Суп гороховый - популярное блюдо в русской кухне. Предлагаем вам необычный рецепт, вдохновленный методами Ивлева.
Сначала промойте горох. Затем отделите бобы от стручков, выбросьте поврежденные. Залейте горох водой на ночь, утром слейте воду.
Когда горох набухнет, его нужно сварить. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте горох и варите около 1,5 часов, пока горох не станет мягким. Периодически удаляйте пену.
Подготовьте овощи. Очистите картофель, морковь и лук, затем нарежьте их кубиками. Пожарьте лук на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавьте морковь и картофель и жарьте несколько минут.
Суп гороховый по Ивлевски
Для приготовления супа горохового по Ивлевски понадобятся следующие ингредиенты:
- Горох – 1 стакан
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливки – 100 мл
- Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
1. Замочите горох в холодной воде на несколько часов или на ночь.
2. Отварите предварительно замоченный горох до готовности.
3. Очистите и нарежьте морковь и лук. Обжарьте их на сковороде.
4. Отварите картофель в другой кастрюле до готовности.
5. Все ингредиенты сложите в одну кастрюлю с отварным горохом.
6. Добавьте сливки, чеснок, соль и перец по вкусу.
7. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.
Вкусный суп гороховый по Ивлевски готов! Подавайте его горячим с рубленым зеленым луком и кусочками хлеба.
Выбор гороха
| Тип гороха | Описание | ||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Зеленый горошек |
| Молодые зеленые горошки обладают более нежной текстурой и свежим вкусом. Они идеально подходят для приготовления свежих супов. Зеленый горошек можно купить в отделе замороженных продуктов, чтобы сохранить свежесть и питательность. |
| Сухой горох обладает более насыщенным вкусом и более густой текстурой. Он часто используется для приготовления горохового супа по Ивлевски. При покупке сухого гороха обратите внимание на его качество - он должен быть целым и без посторонних примесей. |
| Консервированный горошек - удобный вариант для приготовления супа, когда времени очень мало. Он уже готов к употреблению и не требует предварительной обработки. Однако, он может имметь более мягкую текстуру и менее выраженный вкус по сравнению с другими видами гороха. |
Выбирайте горох в соответствии с вашими предпочтениями и доступными продуктами. Не забудьте промыть горох перед приготовлением, чтобы удалить пыль и посторонние примеси.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем готовить гороховый суп по Ивлевски, подготовьте все необходимые ингредиенты.
Ингредиенты для горохового супа по Ивлевски:
- 1 стакан сухого желтого гороха;
- 1 луковица;
- 2 морковки;
- 2 картофелины;
- 200 грамм копченой колбасы;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу.
После подготовки ингредиентов переходите к следующему этапу - приготовление супа. Приятного аппетита!
Приготовление бульона
Для приготовления бульона понадобятся:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Свинина | 200 г |
| Вода | 2 л |
| Лук | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 шт |
1. Подготовьте свинину: отрежьте от кости и нарежьте на кусочки.
2. Положите мясо в кастрюлю, добавьте лук, морковь и лавровый лист.
3. Залейте водой, поставьте на средний огонь, посолите и добавьте перец.
4. Доведите бульон до кипения, затем убавьте огонь и варите на слабом огне около 1,5-2 часов, пока свинина не станет мягкой и нежной.
5. После того как бульон будет готов, процедите его через мелкое сито, чтобы удалить остатки овощей и кости.
Теперь ваш гороховый суп по Ивлевски будет иметь превосходный бульон, который добавит супу уникальный вкус и аромат. Готовый бульон можно использовать сразу или хранить в холодильнике для дальнейшего использования.
Обжарка овощей
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Морковь | 1 шт |
| Лук | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Специи (по вкусу) | - |
Процесс обжарки овощей с соблюдением следующих шагов:
- Мелко нарежьте морковь и лук.
- Подогрейте сковороду с растительным маслом.
- Добавьте нарезанные морковь и лук на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок и специи.
- Продолжайте обжарку овощей еще несколько минут, пока не появится аромат.
- Готовые обжаренные овощи добавьте в кастрюлю с уже готовящимся гороховым супом.
Обжаренные овощи отлично сочетаются со вкусом гороха и придают супу богатый и насыщенный вкус. Не забывайте следить за процессом обжарки, чтобы овощи не пережарились и не пригорели. Готовые овощи должны быть сочными и мягкими, с легкой золотистой корочкой. При приготовлении горохового супа по Ивлевски, обжарка овощей является неотъемлемой частью рецепта и поможет вам добиться идеального вкуса и аромата.
Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Морковь - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Зелень - по вкусу
Шаги приготовления соуса:
- Очистите и нарежьте морковь и лук мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте овощи.
- Обжарьте овощи до золотистого цвета, время от времени помешивая.
- Добавьте зелень и продложайте готовить еще несколько минут.
- Соус готов! Вы можете использовать его для подачи к супу или как дополнение к основным блюдам.
Соединение ингредиентов
Когда горох станет мягким, добавьте морковь, картофель и лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Используйте блендер для получения однородной массы. Добавьте зелень.
Гороховый суп по Ивлевски готов. Приятного аппетита!
Тушение и варка
Тушите овощи и варите бульон для горохового супа по Ивлевски.
Подготовьте овощи: морковь, лук, картофель и сельдерей. Очистите их, нарежьте кубиками. Морковь и лук нарежьте мельче.
Разогрейте масло в кастрюле. Добавьте овощи, тушите до мягкости. Помешивайте, чтобы не подгорели.
Пока тушатся овощи, приготовьте бульон. Промойте горох, залейте холодной водой, варите 10 минут. Снимите с огня, промойте.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в кастрюлю вареный горох и залейте бульоном. Посолите по вкусу и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп еще около 10-15 минут, пока горох полностью не разварится.
Подавайте гороховый суп горячим, посыпав свежей зеленью и подавая со сметаной. Приятного аппетита!
Подача и сервировка
Перед подачей горохового супа убедитесь, что ингредиенты хорошо проварены и имеют мягкую текстуру. Суп разлейте по глубоким тарелкам или мискам для щедрых порций. Можно украсить суп зеленью, посыпав свежими травами или зеленым луком.
Рядом с тарелкой с гороховым супом рекомендуется подать нарезанный ломтиками свежий хлеб. Он отлично подойдет для того, чтобы окунать его в суп и наслаждаться сочетанием ароматного бульона и хрустящего хлеба.
Важно: гороховый суп Ивлевский очень насыщенный и питательный, поэтому рекомендуется подавать его в качестве основного блюда на обед или ужин. Приятного аппетита!
Вариации блюда
1. Суп гороховый с мясом. Вместо обычного гороха можно использовать зеленый горошек. Добавьте к нему сваренное мясо (говядину, свинину или курицу) и получите более сытный и насыщенный суп.
2. Суп гороховый с овощами. Для приготовления этой вариации добавьте к гороху морковь, лук, картофель и другие овощи по желанию. Такой суп будет более ароматным и разнообразным.
3. Суп гороховый с копченостями. Добавление копченостей придаст супу более выразительный вкус и аромат. Особенно понравится любителям соленых и пряных блюд.
4. Суп гороховый с сыром. Добавьте натертый сыр в готовый суп и дайте ему растопиться. Получите нежный и сытный суп с ароматом сыра.
Выбирайте любую вариацию, которая понравится вам больше всего, и наслаждайтесь вкусным и полезным супом гороховым по Ивлевски!
Полезные свойства горохового супа
- Богатый источник белка: гороховый суп содержит значительное количество растительного белка, что полезно для роста и развития организма.
- Улучшает пищеварение: горошина содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, предотвращая запоры и способствуя регулярному стулу.
- Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний: гороховый суп содержит пищевые волокна, калий и магний, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшают работу сердечно-сосудистой системы.
- Поддерживает здоровье кожи: горошек богат витамином C, который является мощным антиоксидантом и помогает бороться с повреждениями кожи, свободными радикалами и улучшает ее общее состояние.
- Укрепляет иммунную систему: гороховый суп содержит витамин C, который помогает повысить иммунитет и защитить организм от инфекций и вирусов.
- Гороховый суп содержит много витаминов и минералов, таких как витамины группы В, железо, цинк и магний, необходимых для здоровья.