Абсент – ароматный ликер с артемизией, символ Богемы. Пить его можно с льдом или в коктейлях. Домашнее приготовление абсента требует особой техники и ингредиентов. Мы поделимся пошаговым рецептом приготовления абсента из спирта в домашних условиях без перегонки.
Первый шаг – выбор ингредиентов. Для приготовления абсента вам понадобятся следующие компоненты: спирт высокой крепости (желательно 70%), сахар, ароматизаторы (артемизия, фенхель, анис и другие приправы) и вода. Купите все необходимое заранее, чтобы не прерывать процесс приготовления в случае отсутствия компонентов.
Для начала, приготовьте ароматизированный спирт. Чтобы сделать это, замельчите артемизию и смешайте с спиртом в определенных пропорциях. Пропорции зависят от вкусовых предпочтений, но обычно используется примерно 30-50 г артемизии на 1 литр спирта. Добавьте в смесь фенхель, анис и другие приправы по вашему усмотрению для придания особого аромата и вкуса. Оставьте эту смесь на несколько недель в темном и прохладном месте для наилучшего экстрагирования ароматических веществ.
Выбор ингредиентов для приготовления абсента
Пелин является основной составляющей абсента и обладает многочисленными полезными свойствами. Он содержит вещества, которые придают абсенту его горький вкус и уникальный аромат. Лучше всего использовать свежую зелень пелина, которая обладает более выразительным ароматом и вкусом.
Помимо пелина, для приготовления абсента требуется использовать и другие травы и специи, такие как анис, фенхель, зеленая аниска, хмель и мятный лист. Эти ингредиенты придают абсенту разнообразные вкусовые нотки и усиливают его аромат.
| 5 грамм | |
| Мятный лист | 5 грамм |
Используйте этот рецепт и пропорции ингредиентов, чтобы приготовить абсент с уникальным ароматом и вкусом.
Приготовление спирта для абсента
Существует несколько способов приготовления спирта для абсента, но мы рассмотрим самый простой и доступный в домашних условиях.
Для приготовления спирта для абсента вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Сахар | 1 кг |
| Вода | 10 л |
| Дрожжи | 10 г |
Для начала, растворите сахар в теплой воде и перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте дрожжи и еще раз хорошо перемешайте. Эта смесь будет служить основой для брожения.
Для ароматизации абсента можно использовать различные комбинации трав и специй, исходя из ваших предпочтений. Экспериментируйте, чтобы найти идеальный баланс ароматов.
Фильтрация и хранение абсента
Для фильтрации абсента можно использовать специальные фильтрующие материалы, такие как вата или фильтры для кофе. Несколько слоев материала обеспечат более эффективную очистку напитка.
Аккуратно перелейте абсент через фильтр, чтобы отделить жидкость от остатков трав. Избегайте попадания осадка в напиток. Использование сифона или груши для перекачки жидкости может быть удобнее, чем просто переливать через фильтр.
После фильтрации рекомендуется дать абсенту отдохнуть и "созреть". Для этого перелейте напиток в стеклянную емкость, закройте ее крышкой и оставьте в прохладном, темном месте на несколько недель. Это поможет ароматам и вкусу раскрыться.
Проверьте крепость абсента после фильтрации - она должна быть 50-70 градусов. Если нужно, добавьте спирт или воду.
Домашний абсент готов к употреблению! Перелейте в бутылки и храните в прохладном, темном месте.