Плов - вкусное и питательное блюдо, символ национальной кухни разных стран. Настоящий узбекский плов в казане - лучший выбор! В этой статье мы расскажем, как приготовить его из свинины.
Особенность узбекского плова - готовка на открытом огне в казане. Казан имеет толстые стенки и плоское дно, что позволяет равномерно распределять тепло, сохраняя все полезные свойства пищи.
Для плова в казане из свинины нужно взять: свинину (желательно без костей), рис, морковь, лук, чеснок, специи (кумин, кориандр, шафран, острые перцы), масло, соль, вода. Важно, чтобы казан был достаточно большим, чтобы вместить нужное количество плова.
Как приготовить плов в казане
Итак, вам понадобится:
- 350 гр свинины
- 2 крупных лука
- 2 стакана риса
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. подсолнечного масла
- Соль, пряности по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1: Нарежьте свинину кубиками и обжарьте на растительном масле в казане до золотистого цвета. Добавьте лук и жарьте до мягкости.
Шаг 2: Промойте рис под холодной водой, добавьте к мясу и луку в казане, затем добавьте воду, посолите, добавьте пряности и перемешайте.
Шаг 3: Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте казан и готовьте плов 30-40 минут, пока рис не станет мягким и пропитанным вкусом мяса и пряностей. Проверяйте уровень воды.
Шаг 4: Готовый плов оставьте на небольшом огне на несколько минут, чтобы ароматы впитались. Перемешайте плов и подавайте горячим.
Сервируйте плов в казане с овощами, салатом или йогуртом. Приятного аппетита!
Лучший рецепт с использованием свинины
Составляющие:
- 500 г свинины (без кости)
- 2 крупные луковицы
- 3 моркови
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки горчицы
- 200 г риса
- 2 столовые ложки куркумы
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
Инструкции:
- Подготовьте свинину: очистите от пленки и жира, нарежьте на небольшие кусочки.
- Очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, морковь тонкими ломтиками или кубиками.
- В казане нагрейте растительное масло. Выложите свинину, обжаривайте до золотистости с обеих сторон. Удалите мясо.
- В ту же сковороду добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
- Верните свинину в казан, добавьте горчицу, перемешайте.
- Промойте рис, добавьте в казан ко всем остальным ингредиентам. Посолите, поперчите, добавьте куркуму. Перемешайте.
- Добавьте нужное количество горячей воды, чтобы покрыть все ингредиенты.
- Поставьте казан на средний огонь, закройте крышкой и варите плов около 40-45 минут, пока рис не будет готов.
- Подавайте плов горячим, украсьте зеленью.
Подсказки:
- Можно добавить в плов различные специи по своему вкусу, например, кориандр или зира.
- Плов станет ароматнее с использованием свежих пряностей и специй.
- Увеличьте количество ингредиентов в зависимости от числа гостей.
Ингредиенты для плова
Для приготовления плова в казане из свинины понадобятся:
- 500 г свинины (лучше всего свиную шейку);
- 2 крупные луковицы;
- 3-4 моркови (среднего размера);
- 2 стакана риса;
- 4 ст. ложки растительного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- соль и специи (черный перец, куркума, зира, кориандр).
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте свинину кубиками 3 см, картошку - ломтиками, лук - полукольцами, морковь - натрите крупной теркой.
Шаг 2: Разогрейте масло в казане, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте вместе еще немного. Затем добавьте свинину и обжарьте до корочки.
Шаг 3: Добавьте к мясу, овощам картофель, перемешайте, залейте кипятком, добавьте соль, перец, чеснок, специи по вкусу.
Совет: Добавьте зиру и сушенный барбарис для аромата.
Тушите плов на среднем огне примерно 1 час, до готовности мяса и картошки. Периодически помешивайте и добавляйте горячую воду при необходимости.
Шаг 4: Подача и сервировка
Готовый плов тщательно перемешайте, чтобы равномерно распределить мясо, овощи и специи. Подавайте горячим с маринованными огурцами или свежим салатом.
Следуя этой инструкции, вы приготовите вкусный плов в казане из свинины, который станет украшением любого праздничного стола!