Попробуйте себя в роли кондитера и порадуйте близких пончиками на кефире! Этот простой рецепт подойдет для всех. Вам понадобятся несколько ингредиентов и немного времени.
Основной секрет вкусных пончиков – это использование кефира вместо молока. Кефир делает пончики нежными и воздушными, а также добавляет особый вкус и аромат. Используйте свежий и кислый кефир любого вида – обычный, нежирный, фруктовый. Пончики быстро исчезнут с тарелки, а ваш дом наполнится аппетитным запахом!
Для приготовления пончиков на кефире понадобятся: мука, сахар, яйца, соль, разрыхлитель, масло для жарки. Можно добавить ванильный сахар или цедру лимона для аромата. Готовка займет около часа, результат понравится!
Ингредиенты и основные компоненты
Для пончиков на кефире нужно подготовить:
- 2 яйца
- 150 г сахара
- 200 мл кефира
- 50 г сливочного масла
- 350 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- растительное масло для жарки
- пудра для посыпки (по желанию)
Вкусный и нежный вкус пончиков на кефире обеспечивается растительным маслом, кефиром и сливочным маслом. Они добавляют мягкость и сочность выпечке, делая ее невероятно ароматной.
Приготовление теста
Для приготовления пончиков на кефире вам потребуется:
- 2 яйца
- 200 мл кефира
- 200 г сахара
- 300 г муки
- 1/2 ч.л. соды
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- растительное масло для жарки
Шаг 1: В большой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
Шаг 2: Добавьте кефир и перемешайте.
Шаг 3: Смешайте муку, соду, разрыхлитель и соль.
Шаг 4: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в тесто.
Шаг 5: Оставьте тесто на 15-20 минут.
Шаг 6: Разогрейте сковороду с маслом.
Шаг 7: Жарьте тесто по порциям.
Шаг 8: Выложите пончики на бумагу.
Шаг 9: Посыпьте сахарной пудрой или полейте глазурью.
Вот и все! Вкусные и ароматные пончики на кефире готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Формирование и жарка пончиков
Для начала приготовьте тесто для пончиков на кефире по указанному рецепту. После того как тесто вымешано и поставлено на закваску, его нужно оставить на примерно 20-30 минут для поднятия.
После этого приступайте к формированию пончиков. Слегка полейте стол пшеничной мукой и выложите на него тесто. Разделите его на небольшие кусочки и придайте каждому круглую форму. Можно использовать форму для пончиков или специальные вырубки, чтобы придать пончику привычную дырочку в середине.
Обратите внимание, что пончики активно поднимутся в процессе жарки, поэтому стоит оставлять изначально немного меньший размер пончиков, чем вы бы хотели получить в итоге.
Для жарки пончиков используйте глубокую сковороду или кастрюлю, налейте растительное масло и разогрейте до 180-190 градусов.
Опустите пончики в масло и жарьте по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте их, чтобы равномерно прожарить.
Когда пончики золотистые и хрустящие, выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Пончики готовы! Подайте их на стол в теплом виде, посыпанными сахарной пудрой или обмакнутые в шоколадный глазурью. Не забудьте добавить в кефирные пончики дырочку с помощью вырубки или просто проколов их вилкой – их вкус станет еще более незабываемым!
Глазировка пончиков и добавление начинки
Существует множество вариантов глазировки пончиков: шоколадная, сахарная, глазурь с добавлением фруктовых или шоколадных кусочков. Выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Попробуйте несколько вариантов и выберите самую вкусную комбинацию для себя.
Для приготовления глазури для пончиков растворите сахарную пудру в небольшом количестве горячей воды. Добавляйте воду постепенно, чтобы достичь нужной консистенции. Глазурь должна быть густой, но легко наноситься. Добавьте ванильный экстракт или другой ароматизатор по вкусу.
Для добавления начинки в пончики сделайте небольшое отверстие с одной стороны. Наполните отверстие шоколадной пастой, вареньем или карамельными каплями с помощью кондитерского мешка или специального шприца. Закройте отверстие, чтобы начинка не вытекла во время выпечки. Если нет специальных инструментов, используйте небольшой нож или сосискорез.
Как только пончики прогреются и пропитаются начинкой, можно приступать к глазировке. Поместите глазурь в разные миски и окуните каждый пончик в глазурь так, чтобы он был покрыт со всех сторон. Дайте лишней глазури стечь обратно в миску, затем переложите готовый пончик на поднос или тарелку для остывания и застывания глазури.
Подавайте готовые пончики на кефире с начинкой с любыми украшениями на ваш вкус - посыпьте кокосовой стружкой, шоколадными крошками или конфетками. Наслаждайтесь вкусом домашних пончиков и порадуйте своих близких своим кулинарным мастерством!
Подача и хранение готовых пончиков
Пончики на кефире лучше всего есть свежими, когда они теплые и ароматные. Горячие пончики можно посыпать сахарной пудрой, чтобы придать им красивый вид.
Если остались неподавленные пончики, их можно сохранить. Пончики можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре 2-3 дня. Но помните, что со временем пончики становятся менее свежими и мягкими.
Если хотите сохранить пончики на долгий срок, лучше заморозить их. Упакуйте пончики в пакеты для заморозки или контейнеры и убедитесь, что они хорошо закрыты. Замороженные пончики можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Перед подачей замороженные пончики рекомендуется разморозить при комнатной температуре или в духовке при низкой температуре. Затем, при желании, подогрейте их немного в духовке перед подачей.
Не рекомендуется перегревать пончики, так как это может привести к пересыханию и утрате их вкусных текстуры и аромата.
Независимо от способа подачи и хранения, пончики на кефире всегда будут прекрасным угощением для вас и ваших близких. Приятного аппетита!