Физалис - растение с оранжевыми плодами, популярное в кулинарии. Можно сохранить физалис на зиму, чтобы использовать его для десертов, джемов и консервации. Есть несколько способов сохранения, чтобы наслаждаться вкусом этого плода в зимнее время.
Простой и доступный способ сохранения физалиса - сушка. Соберите зрелые плоды, удалите клошки, распределите физалисы слоем на бумаге или сите. Высушите их в теплом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Через несколько дней физалисы высохнут, станут оранжевыми и приятно пахнущими. Используйте сушеные плоды для чая или выпечки.
Другой популярный способ сохранения физалиса - консервация. Нужны свежие плоды физалиса, маринад и стеклянные банки. Плоды вымойте, удалите клошки, положите в банку, залейте горячим маринадом (уксус, вода, сахар, специи), закройте и стерилизуйте 10-15 минут. Так физалис станет отличным дополнением к салатам и закускам.
Третий способ сохранения физалиса - заморозка. Освободите плоды от клошек и поместите их в морозильную камеру. Однако физалис не любит низкие температуры и может потерять форму и вкус. Поэтому перед заморозкой рекомендуется обработать плоды сахарным сиропом (в равных пропорциях вода и сахар, довести до кипения и охладить). Так физалис сохранит форму и станет отличным ингредиентом для десертов и коктейлей даже после размораживания.
Сушка физалиса
Первый метод - сушка на воздухе. Расположите физалис аккуратно на досках или сушильных подносах в один слой. Поставьте доски или подносы на солнце или в хорошо проветриваемом месте. Важно избегать прямого солнечного света, чтобы не допустить пересыхания.
Консервация физалиса
- Фруктовые сиропы. Физалис можно консервировать, залитым вкусным фруктовым сиропом. Сироп можно приготовить из сахара, воды и добавить различные ароматические ингредиенты, такие как ваниль или корица. Этот метод позволяет сохранить свежесть физалиса и придать ему дополнительный сладкий вкус.
- Засахаривание. Другой популярный способ консервации физалиса - засахаривание. Для этого фрукты подвергаются процессу цукрозасахаривания, чтобы удержать их свежесть. Засахаренные физалисы могут быть использованы для приготовления пирогов, пудингов и других десертов.
- Компоты. Физалис можно консервировать в виде вкусного компота. Для этого фрукты кладутся в кипяток с сиропом, а затем стерилизуются в банках. Компот можно употреблять как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве добавки к десертам и коктейлям.
- Консервация в масле. Физалис можно сохранить, замариновав его в масле. Для этого фрукты укладываются в стерильные банки и заливаются растительным маслом. Приготовленные таким образом физалисы могут быть использованы в салатах, соусах и других блюдах.
Консервирование физалиса - это не только способ сохранить его свежесть и вкус, но и возможность насладиться этим уникальным фруктом в любое время года.
Заморозка физалиса
Для заморозки физалиса необходимо выполнить следующие шаги:
- Выберите зрелые и незавредленные ягоды физалиса. Отсортируйте их, удалите поврежденные и неподходящие для заморозки ягоды.
- Смойте физалис в холодной воде, чтобы удалить грязь и остатки воска.
- Подсушите ягоды салфеткой или насухо.
- Разложите физалис в один слой на противне, покрытом пергаментной бумагой или пленкой.
- Поместите противень с физалисом в морозильную камеру и заморозьте ягоды.
- Через 2-3 часа, когда физалис станет твердым, переложите ягоды в пакетики для заморозки или пластиковые контейнеры.
- Упакованный физалис поместите обратно в морозильную камеру.
Замороженный физалис можно хранить в морозилке до 12 месяцев. При необходимости можно доставать нужное количество ягод и использовать их для приготовления десертов, компотов, варений и других блюд. Важно помнить, что размороженные физалис ягоды не рекомендуется перезамораживать, так как они могут потерять свою структуру и вкус.