Солянка - это популярное блюдо русской кухни. Сегодня мы поделимся с вами идеальным рецептом классической солянки. Соль в нем настаивается с огурчиками и оливками, делая блюдо неповторимым.
Основу солянки составляет мясо, такое как свинина, говядина или куриная грудка. Его следует отварить с приправами до готовности, нарезать кубиками и держать в бульоне до приготовления солянки.
Для приготовления классической солянки потребуется картофель, морковь, лук и огурцы. Картофель нужно отварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Морковь и лук обжарить на сковороде с маслом.
В идеальной солянке обязательно нужны маринованные огурцы. Они добавляют специфический кислый вкус блюду. Огурцы порезать кубиками, смешать со сливочным маслом, зеленью и солью. Оставить в холодильнике на несколько часов.
Рецепт классической солянки
Ингредиенты для солянки:
- 300 г говядины
- 200 г вареной колбасы
- 200 г копченой колбасы
- 150 г соленых огурцов
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 лимона
- 100 г маслин без косточек
- 4-5 столовых ложек томатной пасты
- 1 литр бульона (говяжий, куриный или овощной)
- специи (соль, перец, лавровый лист, гвоздика) – по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте мясо и колбасу кубиками, лук – мелко, огурцы – кольцами. Раздавите чеснок, нарежьте лимоны тонкими полукружками.
- Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
- Добавьте лук и огурцы, готовьте до прозрачности лука.
- Добавьте томатную пасту и чеснок, тушите 3-5 минут.
- Положите копченую колбасу, специи, хорошо перемешайте.
- Переложите в казанок мясо, добавьте бульон. Тушите на медленном огне 30-40 минут.
- Добавьте вареную колбасу и маслины, готовьте еще 5-7 минут.
- Перед подачей положите в тарелку полукружку лимона и залейте горячей солянкой. Можно добавить сметану и посыпать зеленью.
Солянка готова! Это очень сытное и ароматное блюдо, которое никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!
Идеальный вариант приготовления
Чтобы приготовить вкусную и ароматную солянку, нужно придерживаться нескольких важных правил:
- Выберите качественные ингредиенты: свежее мясо, аппетитные колбаски, спелые помидоры и оливки.
- Уделите внимание подготовке продуктов: мясо нарежьте кубиками, лук нарежьте мелко, а огурцы и оливки - тонкими кружочками.
- Сбалансируйте пряные травы и специи: используйте лавровый лист, черный перец, гвоздику, паприку и лимонную кислоту для придания солянке неповторимого вкуса.
Ингредиенты нужно будет порезать, залить водой и варить некоторое время.
Приготовление
После того как ингредиенты будут готовы, их нужно будет проварить вкупе и дать блюду настояться, чтобы все вкусы хорошо соединились.
| Маринованные огурцы | 100 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль, перец | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
Перед началом приготовления рекомендуется все ингредиенты хорошо промыть и нарезать. Говядину и свиную вырезку нарежьте кубиками, а колбасу – тонкими кружочками. Оливки и маринованные огурцы также нарежьте. Лук и морковь нашинкуйте.
Пошаговая инструкция приготовления
Для приготовления классической солянки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 350 грамм говядины;
- 300 грамм свинины;
- 200 грамм вареной колбасы;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 соленых огурца;
- 150 грамм томатной пасты;
- 100 грамм маслин без косточек;
- 4 столовые ложки растительного масла;
- соль, перец, лавровый лист по вкусу;
- зелень для подачи.
1. Нарежьте мясо (говядину и свинину) кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Тушите до мягкости.
3. Нарежьте огурцы и колбасу тонкой соломкой, добавьте к мясу и луку, перемешайте.
4. Добавьте томатную пасту, посолите, поперчите и добавьте лавровый лист.
5. Залейте водой, закройте крышкой и тушите солянку на медленном огне около 2 часов.
6. Добавьте маслины и тушите еще 5-10 минут.
7. Разлейте солянку по тарелкам и украсьте зеленью.
Вот и всё! Классическая солянка готова. Приятного аппетита!