Тефтели алиса - популярное блюдо русской кухни, отличающееся невероятной нежностью и сочностью. В этой статье мы расскажем вам о простом рецепте приготовления тефтелей алиса, который не требует особых навыков, но порадует вас и ваших близких превосходным вкусом.
Для приготовления тефтелей алиса вам понадобятся свинина и говядина (по 250 г каждого), лук (1 средняя луковица), сухари (50 г), яйцо (1 шт.), соль, перец (по вкусу). При необходимости можно добавить пряные травы для дополнительного аромата и вкуса.
Давайте начнем готовить. Сначала нарежьте мясо на кусочки и прокрутите через мясорубку дважды. Добавьте мелко нарезанный лук, сухари, перец, соль и яйцо. Хорошо перемешайте все до однородной массы.
Как приготовить тефтели Алиса
- Фарш (говяжий или свиной) - 500 г.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Перец черный молотый - по вкусу.
- Соль - по вкусу.
- Мука - для обваливания.
- Растительное масло - для жарки.
Для приготовления тефтелей Алиса:
- Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
- Смешайте фарш с луком, чесноком, перцем, солью и хорошо вымешайте.
- Сформируйте из фарша маленькие шарики и обваляйте их в муке.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте тефтели с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые тефтели можно подавать как отдельное блюдо или добавить в соус или суп.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и сочные тефтели Алиса. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить тефтели по рецепту "Тефтели Алисы", необходимо приготовить все необходимые ингредиенты.
Вам потребуются:
- 500 граммов фарша (лучше всего использовать смесь из говядины и свинины)
- 1 крупный лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Мука для обваливания
- Растительное масло для жарки
Натрите лук и чеснок на мелкой терке. Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями и молоком. Добавьте соль и перец, хорошо все перемешайте. Оставьте массу на некоторое время, чтобы настоялись вкусы.
Если оставить фарш в холодильнике на несколько часов или на ночь, тефтели будут более сочными.
Шаг 2: Приготовление фарша
Приготовьте фарш для тефтелей алиса, смешав фарш с луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями и молоком. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте.
| Соль и перец по вкусу |
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Смешайте свиной фарш с обжаренным луком, чесноком, яйцом, панировочными сухарями и молоком. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
Сформируйте тефтели из фарша, увлажняя руки в холодной воде, чтобы масса не прилипала.
Шаг 3: Формирование тефтелей
Сделайте шарики мяса диаметром 3-4 см, используя ложку для удобства.
Положите шарик на подготовленную поверхность, а затем немного придавите его ладонью, чтобы получить форму плоской тефтели.
Повторите эту процедуру с оставшимся фаршем.
Обратите внимание, что тефтели при жарке несколько увеличатся в размере, поэтому оставьте некоторое расстояние между ними на сковороде.
Совет: Для равномерного и быстрого жарения тефтелей используйте сковороду с антипригарным покрытием.
Шаг 4: Обжарка тефтелей
После того как тефтели сформированы, настало время обжаривать их. Обжарка придаст тефтелям золотистый цвет и хрустящую корочку, а также усилит аромат и вкус блюда. Следуйте следующим шагам, чтобы правильно обжарить тефтели:
- Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне.
- Добавьте в сковороду растительное масло и дайте ему нагреться.
- Тефтели выкладывают аккуратно на разогретую сковороду, оставляя расстояние между ними.
- Обжаривают тефтели с одной стороны до золотистого цвета, не переворачивая, примерно 3-4 минуты.
- Потом их переворачивают и обжаривают со второй стороны до готовности, примерно еще 3-4 минуты.
- Когда тефтели приобретут золотистый цвет и хрустящую корочку, их можно вынуть из сковороды.
После обжарки тефтелей их можно подавать горячими или прохладными, со своим любимым соусом или гарниром. Приятного аппетита!
Шаг 5: Приготовление соуса
Для соуса нужно будет:
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 1 чайная ложка сахара;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
- соль и перец по вкусу.
1. В маленькой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его, пока не появится аромат, примерно 1 минуту.
3. Добавьте томатную пасту и соевый соус в кастрюлю, перемешайте и готовьте соус на низком огне в течение 3-5 минут.
4. Добавьте сахар и посолите соус по вкусу.
5. Поперчите соус при необходимости.
6. Продолжайте варить соус на низком огне еще 2-3 минуты.
7. Соус готов к подаче! Вы можете использовать его, поливая тефтели перед подачей на стол.
Шаг 6: Подача и сервировка
Тефтели "Алиса" готовы к подаче на стол. Украсьте их зеленью, луком или помидорами. Подайте с картофельным пюре, рисом или свежим овощным салатом.
Приготовление не займет много времени, так что приступайте к готовке и порадуйте семью вкусным обедом. Приятного аппетита!