением культурной политики. Однако, необходимо учитывать изменения в обществе и адаптировать традиционные обычаи к новым условиям.

Примером такой адаптации может служить распространение интернет-технологий. Если раньше приглашение гостей к чаю с подносами требовало значительных физических, временных и материальных затрат, то сейчас можно общаться с друзьями даже на расстоянии. В то же время, виртуальные чаепития не полностью заменят живые встречи с друзьями и родными.

Другой важный аспект адаптации традиций — соблюдение этикета. Например, если раньше столовые приборы были украшением красиво сервированного стола, то сегодня это привычка, украшающая праздничные мероприятия и укрепляющая культуру питания. Однако, следует помнить, что знание основ этикета еще не означает, что человек ими всегда следует. Важно помнить, что соблюдение правил этикета — это показатель уважительного отношения к традициям и другим людям.

В целом, адаптация традиций — это необходимый процесс, который объединяет прошлое и настоящее. Сохранение традиций не значит стояние на месте, а, наоборот, позволяет развиваться, сохранять свой идентитет и укреплять связи между людьми.

Вопрос-ответ

Как правильно класть столовые приборы на поднос?

Согласно традиционному этикету, столовые приборы на поднос кладут в определенном порядке: слева от гостя кладут вилку, справа – нож, а между ними – ложку. Также на подносе можно дополнительно предусмотреть место под тарелку и стакан.

Есть ли различия в традиционных обычаях подачи еды на поднос в различных странах?

Да, в разных странах могут быть свои особенности в подаче еды на поднос. Например, в Италии поднос с едой может быть украшен свежими травами, а в Японии на подносе часто можно увидеть красивые фигурки из суши.

Какие существуют ошибки в подаче еды на подносах, которых нужно избегать?

Ошибки в подаче еды на подносах могут включать неправильную последовательность размещения столовых приборов, когда, например, вилка оказывается справа от стакана, а также использование грязных подносов. Также не следует забывать о приятной для глаз композиции блюд на подносе.