Как приготовить безе без духовки и сушилки: 3 простых рецепта

Безе – это воздушное, хрустящее лакомство, которое покоряет своей нежностью и вкусом. Мы поделимся с вами тремя простыми способами приготовления безе без духовки и сушилки.

Первый способ:

Для приготовления безе вам понадобятся яичные белки, сахарная пудра и лимонный сок. Взбейте белки в пышную массу, добавьте сахарную пудру и лимонный сок. Продолжайте взбивать до получения густой и блестящей массы. Можно использовать мешалку или миксер с насадкой для взбивания. По желанию добавьте немного ванильного экстракта для дополнительного аромата.

Для приготовления безе вам понадобятся яичные белки, сахар, лимонный сок и щепотка соли. Сначала взбейте белки до образования пены, затем постепенно добавляйте сахар, сок лимона и соль. Продолжайте взбивать, пока масса не станет плотной и образует жесткие пики. Проверьте консистенцию, перевернув миску - безе должно остаться на месте. Если хотите добавить вкус, можно положить цедру или измельченные орехи.

Для приготовления этого безе вам понадобится заменитель яичных белков (например, на основе растительной пищевой глюкозы) и сахарная пудра. Взбейте их вместе до образования пышной массы. Должны образоваться жесткие пики. При желании добавьте ванильный сахар для аромата.

Результат будет восхитительным: воздушное безе с хрустящей корочкой, без использования духовки или сушилки. Выберите рецепт и наслаждайтесь домашним безе, сделанным своими руками!

Рецепт №1: Классическое безе

Для приготовления классического безе без использования духовки или сушилки вам понадобятся:

Отделите белки от желтков, взбейте их в пену, добавьте сахарную пудру постепенно и взбивайте до плотной массы со стоячими пиками.

Затем добавьте уксус, крахмал, ванильный сахар и продолжайте взбивать еще пару минут.

Для яркого безе можно добавить немного пищевого красителя и аккуратно перемешать массу до равномерного окрашивания.

Выложите готовую массу на пластиковый поднос или на противень с пергаментной бумагой.

Сформируйте маленькие безе шарики с помощью двух чайных ложек, расположив их на пергаменте с небольшим расстоянием между ними.

Выпекайте безе при комнатной температуре 8-10 часов или до полного высыхания. Готовые безе должны быть сухими, хрупкими и ломкими.

Классическое безе можно использовать для приготовления множества десертов, таких как меренговые торты, пирожные или как отдельное лакомство!

Рецепт №2: Фруктовое безе

Для фруктового безе вам понадобятся:

• 3 яйца
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 200 г свежих фруктов по вашему выбору (клубника, малина, груши, яблоки и т.д.)
• Порция взбитых сливок или мороженого для подачи

И вот как приготовить фруктовое безе:

1. Взбейте яйца с сахаром в пышную однородную массу в большой чаше.
2. Добавьте муку и ванильный экстракт в яичную массу и тщательно перемешайте, пока не получится гладкое тесто.
3. Нарежьте свежие фрукты на кусочки или ломтики.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла.
5. Налейте небольшую порцию теста на сковороду и равномерно распределите его.
6. Выложите фрукты на тесто.
7. Жарьте безе до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните осторожно с помощью лопатки и поджарьте с другой стороны.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом и фруктами.
9. Подавайте фруктовое безе со взбитыми сливками или мороженым.

На выходе у вас получится аппетитное и нежное фруктовое безе, которое отлично подойдет в качестве десерта на любой праздник или просто в повседневной жизни. Попробуйте этот простой рецепт и насладитесь вкусом фруктового безе вместе с близкими и дорогими людьми!

Рецепт №3: Шоколадное безе

• 100 гр белков
• 150 гр сахарной пудры
• 30 гр какао-порошка
• 50 гр темного шоколада
• 50 гр молочного шоколада
• 50 гр белого шоколада
• Взбитые сливки или ванильное мороженое (по желанию)

Итак, приступим к приготовлению шоколадного безе:

1. Отделяем белки от желтков и взбиваем их до образования плотной пены.
2. Постепенно добавляем сахарную пудру и какао-порошок, продолжая взбивать до тех пор, пока масса станет густой и блестящей.
3. Нарезаем темный и молочный шоколад на мелкие кусочки.
4. Добавляем шоколад в пену из белков и аккуратно перемешиваем до получения однородной массы.
5. Формируем маленькие безе на плоской поверхности, покрытой пергаментной бумагой.
6. Оставляем безе на несколько часов при комнатной температуре, чтобы они немного застыли.
7. Подаем готовые шоколадные безе с взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Шоколадное безе готово! Наслаждайтесь вкусом этого нежного десерта, который можно приготовить всего за несколько простых шагов. Приятного аппетита!

Несколько советов для приготовления безе

Чтобы приготовить воздушное и нежное безе без духовки и сушилки, следуйте этим простым, но важным советам.

1. Используйте свежие яйца

Для безе лучше всего подходят свежие яйца. Они помогут создать правильную структуру и консистенцию. Выбирайте яйца с минимальным сроком годности.

2. Перед взбиванием охладите посуду

Охладите посуду, в которой будете взбивать яйца и сахар. Холодная посуда поможет яйцам удерживать форму безе. Поставьте миску и венчик в холодильник перед приготовлением.

3. Добавляйте сахар постепенно

Для правильного взбивания безе важно добавлять сахар постепенно, маленькими порциями. Это поможет сахару хорошо раствориться и способствует получению стабильной и пышной консистенции безе. Добавляйте сахар чайной ложкой, постоянно взбивая массу.

Используйте крем тартар

Для увеличения устойчивости безе и предотвращения его обвалов можно добавить немного крема тартар. Крем тартар помогает стабилизировать взбитые яйца и сохранить форму безе на протяжении всего приготовления. Добавьте примерно 1/8 чайной ложки крема тартар на каждое белок.

Засахарьте противень

Перед тем, как выложить массу для безе на противень, аккуратно посыпьте его сахаром. Сахар поможет избежать прилипания безе к противню и позволит легче снять готовое безе после выпекания.

6. Долго выпекайте безе при низкой температуре

Для получения сухого безе рекомендуется длительное и медленное выпекание при 100 градусах Цельсия в течение 1-2 часов. Это сделает его хрустящим.

Как хранить безе

Храните хрупкое и воздушное безе при комнатной температуре в закрытой емкости, защищенной от влаги, в сухом месте.

Если безе станет мягким, его можно хранить в холодильнике. Важно помнить, что безе может промокнуть и стать липким. Чтобы этого избежать, безе следует хранить в герметичной емкости.

Безе можно также хранить в морозилке. Оно сохранит свою текстуру и станет более хрупким. Перед подачей рекомендуется дать безе оттаиться при комнатной температуре.

Помните, что безе лучше всего употреблять в течение 2-3 дней после приготовления, так как со временем оно теряет свою хрупкость и становится менее аппетитным.