Хинкали – популярное грузинское блюдо с тестом, мясом и специями. Приготовьте и удивите близких!
Ингредиенты:
- тесто для хинкали - 400 г
- говядина - 300 г
- свинина - 200 г
- лук - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- соль, перец, кориандр - по вкусу
- мука - для присыпки
Сначала приготовьте фарш. Отдельно соедините говядину и свинину, измельчите их на мясорубке. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешайте, посолите, поперчите и добавьте немного кориандра для аромата.
Далее займитесь приготовлением теста. На столе разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую в тонкую пластинку при помощи палочки или специального приспособления для теста. Обрежьте лишние края и уложите небольшое количество начинки в центр каждой пластинки.
А теперь самая интересная часть – сворачивание хинкали. Соедините противоположные края пластинки, чтобы получилась полумесяцевидная форма. Заверните хинкали, зигзагами соединяя края. Повторяйте эту процедуру для каждого кусочка теста с начинкой.
Как приготовить вкусные хинкали в домашних условиях
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусные хинкали в домашних условиях. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука | 500 г |
| Вода | 250 мл |
| Говядина (или свинина) | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Итак, начнем готовить. Сначала приготовим тесто для хинкали. Просейте муку в миску, добавьте соль и воду. Замешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным. Затем накройте его пленкой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Для начинки почистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясо, нарезанное на маленькие кусочки, и жарьте до готовности. Посолите и поперчите по вкусу.
Разделите отдохнувшее тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкую круглую лепешку. Начинку положите на лепешку и сформируйте хинкали, закрывая края в виде колпака. Повторите с остальным тестом и начинкой.
Приготовьте большую кастрюлю с водой, доведите до кипения, посолите и добавьте хинкали. Варите на среднем огне около 20 минут.
Подавайте хинкали горячими с соусом ткемали или сметаной. Наслаждайтесь этим блюдом в компании друзей и семьи!
Выбор ингредиентов для хинкалей
Вот список основных ингредиентов, которые нужны для приготовления хинкалей:
| Ингредиенты для теста | Ингредиенты для начинки |
|---|---|
| Мука | Говядина или свинина |
| Яйца | Лук |
| Вода | Зелень (укроп, петрушка) |
| Соль | Специи (черный перец, кориандр) |
Для теста хинкалей нужно использовать специальную муку (обычно пшеничную или дерть). Она делает тесто более крутое и эластичное, что позволяет получить хинкали с идеальной формой.
Однако самое важное в хинкалах - это сочная начинка из мяса. Лучше всего использовать говядину или свинину, так как они придают хинкалям отличный вкус и аромат.
Также в начинку обязательно нужно добавить лук и зелень (укроп, петрушку), чтобы хинкали стали еще более ароматными и свежими.
Не забудьте добавить соль и специи по своему вкусу! Черный перец и кориандр идеально дополнят вкусовые качества хинкалей.
Следуя этим рекомендациям и выбирая качественные ингредиенты, вы сможете приготовить вкусные и ароматные хинкали прямо у себя дома!
Приготовление теста для хинкалей
Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Вода – 250 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
Сначала необходимо смешать муку с солью в большой миске. В центре муки сделайте небольшую ямку для яйца и воды. Разбейте яйцо в ямке и добавьте воду.
Начните медленно смешивать яйцо и воду с мукой, постепенно добавляя муку из краев, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Затем накройте тесто пищевой пленкой или прикройте миской и оставьте на 30 минут для отдыха.
После отдыха тесто готово для раскатывания. Раскатайте каждую часть теста тонко, посыпая стол и прикатайку мукой.
Теперь можно начинить хинкали любым начинком и сварить в кипящей подсоленной воде. Наслаждайтесь вкусом ароматных хинкалей, приготовленных из свежего и нежного теста.
Готовка начинки для хинкалей
Добавьте в сковороду фарш. Можно использовать говяжий фарш или комбинированный фарш из говядины и свинины. Тщательно перемешайте фарш с луком и чесноком, разбивая его на мелкие кусочки. Обжарьте фарш до тех пор, пока он не станет коричневым.
Положите в сковороду томатной пасты и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по фаршу. Добавьте немного воды, посолите и поперчите по вкусу, добавьте другие специи или травы. Тушите на низком огне 10-15 минут, пока начинка не будет готова.
Начинка должна быть плотной, чтобы хинкали не разваливались при варке. Если начинка влажная, добавьте хлебные крошки или манную крупу вместе с водой, чтобы связать ее.
Когда начинка для хинкалей готова, остается только набить ее в тесто и приготовить самые вкусные и ароматные хинкали. Наслаждайтесь!
Способ приготовления и подачи хинкалей
1. Приготовьте тесто для хинкалей. Для этого смешайте в миске 300 грамм муки и щепотку соли. Затем добавьте 150 мл воды и замесите тесто до однородной массы. Накройте его пленкой и оставьте на 30 минут, чтобы тесто отдохло.
2. Приготовьте начинку для хинкалей. В скошенной кастрюле смешайте 500 грамм мелкого свежего мяса (говядина или баранина), 1 мелко нарезанный лук, 2 измельченных зубчика чеснока, соль, перец и приправы по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте начинке настояться в течение 10-15 минут.
3. Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в круглый лепесток. Сделайте лепестки тонкими и прозрачными.
4. Начините хинкали, положив начинку на каждый лепесток. Закройте края, образуя форму хинкали. Отверните края, чтобы они не склеились.
5. Подготовьте кастрюлю для варки хинкалей. Доведите воду до кипения, добавьте соль и начните варить.
6. Варите хинкали 10-12 минут. После готовности выложите их на тарелку.
7. Готовые хинкали требуют соуса. Смешайте в миске 150 грамм нежирного йогурта с 1 измельченным зубчиком чеснока, солью, перцем и тщательно размешайте до однородной консистенции.
8. Подавайте хинкали на стол с соусом отдельно, чтобы каждый мог намакать хинкали в соусе перед употреблением.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусные хинкали в домашних условиях. Приятного аппетита!