Темпура роллы - это японские роллы с хрустящей панировкой, которая придаёт им неповторимый вкус и текстуру. Это довольно популярное блюдо в японской кухне, которое можно легко приготовить и дома. Если вы хотите порадовать своих близких или гостей вкусным ужином, то рецепт темпура роллов станет отличным выбором.
Основой для темпура роллов служат рис, нори и различные начинки. Но то, что делает этот вид роллов по-настоящему интересным, - это специальная панировка. Обычно готовят темпура роллы с использованием морской пены, но вы также можете экспериментировать с другими начинками и ингредиентами, чтобы создать свою уникальную версию.
Приготовление темпура роллов не требует особых навыков и неприступного инструментария. Вам понадобятся лишь обычные кухонные принадлежности и продукты, которые можно легко найти в магазине. Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться вкусными и питательными темпура роллами прямо у себя дома.
Секреты и особенности темпура роллов
- Выбор ингредиентов - основа успеха темпура роллов зависит от качества ингредиентов. Оптимально использовать свежие и высококачественные продукты, такие как свежие овощи, морепродукты и рис.
- Заморозка ингредиентов - перед приготовлением темпура роллов рекомендуется заморозить ингредиенты, особенно морепродукты, чтобы сохранить их текстуру.
- Подготовка теста - тесто для темпура роллов должно быть хорошо взбитым и однородным. Рекомендуется использовать холодную воду и мелкое муку для приготовления теста.
- Температура масла - важно нагреть масло до определенной температуры, чтобы роллы получились хрустящими и нежными внутри.
- Зашивка роллов - перед обмакиванием роллов в темпурное тесто, рекомендуется зашить их ниткой или шпагатом, чтобы начинка не вытекала во время жарки.
- Жарка темпура роллов - роллы следует быстро обжаривать в глубоком масле до золотистого цвета. Для этого можно использовать пинцет или деревянную палочку.
- Удаление излишков масла - после жарки темпура роллов на бумажном полотенце следует удалить излишки масла, чтобы роллы были менее жирными.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные темпура роллы прямо у себя дома. Экспериментируйте с различными начинками и соусами, чтобы добавить разнообразие в вашу кулинарную работу!
Необходимые ингредиенты и принадлежности
Для приготовления темпура роллов в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для риса:
- 2 стакана сушеного риса для суши
- 2 стакана воды
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 300 грамм креветок, очищенных от панциря
- 1 штучка авокадо
- 1 штучка огурца
- Нори-листы (вы можете купить их в магазине)
Для темпурной обмазки и жарки:
- 1 стакан муки
- 1 стакан холодной воды
- 1 яйцо
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Для подачи:
- Соевый соус
- Васаби
- Имбирь
Также вам понадобятся следующие принадлежности:
Теперь, когда вы знаете все необходимые ингредиенты и принадлежности, вы готовы приступить к приготовлению вкусных темпура роллов!
Подготовка ингредиентов для начинки
Перед тем, как приступить к приготовлению темпура роллов, необходимо правильно подготовить ингредиенты для начинки.
Основными компонентами начинки для темпура роллов являются:
- Рыба или морепродукты. Лучше всего использовать свежие рыбные филе, такие как лосось, тунец или креветки. Их нужно вымыть и мелко нарезать.
- Овощи. Для начинки можно использовать огурцы, авокадо, морковь или пекинскую капусту. Овощи нужно тщательно промыть и нарезать тонкой соломкой.
- Сыр. Добавление сыра придаст начинке нежный вкус и кремовую текстуру.
- Зелень. Добавьте немного свежих зеленых листьев: салат, шпинат или кинзу.
- Соусы и специи. Для придания пикантности роллам можно использовать соевый соус, васаби и имбирь.
Важно помнить, что все ингредиенты должны быть свежими и качественными. При выборе рыбы обращайте внимание на ее аромат и цвет. Также рекомендуется использовать специальный рис для суши, который отличается крупным зерном и высокой клейковиной.
Приготовление теста для обмазки
- Мука - 150 грамм;
- Сода - 1/2 чайной ложки;
- Яйцо - 1 штука;
- Холодная вода - 200 миллилитров;
- Майонез - 1 столовая ложка;
- Лед - несколько кубиков (для охлаждения теста).
Для приготовления теста сначала необходимо взбить яйцо до однородной массы. Затем добавить соду и муку, постепенно всыпая муку в тесто. Добавить холодную воду и майонез, продолжая перемешивать, пока тесто не станет густым и однородным.
Полученное тесто нужно охладить, добавив лед, и поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно загустело.
После охлаждения тесто готово к использованию. Его нужно обильно обмазать вокруг начинки и риса, придающую роллам хрустящий вкус и золотистый цвет.
Обмазка и жарка роллов
После приготовления темпура роллов, их нужно правильно обмазать и пожарить, чтобы получить хрустящую корочку.
Для обмазки смешайте 2 столовые ложки крахмала с 3 столовыми ложками воды. Обмакните роллы в эту смесь равномерно со всех сторон.
Затем разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте роллы до золотистого цвета, не допуская пережаривания.
После желаемого цвета роллов, достаньте их из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Готовые темпура роллы подавайте с соевым соусом или другим соусом на выбор.
Подача и сервировка темпура роллов
Темпура роллы будут выглядеть превосходно на тарелке с правильной подачей. Выберите красивую тарелку, которая подчеркнет яркий цвет роллов и добавит элегантности. Предпочтительно тарелки нейтральной цветовой гаммы или согласующиеся с ингредиентами роллов.
Оформление - важная часть сервировки. Посыпьте темпура роллы кунжутом или зеленью, такой как петрушка или кинза.
Добавьте соусы к темпура роллам, подавая их отдельно в чашечках или рядом с роллами.
После этого добавьте свежую зелень, например, листья базилика или мяты, на тарелку рядом с роллами.
Сервировка темпура роллов должна быть красивой, чтобы подчеркнуть их вкус и текстуру и вызвать аппетит у гостей.
Удивите близких собственными темпура роллами!
Для приготовления темпура роллов в домашних условиях вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис для суши - 2 стакана;
- Нори - 4 листа;
- Угорь - 200 грамм;
- Огурец - 1 штука;
- Авокадо - 1 штука;
- Креветки - 150 грамм;
- Яйцо - 1 штука;
- Мука - 1 столовая ложка;
- Леденная вода - 1 столовая ложка;
- Растительное масло - для жарки.
Приготовление темпура роллов можно разделить на несколько этапов:
- Приготовление риса для суши. Смойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Затем отварите его до готовности, как указано на упаковке. Распределите приготовленный рис на нори и аккуратно разровняйте его на всю поверхность.
- Нарезка ингредиентов. Подготовьте огурец, авокадо, угорь и креветки, нарежьте их тонкими полосками. Разместите на нори, оставив место для сворачивания ролла.
- Скрутка роллов. Аккуратно скрутите роллы, используя мат для роллов или пластиковую пленку. Заправьте краешки нори и прокатите по мату, чтобы сделать ровные роллы.
- Приготовление темпуры. Разбейте яйцо в миске, добавьте муку и ледяную воду. Взбейте до однородной консистенции.
- Обвалка и жарка роллов. Обмакните роллы в темпуру, покрывая со всех сторон. Затем аккуратно выложите их на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарьте до золотистого цвета.
- Подача роллов. Подайте теплые темпура роллы с соусом по вашему выбору и наслаждайтесь их хрустящей и аппетитной текстурой.
Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и соусами, чтобы создать свои уникальные темпура роллы. Удивите своих близких и гостей своими навыками в приготовлении японской кухни!