Лечо – это излюбленное блюдо многих русских семей, идеальный выбор для зимнего времени года. Лечо из кабачков – отличный способ сохранить овощи на долгое время.
1. Рецепт лечо с кабачками и помидорами
Для этого рецепта вам понадобятся:
- Кабачки – 1 кг
- Помидоры – 500 г
- Лук – 300 г
- Сладкий перец – 200 г
- Морковь – 200 г
Для начала, кабачки, помидоры, лук, перец и морковь нарежьте мелкими кубиками. Затем обжарьте все ингредиенты на растительном масле до мягкости. Добавьте соль, специи и тушите варенье на медленном огне около 2 часов, пока не готово.
2. Рецепт лечо с кабачками и баклажанами
Для этого рецепта на зимнюю припаску понадобятся:
- Кабачки – 1 кг
- Баклажаны – 1 кг
- Лук – 500 г
- Перец сладкий – 400 г
- Морковь – 300 г
- Помидоры – 800 г
Сначала нарежьте кубиком кабачки, баклажаны, лук, перец и морковь. Затем обжарьте все овощи на растительном масле до готовности. Добавьте соль, специи и тушите варенье на среднем огне около 1,5 часов.
В статье вы найдете еще 3 варианта рецептов, включая лечо с перцем, луком и чесноком, а также рецепт лечо с добавлением грибов. Полученное лечо можно хранить в банках в темном и прохладном месте в течение всего зимнего периода, чтобы наслаждаться его вкусом и полезными свойствами в любое время года.
Как приготовить лечо из кабачков на зиму: 5 лёгких рецептов
Для приготовления лечо из кабачков на зиму есть множество рецептов. В этой статье мы предлагаем вам 5 лёгких и проверенных временем вариантов.
1. Лечо из кабачков с болгарским перцем. Для приготовления этого рецепта вам понадобятся кабачки, болгарский перец, лук, помидоры, масло, сахар, уксус, специи и соль. Кабачки и болгарский перец нарезаем и обжариваем с луком. Затем добавляем помидоры, специи, соль, сахар и уксус. Тушим все вместе до готовности, а затем раскладываем по банкам и запасаемся на зиму.
2. Лечо из кабачков с морковью. В этот рецепт помимо кабачков добавляем морковь, лук, чеснок, томатную пасту, оливковое масло, специи и соль. Кабачки и морковь нарезаем и обжариваем с луком и чесноком. Затем добавляем томатную пасту, специи и соль. Перемешиваем, тушим некоторое время и раскладываем по банкам.
3. Лечо из кабачков с помидорами. Этот рецепт включает кабачки, помидоры, лук, чеснок, масло, специи и соль. Нарезаем и обжариваем кабачки и помидоры с луком и чесноком, затем добавляем специи и соль. Тушим все вместе, после чего раскладываем по банкам.
4. Лечо из кабачков с грибами. В этот рецепт добавляем грибы, морковь, перец сладкий и помидоры к кабачкам, луку. Обжариваем кабачки, грибы, лук и морковь, затем добавляем перец и помидоры. После добавляем специи и соль, раскладываем по банкам и закатываем.
Натираем кабачки, томаты, перец, лук и морковь. Обжариваем лук, морковь и перец, затем добавляем кабачки и томаты. Тушим все вместе, добавляем измельченный чеснок и перемешиваем. Готовим лечо на медленном огне, после чего раскладываем по банкам. Стерилизуем и храним до зимы. Приятного аппетита!
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Масло растительное | 3 ст. л. |
| Уксус 9% | 2 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Молотый перец | по вкусу |
Способ приготовления:
- Кабачки нарежьте кубиками или полосками.
- Томаты помойте, обдайте кипятком и удалите кожицу. При необходимости уберите семена. Мякоть измельчите.
- Перец сладкий нарежьте кубиками.
- Лук и морковь мелко нашинкуйте.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте перец сладкий и обжарьте все вместе в течение 5-7 минут.
- Добавьте кабачки и томаты, перемешайте и готовьте на среднем огне под крышкой в течение 10 минут.
- Добавьте чеснок, соль, сахар и молотый перец по вкусу. Тушите еще 5-7 минут.
- Добавьте уксус и перемешайте.
- Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам, закройте крышками и поставьте в предварительно разогретую до 100 градусов духовку на 20-30 минут.
После сохранения банок в темном и прохладном месте лечо из кабачков с томатами и перцем будет радовать вас всю зиму своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
Вариант с добавлением моркови и лука
Если вы хотите приготовить лечо из кабачков на зиму с более насыщенным вкусом, можно добавить морковь и лук. Такой вариант лечо получается особенно ароматным и вкусным.
Для приготовления лечо из кабачков с морковью и луком вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Кабачки | 1 кг |
| Морковь | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Помидоры | 1 кг |
| Перец сладкий | 2 шт |
| Масло растительное | 100 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Уксус 9% | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Зелень | по вкусу |
Приготовление лечо из кабачков с морковью и луком:
- Очистите кабачки, морковь и лук. Нарежьте их.
- Очистите и нарежьте помидоры и перец.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук.
- Добавьте морковь и кабачки, готовьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте помидоры, перец сладкий, сахар и соль, готовьте еще 10 минут.
- Добавьте уксус и зелень, готовьте еще 2-3 минуты.
- Разложите лечо по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Пастеризуйте банки с лечо в кипящей воде 20-30 минут.
- Оставьте банки с лечо остывать в прохладном месте.
Таким образом, вы приготовили вкусное и полезное лечо из кабачков на зиму с добавлением моркови и лука. Данное блюдо можно использовать в качестве самостоятельного гарнира или добавлять его в различные блюда. Приятного аппетита!
Рецепт лечо с баклажанами и чесноком
Ингредиенты:
- 2 кг томатов
- 1,5 кг баклажанов
- 4-5 острых перцев
- 4-5 головок чеснока
- 400 г сладкого перца
- 200 мл растительного масла
- 150 мл уксуса
- Соль и сахар по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны кубиками, посыпьте солью, промойте и обсушите.
- Обдайте томаты кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
- Очистите перцы от семян и нарежьте полосками.
- Очистите и нарежьте чеснок.
- Обжарьте баклажан в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанный перец и тушите все вместе до мягкости.
- Добавьте нарезанные томаты и чеснок. Варите на среднем огне, пока большая часть лишней жидкости не испарится.
- Добавьте уксус, соль и сахар по вкусу. Поварите еще 5-10 минут.
- Готовое лечо расфасуйте в стерилизованные банки и закатайте.
Это лечо с баклажанами и чесноком понравится всем любителям остреньких заготовок. Вы можете использовать его в качестве соуса к мясу, рыбе или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!
Вкусное лечо с добавлением острого перца
Для приготовления вам понадобятся:
- 2 кг кабачков;
- 2 красных сладких перца;
- 1 острый перец;
- 2 луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 500 г томатной пасты;
- 300 мл растительного масла;
- 200 мл уксуса;
- 2 столовые ложки сахара;
- соль и специи по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Кабачки и перцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте к луку томатную пасту и тушите несколько минут.
- После этого добавьте кабачки, перцы и острый перец. Перемешайте и тушите на среднем огне в течение 10-15 минут.
- Добавьте сахар, уксус, соль и специи по вкусу. Тушите еще около 5 минут.
- Разложите лечо по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
- Стерилизуйте банки с лечо в течение 20-30 минут в кипящей воде.
- Полученное лечо храните в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусное и острое лечо с добавлением острого перца, которое замечательно подойдет для приготовления закусок, бутербродов и горячих блюд на протяжении всей зимы!