Плов – известное блюдо в мире, есть в каждой культуре. Плов, приготовленный в казане на костре, шедевр.
Казан – сковорода с крышкой, равномерно распределяет тепло, сохраняет аромат. Плов в казане на костре создаст атмосферу пикника и традиций.
Для приготовления плова с курицей в казане на костре вам понадобятся свежие и качественные продукты. Главными ингредиентами являются куриное мясо, рис, лук, морковь и специи. Правильное сочетание и приготовление этих продуктов создаст неповторимый вкус и аромат вашего плова.
Выбор и подготовка продуктов для плова
Первым шагом в приготовлении плова является выбор правильных продуктов. Основными компонентами плова являются рис, курица, морковь, лук и специи. Рис лучше всего выбирать длиннозерновой сорт, такой как жасмин или базмати. Он обладает изысканным ароматом и структурой, идеально подходящими для плова.
Курицу можно использовать разных частей, но для приготовления плова рекомендуется использовать куриные ножки или бедра. Они содержат достаточно мяса и дадут плову богатый вкус.
Выбирай свежую и сочную морковь. Лучше использовать красную или оранжевую, чтобы плов был ярким и аппетитным.
Лук необходим для аромата плова. Желтый лук лучше всего подойдет, он нежный и сладкий.
Подготовь набор специй: куркума, зира, кориандр, соль, перец, лавровый лист.
Промой рис, чтобы удалить крахмал. Нарежь курицу на порции.
Морковь можно нарезать соломкой или кубиками. Лук рекомендуется нарезать мелкими кольцами. Специи также следует приготовить заранее, чтобы они были готовы к использованию.
Подготовка продуктов играет важную роль в приготовлении плова. Это поможет достичь желаемого сочетания вкусов и ароматов, характерных для этого узбекского блюда.
Лучший рецепт плова с курицей
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса;
- 400 г риса;
- 2 луковицы;
- 3 моркови;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- 1 столовая ложка зиры;
- 1 столовая ложка куркумы;
- соль по вкусу;
- вода.
Инструкции:
- Нарежьте курицу на небольшие кусочки. Очистите лук и морковь, нарежьте соломкой.
- В казане нагрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте морковь и обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте курицу в казан и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте зиру и куркуму, перемешайте и готовьте около 2 минут.
- Теперь добавьте рис в казан и перемешайте его с остальными ингредиентами.
- Добавьте соль и заливайте горячей водой, чтобы она покрыла рис на 1 см.
- Уменьшите огонь до минимума и накройте казан крышкой. Готовьте плов около 30 минут до готовности риса.
- Подавайте плов горячим, приятного аппетита!
Необходимо помнить, что при приготовлении плова с курицей важно соблюдать пропорции и время готовки, чтобы получить сочный и ароматный блюдо.
Как выбрать казан для приготовления плова?
1. Материал
Один из важных аспектов при выборе казана – это материал, из которого он сделан. Традиционно казаны изготавливаются из чугуна или нержавеющей стали. Чугунные казаны являются более тяжелыми и сохраняют тепло дольше. Они также равномерно распределяют тепло, что позволяет равномерно готовить пищу. Нержавеющие стальные казаны легче и более просты в уходе.
2. Размер и вместимость
При выборе казана нужно учитывать его размер и вместимость. Определите, сколько порций плова вы планируете готовить, и выберите казан подходящего размера. Казан должен быть достаточно вместительным, чтобы поместить все ингредиенты без переполнения.
3. Ручки и крышка
Обратите внимание на ручки и крышку казана. Ручки должны быть удобными и надежными, чтобы легко перемещать казан во время приготовления плова. Крышка казана должна плотно закрываться, чтобы сохранять аромат и влагу внутри.
Бренд и качество
При покупке казана стоит обратить внимание на бренд и качество изделия. Известные и проверенные производители предлагают казаны высокого качества, которые прослужат вам долгое время. Не стоит экономить на качестве, так как казан является важным инструментом при приготовлении плова.
Правильно выбранный казан – это залог вкусного и ароматного плова. Приобретая казан, уделите внимание материалу, размеру, удобству ручек и качеству. Сделав правильный выбор, вы сможете наслаждаться отличным результатом приготовления плова на костре.
Подготовка костра для приготовления плова
Перед приготовлением плова с курицей в казане нужно разжечь костёр. Выберите безопасное место без сухой травы и материалов, которые легко воспламеняются.
Соберите дрова разного размера - крупные для основы костра и мелкие для поддержания огня. Количество дров зависит от времени приготовления плова и силы огня.
Создайте основу костра, положив крупные дрова на землю в виде площадки, а рядом мелкие и траву для поддержки огня.
Зажигайте костёр спичками или зажигалкой, чтобы огонь равномерно разгорался под дровами. Убедитесь, что огонь хорошо горит.
Регулируйте интенсивность огня под казаном, добавляя или уменьшая количество дров. Оптимальный размер пламени - средний, чтобы плов равномерно готовился и не перегорал.
Дайте костру прогореть некоторое время, чтобы убедиться, что она стабильна и подходящая для приготовления плова. После этого можно приступать к приготовлению ингредиентов и готовке плова.
Приготовление плова на костре
Начинайте с разведения костра, чтобы получить достаточно горячий огонь. Казан поставьте на решетку над костром и дождитесь, пока он хорошо прогреется.
Далее, налейте в казан растительное масло и разогрейте его. Добавьте нарезанную курицу и обжарьте до золотистого цвета.
После того как курица подрумянится, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте их до мягкости, помешивая время от времени.
| Рис | 300 г |
| Лук | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Растительное масло | 3 ст.л. |
| Специи (куркума, перец, зира, кориандр) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Готовьте плов на костре, следите за температурой и ингредиентами. Используйте казан и костер для идеальных условий.
Этапы готовки плова на костре
- Подготовьте казан: очистите от остатков, промойте, разогрейте, добавьте воду.
- Нарезка ингредиентов: нарежьте курицу на порционные куски, морковь - лучше всего на крупные дольки, а лук - на полукольца. Также можно подготовить заранее чеснок - пропустите его через пресс.
- Обжарка ингредиентов: разогрейте казан на костре и добавьте растительное масло. Затем аккуратно выложите куски курицы и обжарьте их до золотистого цвета со всех сторон. После этого добавьте нарезанный лук и морковь, и продолжайте обжаривать до мягкости овощей.
- Добавление специй и риса: посыпьте обжаренные ингредиенты специями по вашему вкусу - зира, кориандр, черный перец и прочие. Затем выложите рис сверху и хорошо перемешайте все ингредиенты так, чтобы специи и рис равномерно распределились.
- Приготовление плова: добавьте в казан горячую воду, чтобы покрыть все ингредиенты. Закройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут.
- Подача и наслаждение: перед подачей хорошо перемешайте все ингредиенты. Плов готов к подаче! Подавайте его горячим и наслаждайтесь уникальным ароматом и вкусом.