Зефир – это нежный десерт, который тает во рту. Приготовление цветочных зефирок самостоятельно дома - отличный способ попробовать что-то особенное. Это не только вкусное угощение, но и настоящее искусство, которое можно создать у себя дома.
Ингредиенты для зефира цветы просты и доступны. Нужны сахар, вода, яичные белки, лимонный сок, краситель и ароматизатор. Можно добавить съедобные цветы для украшения. Розовый и белый цвета популярны, но можно экспериментировать с оттенками.
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Пищевая краситель | по желанию |
Шаг 1: Приготовьте все ингредиенты, отделите яичные белки от желтков.
Шаг 2: Смешайте сахарную пудру и сахарную пасту в миске.
Шаг 3: Взбейте яичные белки в густую пену.
Шаг 4: Постепенно добавьте смесь взбитым белкам, продолжая взбивать.
Шаг 5: Добавьте ванильный экстракт и лимонный сок, продолжая взбивать.
Шаг 6: Добавьте краситель по желанию.
Шаг 7: Выложите массу на противень, покрытый пергаментной бумагой, и разровняйте.
Шаг 8: Оставьте зефир на противне при комнатной температуре на несколько часов или до полного застывания.
Шаг 9: Когда зефир застынет, нарежьте его на небольшие квадратики или используйте формочки для вырезания зефирных цветов.
Шаг 10: Зефир готов! Подавайте его с кофе или чаем и наслаждайтесь нежной сладостью в домашних условиях.
Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов для зефира цветы
Перед тем, как приступить к приготовлению зефира цветы, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
| 1 стакан сахара |
| 1 стакан воды |
| 2 взбитых белка |
| 1 ч.л. лимонного сока |
| 2 столовые ложки желатина |
| 6 столовых ложек холодной воды |
| Пищевой краситель различных цветов |
| Сахарная пудра для обсыпки |
Помимо основных ингредиентов, вам также понадобятся формочки или силиконовые коврики для зефира в форме цветов, чтобы придать сладости привлекательный внешний вид.
Приготовление основы для зефира
Для приготовления основы вам понадобятся сахар и вода. В большой кастрюле смешайте 200 грамм сахара с 125 мл воды и поставьте на средний огонь. Периодически помешивайте массу, чтобы сахар полностью растворился.
Подогревайте смесь до тех пор, пока температура не достигнет 115 градусов Цельсия. Для этого можно использовать специальный термометр для кондитерских изделий.
Как только достигнута необходимая температура, удалите кастрюлю с огня и оставьте сироп остывать до комнатной температуры. Важно помнить, что остывание может занять от 2 до 4 часов.
Теперь можно добавить пектиновое вещество и взбить массу для придания зефиру структуры и легкости.
Добавление ароматических компонентов в зефир
Различные ингредиенты помогут придать зефиру желаемый аромат, делая его вкусным и аппетитным.
Для добавления аромата зефиру можно использовать эфирные масла. Несколько капель масла придадут аромат цветов или фруктов вашему зефиру. Например, можно добавить масло розы, лаванды, апельсина или персика. Добавляются они в конечной стадии приготовления зефира после остывания массы, вмешиваясь в сахарную пудру перед просушкой зефира.
Также можно использовать цветочный мед для придания аромата зефиру. Нужно добавить его в сахарную пудру и смешать с зефирной массой перед формованием конфет.
Другой способ добавить аромат - использовать специи и травы. Например, можно добавить корицы или ванильного сахара в зефирную массу. Это придаст зефиру приятный аромат специй. Также можно использовать свежие травы, такие как мята, базилик или розмарин, для более яркого аромата.
При добавлении ароматических компонентов важно быть аккуратным. Слишком сильный аромат может испортить вкус зефира или создать дисбаланс во вкусе.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Эфирное масло | Несколько капель |
| Цветочный мед | Несколько чайных ложек |
| Специи и травы | По вкусу |
Приготовление цветной массы для зефира
Ингредиенты:
- фруктовый сок или пюре (натуральное)
- гелевый краситель
- сахарная пудра
- желатин
Инструкция:
- Налить фруктовый сок или пюре в емкость.
- Добавить сахарную пудру и перемешать.
- Посыпать желатин по поверхности и дать набухнуть.
- Разогреть смесь, пока желатин не растворится.
- После растворения желатина добавьте немного гелевого красителя пищевого, чтобы придать зефиру желаемый цвет и хорошо перемешайте массу.
- Цветная масса для зефира готова. Она должна быть густой, но текучей консистенции. Готовую цветную массу можно использовать для дальнейшего приготовления зефира.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить цветную массу для зефира, вы можете начать создание своих вкусных и ярких цветочных зефиров в домашних условиях.
Моделирование цветов из зефирной массы
Для моделирования цветов из зефирной массы вам понадобится следующее:
- Зефирная масса различных цветов;
- Формочки для моделирования цветов;
- Цветные пищевые красители;
- Клейкая лента или проволока для создания стеблей;
- Маленькие шарики из фольги для создания центра цветка;
- Инструменты для моделирования цветов: ножницы, пинцет, палочка;
- Столовая соль (для изделий, которые нужно высушить).
Шаги для моделирования цветов из зефирной массы:
- Выберите цвет зефира для цветка.
- Смешайте зефирную массу с пищевым красителем нужного оттенка.
- Разделите массу на части для элементов цветка.
- Лепите формы для элементов с помощью инструментов.
- Соедините элементы с центром цветка.
- Для создания стебля цветка используйте проволоку или клейкую ленту. Будьте осторожны, чтобы не повредить цветок.
- Дайте изделию высохнуть несколько часов, либо ускорьте процесс, посыпав его столовой солью.
Моделирование цветов из зефирной массы позволяет создавать уникальные декоративные элементы. Экспериментируйте с цветами, формами и размерами, чтобы получить уникальные композиции. Проявите свою фантазию и творческий потенциал - результат вас приятно удивит!
Высушивание и оформление цветов из зефира
Высушенные цветы из зефира могут стать украшением для десертов и элементом декора на столе. Для сушки зефира и создания цветов следуйте инструкции:
- Выберите свежий зефир без примесей.
- Разрежьте зефир на полоски или квадраты.
- Сделайте основу для цветка из проволоки или соломинки.
- Вставьте кончик основы в центр зефира.
- Наденьте остальные кусочки зефира на основу.
- Оставьте цветок на несколько часов для высыхания.
- После полного высыхания цветок из зефира можно украсить различными элементами дизайна, такими как кусочки глазури, краски для пищевых изделий или съедобные пайетки.
Теперь у вас есть красивые цветы из зефира, которыми можно украсить не только десерты, но и другие сладости. Этот оригинальный вид декора обрадует глаза и поднимет настроение гостям вашего праздника!
Подача и хранение домашнего зефира в виде цветов
Подача:
При подаче зефира в виде цветов можно создать красивый цветочный сад на столе. Порадуйте гостей не только вкусным десертом, но и прекрасным украшением, которое можно съесть.
Разложите цветы зефира на тарелке или подставке для десертов, чтобы создать эффектный акцент. Используйте цветные тарелки или подставки, чтобы подчеркнуть красоту зефира. Добавьте свежие ягоды или веточки мяты для аромата и яркости.
Хранение:
Домашний зефир следует хранить в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить его свежесть и нежность. При отсутствии контейнера с герметичной крышкой можно завернуть каждый цветок зефира в пищевую пленку или хранить его в бумажном пакете.
Не рекомендуется долго хранить зефир в холодильнике, так как он может потерять свою нежность и стать слишком жестким. Поэтому, если вам нужно сохранить зефир на более длительный срок, рекомендуется заморозить его. Перед употреблением разморозите зефир при комнатной температуре.
Следуйте этим простым рекомендациям по подаче и хранению домашнего зефира, и вы сможете насладиться им не только вкусом, но и его внешним видом.