Бастурма – традиционное блюдо армянской кухни, которое изначально готовили из говядины или оленины. Рецепт изменился со временем, и теперь можно приготовить бастурму из курицы дома.
Для приготовления бастурмы из курицы вам понадобится духовка и несколько ингредиентов. Следуйте рецепту, чтобы получить вкусное блюдо.
Рецепт приготовления бастурмы из курицы в духовке простой и требует куриного филе, соли, специй и времени для маринования. Можно также добавить травы и пряности для вкуса.
Как приготовить бастурму из курицы в духовке
Ингредиенты:
- куриная грудка – 500 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- паприка – 2 ст. ложки;
- кориандр – 1 ст. ложка;
- черный перец – 1 ч. ложка;
- соль – 1 ч. ложка;
- сушеный тимьян – 1 ч. ложка;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Подготовьте курицу, вымойте и обсушите. Нарежьте на ломтики.
Приготовьте маринад: смешайте паприку, кориандр, перец, соль, тимьян и масло. Добавьте растертый чеснок, хорошо перемешайте.
Натрите каждый кусочек курицы маринадом. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 12 часов.
После маринования, разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте противень или противни, выстланные фольгой. Разложите на противне ломтики курицы, оставив некоторое расстояние между ними.
Поставьте противень с курицей в духовку и готовьте бастурму около 20-25 минут, пока мясо не станет золотистым и хорошо прожаренным.
Когда бастурма из курицы будет готова, достаньте противень из духовки и дайте блюду немного остыть перед сервировкой. Подавайте бастурму на стол декорированную зеленью. Приятного аппетита!
Выбор мяса и приправ
Для приготовления вкусной и сочной бастурмы из курицы важно правильно выбрать мясо и использовать соответствующие приправы.
Куриную грудку следует выбирать свежую, без повреждений и с ярко-розовым цветом. Желательно выбирать мясо от молодых птиц, так как оно будет более нежным и сочным.
| Рекомендуемые приправы: | Количество |
|---|---|
| Чеснок (измельченный) | 2-3 зубчика |
| Красный перец (молотый) | 1 чайная ложка |
| Кориандр (измельченный) | 1 чайная ложка |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Лимонный сок | сок половины лимона |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Подготовка мяса к маринаду
Далее следует обсушить мясо с помощью бумажного полотенца или кухонных салфеток, чтобы удалить лишнюю влагу, что позволит маринаду лучше впитаться в мясо.
Курицу нарезать на куски или полоски одинакового размера. Это поможет маринаду проникнуть во все участки мяса равномерно и ускорит приготовление бастурмы.
Положить нарезанную курицу в глубокую емкость или пластиковый пакет для пищевых продуктов.
Приготовить маринад: можно использовать разные сочетания специй, масел, лимона, сока или сметаны в зависимости от вкусовых предпочтений.
Маринование и ожидание
Для маринада можно использовать разные ингредиенты, в зависимости от вкусов. Основой маринада служат масло и специи. Масло делает бастурму сочной, а специи придают аромат и вкус.
Для более пикантной бастурмы добавьте острые перцы или специи, например, чили или красный перец. Для более нежного вкуса используйте травы или пряные специи, такие как розмарин или тимьян.
После приготовления маринада положите курицу в пакет или контейнер, плотно закройте и оставьте в холодильнике на несколько часов или на ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем лучше пропитывается специями и ароматами.
После маринования курицу нужно вынуть из холодильника и дать ей немного прогреться до комнатной температуры. Затем можно начинать запекать её в духовке.
Приготовление в духовке
Для запекания курицы в духовке следуйте этим шагам:
- Промойте кусок куриного филе под холодной водой.
- Нарежьте филе на тонкие полоски после отжима излишней влаги.
- Подготовьте маринад из уксуса, соли, перца, кумина, чили и масла.
- Замаринуйте филе на 2-3 часа.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Выложите филе на противень, обложенный пергаментом.
- Поставьте противень с филе в духовку и готовьте около 40-50 минут, периодически переворачивая полоски мяса.
- Проверьте готовность бастурмы - она должна быть золотистой и сочной.
- Выньте бастурму из духовки и дайте ей немного остыть.
Подавайте бастурму из курицы в духовке на стол, нарезав ее на тонкие ломтики. Она идеально подойдет как холодное или горячее закусочное блюдо для вечеринок или семейных посиделок. Приятного аппетита!
Подача и подкормка бастурмы
Однако, перед подачей бастурмы рекомендуется оставить ее на некоторое время для насыщения вкуса и аромата. Для этого бастурму нужно укутать в фольгу и оставить на 15-20 минут.
Для подачи бастурмы на стол можно использовать большую деревянную доску или поднос. Рекомендуется разрезать бастурму небольшими кусочками, чтобы каждый гость мог насладиться ее вкусом.
К бастурме отлично подойдут свежие овощи, такие как помидор и огурец, нарезанные тонкими ломтиками.
Также к бастурме можно подать свежую зелень, такую как укроп или кинза, чтобы придать блюду свежий вид.
Дополнительный вкус и пикантность бастурме придадут соусы, например чесночный или острый.
Следуя простым правилам, можно насладиться великолепным вкусом бастурмы.