Кебаб – это блюдо с сочным мясом и ароматом. Приготовить его в домашних условиях вовсе несложно! Мы делимся с вами лучшим рецептом кебаба в духовке.
Вам понадобятся: свежее мясо (говядина или баранина), лук, специи (зира, куркума, кардамон, чеснок), оливковое масло, соль, перец и шпажки для нанизывания мяса и овощей.
Нарежьте лук полукольцами и чеснок тонкими кружочками. Для фарша используйте баранину, добавьте перец, соль и сумах. Хорошо перемешайте все ингредиенты и оставьте массу на 30 минут. Затем сформируйте кебабы, выложите их на противень, смазанный оливковым маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-25 минут, переворачивая и подливая жир, чтобы кебаб не пересушился. Подавайте с овощным салатом и соусом.
Сначала приготовьте мясной фарш: смешайте фарш из баранины с мелко нарезанным луком и тертым чесноком. Добавьте перец, соль, сумах и другие специи по вкусу. Хорошо вымешайте фарш, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
Следующий шаг – формирование фарша в виде шариков на деревянных шампурах или без них. Шарики должны быть одного размера и иметь гладкую форму. Желательно делать небольшие шарики, так как они будут лучше пропекаться и румянеть во время приготовления в духовке.
Теперь кебабы готовы к запеканию. Разогрейте духовку до 200 градусов. Уложите кебабы на противень, предварительно покрытый фольгой или силиконовой коврикой.
Запекайте кебабы в духовке в течение 20-25 минут, переворачивая их через 10-15 минут, чтобы они равномерно пропеклись. Время приготовления может немного варьироваться, в зависимости от особенностей вашей духовки и предпочтений по степени прожарки мяса.
Подайте кебабы с горячей лепёшкой, свежими овощами и соусами по вашему вкусу. Наслаждайтесь ароматом и вкусом аутентичного кебаба, приготовленного в духовке!
Шаг 1: Подготовка маринада и мяса
Хороший кебаб начинается с вкусного маринада, который не только придаст мясу аромат, но и сделает его нежным и сочным. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо: выберите свежее и качественное мясо. Лучше всего подходят говядина или баранина. Она должна быть нежной и не содержать слишком большое количество жира.
- Маринад: для приготовления маринада вам понадобятся следующие продукты:
- лук - 1 средний лук
- чеснок - 3-4 зубчика
- соль - по вкусу
- молотый черный перец - по вкусу
- молотый кумин (зира) - по вкусу
- молотый кориандр - по вкусу
- мясной фонд (опционально) - 1-2 столовые ложки
- разнообразные специи и зелень (опционально) - по вкусу
1. Для подготовки маринада, нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок.
2. В миску положите нарезанный лук и чеснок, добавьте соль, перец, кумин и кориандр. Также можно добавить разнообразные специи и зелень по вкусу.
3. При необходимости, добавьте мясной фонд для более насыщенного вкуса.
4. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались и пропитали мясо.
5. Вымойте мясо под холодной водой, обсушите его и нарежьте на кусочки. Затем поместите его в маринад и перемешайте, чтобы мясо равномерно пропиталось.
6. Поставьте миску с мясом и маринадом в холодильник на несколько часов или лучше на ночь, чтобы оно хорошо пропиталось ароматами.
Теперь, когда мясо пропиталось маринадом, переходите ко второму шагу - приготовлению кебаба в духовке.
Шаг 2: Приготовление фарша и формовка шашлыков
Для приготовления вкусных кебабов вам понадобится свежий фарш из 500 граммов мяса (говядины или баранины), луковица, чеснок, соль, перец и специи по вкусу (кориандр, зира, паприка и т.д.).
1. Подготовьте мясо, удалив лишний жир и нарезав на кусочки.
2. Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку или блендер, либо мелко нарежьте и смешайте.
3. Добавьте соль, перец и специи в фарш по вкусу, экспериментируйте.
4. Сформируйте шашлыки из фарша в форме овальной булочки и жарьте на противне или гриле.
5. Для того чтобы шашлыки сохраняли форму во время жарки, используйте деревянные шампуры.
Теперь вы готовы к следующему шагу - приготовлению кебаба в духовке.
Шаг 3: Приготовление и подача кебаба
1. После того, как кебаб приобрел золотистый цвет, подайте его на стол, дав немного остыть.
2. Украсьте кебаб свежими травами, каперсами или салатом перед подачей на тарелку или поднос.
3. Подавайте кебаб горячим, сытыми порциями, чтобы все насладились его вкусом и ароматом.
4. Подайте кебаб со свежим соусом, таким как ткемали или аджика.
5. Наслаждайтесь приготовленным домашним кебабом в кругу друзей и семьи! Подавайте его с хлебом, овощным салатом или картофельным пюре.