Гороховый суп со свининой – классика русской кухни. Это сытное и вкусное блюдо, которое хорошо утоляет голод. Горох – питательный продукт, а свинина добавляет ему уникальный вкус.
Чтобы приготовить этот суп, возьмите свежий горох, свиной окорок, картофель, морковь, лук, чеснок и специи по вкусу. Можно использовать как свежий, так и сухой горох, предварительно замоченный.
Приготовление
1. Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук, нарезанные морковь и чеснок. Обжаривайте все вместе до мягкости.
3. Затем положите горох, картофель и свинину в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите до готовности картофеля и гороха.
5. Приправьте суп по вкусу специями и зеленью.
6. Подавайте горячим, посыпав крутонами. Приятного аппетита!
- 2 средних картофелины;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для украшения.
Свежие продукты предпочтительнее, однако, если вы не можете найти свежий горошек, вы можете использовать замороженные.
Выбирайте свинину с нежным мраморным жиром, это придаст супу более богатый вкус и аромат.
Убедитесь, что лук, морковь и картофель свежие и без повреждений. При выборе моркови исключите померклые или гнилые корнеплоды, а также те, которые имеют сочный цвет или пятна.
Зелень, добавляемая в суп, придаст ему свежий аромат и оттенит вкус. Однако, ее добавление является необязательным, и суп будет все равно вкусным без зелени.
Приготовление свинины
Перед приготовлением супа необходимо хорошо промыть свинину под холодной водой и обсушить ее. Затем нарежьте мясо на кубики или полоски, в зависимости от предпочтений. Можно обжарить мясо для более насыщенного вкуса супа.
После готовности свиная готова, ее можно добавить в почти готовый гороховый суп. Мясо нужно варить в супе около 20-30 минут до готовности. Можно удалить пену и излишки жира, которые образуются на поверхности супа во время варки.
Готовая свинина в гороховом супе будет нежной, сочной и вкусной. Она отлично дополнит нежные кусочки гороха и ароматные специи, делая суп особенно вкусным. Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого прекрасного супа!
Приготовление гороха
Вот несколько шагов для приготовления свежего и ароматного горохового супа:
- Перед приготовлением отберите горох, удаляя поврежденные зерна.
- Замочите горох в холодной воде на несколько часов или на всю ночь. Это поможет смягчить горох и ускорит его приготовление.
- Перед варкой слейте воду, в которой горох замачивался, и промойте зерна.
- Варите горох на медленном огне, добавляя достаточно воды, чтобы покрыть зерна. Варка займет около 1-2 часов, в зависимости от качества гороха.
- Проверьте готовность гороха, попробовав несколько зерен. Горох должен быть мягким, но не разваренным.
- Оставьте горох в отваре до окончательной готовности или используйте его для приготовления горохового супа.
Горох готов к использованию в различных блюдах, включая супы, рагу, пюре и салаты. Следуя простым шагам, вы сможете приготовить ароматный и нежный горох, который станет прекрасной основой для вашего горохового супа со свининой.
Подготовка овощей
Перед началом приготовления горохового супа со свининой необходимо подготовить овощи. Вам понадобятся:
Лук: очистите и мелко нарежьте.
Морковь: очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
Картофель: вымойте, почистите и нарежьте кубиками.
Чеснок: очистите и измельчите.
Зелень: вымойте и мелко нарежьте.
Готовые овощи добавьте в суп после того, как свинина будет готова. Подготовка овощей является важным этапом приготовления этого восхитительного домашнего супа. Удачного приготовления!
Соединение всех компонентов
После приготовления бульона и приготовления овощей, настало время соединить все компоненты воедино и создать истинно вкусный и насыщенный гороховый суп со свининой.
| Приправа/специя | Описание |
|---|---|
| Лук | Добавляет аромат и сладость в суп. |
| Чеснок | Придает блюду неповторимый аромат и небольшую пикантность. |
| Перец черный | Добавляет остроту и глубину вкуса. |
| Соль | Подчеркивает вкус остальных ингредиентов. |
| Лавровый лист | Придает супу насыщенный аромат. |
| Мята | Дает освежающий нотки и добавляет интерес во вкусе. |
| Кориандр | Придает супу нежный цитрусовый аромат и легкую горчинку. |
Не забывайте, что приправы и специи нужно использовать с умеренностью, чтобы не перебить другие вкусы и ароматы. Экспериментируйте и подбирайте свою идеальную комбинацию приправ для горохового супа со свининой.
Варка супа
Для приготовления горохового супа со свининой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Горох | 200 грамм |
| Свинина | 300 грамм |
| Луковица | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
1. Помойте горох и замочите в холодной воде на 8 часов. Затем откиньте воду и промойте горох.
2. Подготовьте свинину, очистите от лишней жиры и нарежьте на небольшие кусочки.
3. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Картофель очистите и нарежьте кубиками или кольцами.
4. Нагрейте масло в кастрюле, добавьте лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
5. Добавьте свинину, обжаривайте до румяности со всех сторон.
6. Положите горох, картофель и томатную пасту в кастрюлю. Залейте 2 литрами кипящей воды.
7. Добавьте соль и перец по вкусу, помешайте.
8. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите на среднем огне около 1 часа. Периодически помешивайте.
9. Приятного аппетита! Суп готов к подаче. Подавайте горячим, посыпав зеленью по желанию.
Порционирование и подача
Гороховый суп со свининой готов к порционированию и подаче. Вот несколько рекомендаций о том, как лучше его сервировать:
- Подайте суп в глубоких тарелках или мисках. Таким образом, вы сможете добавить достаточное количество бульона, свинины и овощей.
- Положите в каждую тарелку несколько кусочков свинины, чтобы каждый гость получил равное количество мяса.
- Добавьте в суп немного зелени для украшения и придания свежести блюду. Можно использовать петрушку или кинзу.
- Подайте суп с сухариками или хлебом. Они будут отличным дополнением к ароматному гороховому супу.
- Желательно подавать гороховый суп горячим. Так он будет наиболее аппетитным.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать прекрасное блюдо, которое порадует ваших гостей высоким кулинарным мастерством и отличным вкусом.
Советы и рекомендации
Вот несколько полезных советов и рекомендаций, которые помогут вам приготовить вкусный гороховый суп со свининой:
- Перед началом приготовления супа хорошо промойте свежий горох и высушите его на бумажных полотенцах, чтобы избежать песка и других примесей.
- Для более насыщенного вкуса супа замочите горох на несколько часов или оставьте его на ночь в холодной воде. Затем слейте воду и промойте горох.
- Добавьте в суп свежие овощи, такие как морковь, картофель, лук и сельдерей, чтобы придать ему дополнительный вкус и питательность.
- Для более насыщенного вкуса супа приготовьте мясной бульон, отварив свиную кость с овощами. Потом удалите кость и добавьте бульон в суп.
- Для получения густого супа добавьте муку или крахмал во время варки.
- Обязательно добавьте специи, соль, перец, лавровый лист и другие любимые, чтобы усилить вкус и аромат.
- Готовьте на медленном огне для насыщенного вкуса.
- Подавайте горячим с сметаной и зеленью, с хлебом или гренками.
Следуя этим советам, приготовите вкусный суп, который порадует вас и ваших близких.