Окрошка – популярное летнее блюдо, освежающее и питательное. Главный ингредиент – квас.
В этом рецепте добавляем колбасу и редиску для насыщенного аромата. Получается великолепная комбинация овощей, колбасы и кваса.
Приготовление легкое и быстрое. Соберите все ингредиенты и приступайте к готовке этого освежающего блюда.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления окрошки на квасе с колбасой и редиской нам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 л кваса | 200 г свежей колбасы | 4-5 средних картофелин |
| 3-4 свежих огурца | 4 свежих редиски | 3-4 яйца вареных |
| 200 г зеленого горошка | 1 свежая маленькая луковица | 1/2 свежего свежего пучка укропа |
| 1/2 свежего свежего пучка петрушки | соль, по вкусу | лавровый лист, по вкусу |
| кислота лимонная, по вкусу | вода, для отваривания яиц и картофеля |
Перед началом приготовления необходимо промыть овощи, колбасу и зелень. Отделите луковицу от кольцевых слоев и нарежьте мелкими кубиками. Редиску и колбасу тоже нарежьте кубиками или полукольцами.
Приготовление кваса
- 300 гр хлебной закваски;
- 3 литра воды;
- 150 гр сахара;
- 10 гр соли;
- сок 1 лимона (по желанию).
Приступаем к приготовлению кваса:
- Смешайте хлебную закваску, сахар и соль в большой емкости.
- Добавьте воду и хорошо перемешайте, пока сахар и соль не растворятся.
- Закройте емкость крышкой (оставьте небольшой зазор для выхода газа) и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре.
- Квас после настаивания процедите через марлю или сито, чтобы удалить хлебную закваску.
- Для лимонного вкуса добавьте сок 1 лимона и хорошо перемешайте.
- Перелейте квас в бутылки или стеклянные емкости и оставьте в холодильнике до готовности к употреблению.
- Подавайте квас с льдом и мятой. Приятного аппетита!
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный квас дома. Радуйте себя и близких этим освежающим напитком в жаркие дни!
Приготовление овощей
Вот несколько шагов для приготовления овощей к окрошке:
- Тщательно промойте овощи под холодной водой перед приготовлением.
- Подготовьте редиску, удалите корневую часть и нарежьте ее тонкими кругами или полукругами.
- Свежий огурец помойте, удалите кожуру, если она горькая, и нарежьте его на тонкие круги или полукруги.
- Удалите внутренности сладкого перца и нарежьте его на небольшие кубики или полоски. Выбор на цвет придаст окрошке яркий и аппетитный вид.
- Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) тщательно промойте и измельчите. Зелень можно добавить в суп нарезанной или целиком, чтобы усилить вкусовые качества окрошки.
Подготовка овощей перед добавлением их в окрошку поможет сохранить их свежесть и сохранить все полезные витамины и минералы.
Приготовление колбасы
Для приготовления окрошки на квасе с колбасой и редиской вам понадобится свежая колбаса. Вымойте и обсушите колбасу, затем нарежьте на тонкие полукруглые кусочки.
Вырежьте середину редиски ложкой, чтобы получить тонкие кольца. Промойте их под холодной водой.
Подготовьте большую глубокую тарелку или суповую миску. На дно выложите кусочки колбасы и кольца редиски. Распределите равномерно.
Полейте окрошку квасом, добавьте нарезанный картофель, свежие огурцы, лук, зелень и пряности по вкусу.
Подавайте окрошку на квасе с колбасой и редиской сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть и вкус блюда.
Приятного аппетита!
Смешивание ингредиентов
Для приготовления окрошки на квасе с колбасой и редиской необходимо смешать следующие ингредиенты:
| Колбаса | 200 г |
| Редиска | 3 шт |
| Огурцы | 2 шт |
| Яйца | 3 шт |
| Картофель | 3 шт |
| Лук зеленый | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Квас | 500 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Сначала отварите яйца и картофель. Остудите их в холодной воде. Отделите белки от желтков и нарежьте все ингредиенты кубиками: колбасу, редиску, огурцы, картофель и отварные яйца.
Перемешайте все ингредиенты в салатнике. Добавьте нарезанный лук зеленый, укроп и петрушку. Посолите и поперчите по вкусу.
Залейте остывшим квасом и аккуратно перемешайте салат.
Охлаждение окрошки
После приготовления окрошки охладите ее перед подачей на стол. Процедите через сито для удаления крупных частей овощей и льда.
Для охлаждения окрошки можно использовать холодильник.
| Способ | Описание | Преимущества | Добавьте лед или замороженную минеральную воду окрошке для быстрого охлаждения и освежающего вкуса. | - Быстрое охлаждение - Освежающий вкус |
|---|
Выберите способ охлаждения в зависимости от ингредиентов и времени, чтобы насладиться вкусной окрошкой.
Подача и сервировка
Подавайте окрошку прохладной, оставив блюдо в холодильнике на несколько часов, чтобы суп был действительно освежающим.
| 1. | Охладите блюдо в холодильнике не менее 2 часов перед подачей. | ||
| 2. |
| Украшение блюда - важный аспект его презентации. При подаче на стол украсьте окрошку веточкой свежей зелени – петрушкой или укропом, добавьте несколько половинок красиво нарезанных кружочков лимона. |
| 3. Рекомендуется подавать окрошку на квасе в глубокой тарелке или в миске для супа. Для удобства гостей предложите рядом супные ложки. |
| 4. Дополнительно к окрошке можно подать нарезанные кубиками картофель и огурцы. Поставьте на стол дополнительные салфетки и лимонные ломтики, чтобы гости могли добавлять в суп по своему вкусу. |
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете насладиться великолепным вкусом окрошки на квасе с колбасой и редиской, а ваши гости будут приятно удивлены удачной подачей этого блюда.