Шея свинины в духовке - это изысканное и аппетитное блюдо, которое легко готовить даже для начинающих кулинаров. Вкусная сочная мякоть с нежным пряным ароматом и красивой золотистой корочкой - это всего лишь результат правильно приготовленной шеи свинины. В этой статье мы расскажем пошаговую инструкцию о том, как готовить шею свинины в духовке так, чтобы получить идеальный результат каждый раз.
Перед приготовлением необходимо правильно подготовить шею свинины. Начните с того, чтобы мясо хорошо промыть и обсушить. Затем удалите излишки жира и пленки с поверхности. Для придания блюду вкуса и аромата, приготовьте маринад из соевого соуса, лимонного сока, чеснока, специй и трав. Натрите шейку маринадом и дайте ей пропитаться.
Когда шея пропитается, начните приготовление блюда. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите шейку в форму для запекания и полейте маринадом. Добавьте лук или овощи для большего вкуса.
Приготовление шеи свинины в духовке: подготовка ингредиентов и посол
Для приготовления блюда понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Шея свинины | 1 кг |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | 1 ст. ложка |
Промойте мясо и обсушите его. Смешайте соль и перец. Натрите мясо смесью. Обратите внимание на все стороны мяса.
Выбор мяса и специй
Для приготовления шеи свинины нужно выбрать свежее мясо и подготовить специи: соль, черный перец, розмарин, тимьян и оregano. Можно добавить другие специи по вкусу.
Подготовка мяса
- шея свинины - 1 кг;
- соль - 2 столовые ложки;
- сахар - 1 столовая ложка;
- черный перец - 1 чайная ложка;
- паприка - 1 чайная ложка;
- растительное масло - 1 столовая ложка;
- чеснок - 3-4 зубчика;
- лимонный сок - 2 столовые ложки.
Для правильной посолки шеи свинины перед запеканием следуйте инструкции:
- Смешайте соль, сахар, черный перец и паприку в миске. Это будет ваша смесь посолки.
- Добавьте растительное масло и лимонный сок в смесь посолки и тщательно перемешайте.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте. Добавьте его в смесь посолки и снова перемешайте.
- Натрите шейку свинины смесью посолки со всех сторон.
- Положите посоленную шейку свинины в холодильник на 1-2 часа.
Готовая к запеканию шейка свинины с правильной посолкой придаст вашему блюду изумительный вкус и станет настоящим украшением праздничного стола.
Шаг 3: Маринование шеи свинины для насыщенного вкуса
1. Подготовьте маринад, смешав в миске необходимые ингредиенты.
- сок одного лимона;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 3 зубчика чеснока, измельченные;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 чайная ложка меда;
- 1 чайная ложка дижонской горчицы;
- смесь сухих специй по вкусу (паприка, черный перец, соль и т.д.).
2. Положите шею свинины в миску с маринадом и натрите его со всех сторон. Убедитесь, что мясо равномерно покрыто маринадом.
3. Накройте миску пленкой или закройте ее крышкой и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь.
4. Периодически переворачивайте мясо в маринаде, чтобы обеспечить равномерное пропитывание.
5. После маринования шея свинины готова для дальнейшей обработки. Переходите к следующему шагу в приготовлении.
Шаг 4: Разогревание духовки и запекание шеи свинины
Перед запеканием шеи свинины разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и дайте ей прогреться в течение 10-15 минут.
Подготовьте противень, обложив его фольгой или используя специальный противень для запекания. Намажьте шею свинины маринадом со всех сторон и поместите на противень.
Равномерно распределите оставшийся маринад по поверхности шеи свинины, чтобы покрыть ее специями и пряностями.
Поместите противень с шеей свинины в разогретую духовку и запекайте при 180 градусах Цельсия в течение 1,5-2 часов. Переверните шею свинины через половину времени, чтобы пропечь ее с обеих сторон и достичь сочности и мягкости мяса.
Внутренняя температура свиной шеи должна достигнуть 70-75 градусов Цельсия. Когда готово, аккуратно извлеките из духовки и оставьте на противне на 10-15 минут. Затем порежьте и подавайте с соусом или гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!