Маршмеллоу - это сладость с нежным вкусом и пушистой текстурой. Вы можете сделать его самостоятельно дома. Мы расскажем вам, как это сделать.
Приготовьте желатин, сахар, воду, ванильный экстракт и кукурузный крахмал. Размешайте желатин в воде. Затем варите сахар и воду до состояния сиропа, добавьте желатин и варите несколько минут. Добавьте ванильный экстракт.
Шаг 2: Приготовьте массу для маршмеллоу.
В кастрюлю налейте воду, добавьте желатин и дайте ему набухнуть на 5-10 минут. Затем добавьте сахар и кукурузный сироп, варите массу на среднем огне до температуры 115°C.
Шаг 3: Формируйте и нарезайте маршмеллоу.
Вылейте массу в подготовленную форму и дайте застыть. Нарежьте на кусочки и обваляйте в кукурузном крахмале.
Шаг 4: Наслаждайтесь домашними маршмеллоу!
Рецепт домашних маршмеллоу
Приготовьте себе вкусные маршмеллоу дома и порадуйте себя и близких этим сладким лакомством. Делайте эксперименты с ароматами и добавками!
- ванильный экстракт - 1 чайная ложка;
- кукурузный крахмал - для посыпки;
- термометр для измерения температуры.
Совет: выбирайте качественные ингредиенты, чтобы получить лучший результат.
Шаг 2: Готовьте сироп.
В кастрюле смешайте желатин и половину воды. Оставьте на 10 минут, чтобы желатин разбух. Затем добавьте сахар и оставшуюся воду. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте смесь, пока сахар не растворится полностью. Поднимите температуру и варите сироп до 121°C. Используйте термометр, чтобы точно определить температуру.
Совет: будьте осторожны при работе с кипящим сиропом, чтобы избежать обжиганий.
Шаг 3: Взбивайте сироп.
Когда сироп достигнет нужной температуры, снимите кастрюлю с огня. Начните взбивать сироп с помощью миксера на самой низкой скорости. Постепенно увеличивайте скорость и взбивайте сироп до тех пор, пока он не станет густым и воздушным. Этот процесс может занять около 10 минут.
Совет: не останавливайтесь на этом шаге, пока смесь не станет достаточно плотной и пушистой.
Шаг 4: Формируйте и сушите маршмеллоу.
Выложите подготовленную форму или противень пергаментной бумагой и посыпьте его крахмалом. Перелейте взбитый сироп в форму и равномерно разровняйте его. Оставьте маршмеллоу на 6-8 часов при комнатной температуре, чтобы оно просохло и стало упругим.
Совет: вы можете нарезать маршмеллоу на кубики или использовать различные формы для создания интересных фигур.
Шаг 5: Наслаждайтесь своими маршмеллоу!
После высыхания маршмеллоу можно начинать наслаждаться ими. Они идеально подойдут для приготовления горячего шоколада, пирогов, кексов и других десертов. Храните маршмеллоу в герметичной упаковке для сохранения свежести и мягкости.
Совет: экспериментируйте с разными ароматами и добавками для создания уникальных вкусов маршмеллоу.
Выбор ингредиентов и необходимых инструментов
Для приготовления маршмеллоу важно выбрать качественные ингредиенты и подготовить необходимые инструменты. Эти компоненты играют ключевую роль в создании вкусного и качественного продукта.
Для приготовления маршмеллоу вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Сахар: лучше использовать обычный белый сахар, так как он обеспечивает максимальное количество пены и структуры в маршмеллоу.
2. Желатин: он необходим для придания маршмеллоу нужной консистенции и упругости. Вы можете найти его в любом магазине с продуктами для выпечки.
3. Вода: используйте обычную питьевую воду комнатной температуры, чтобы активировать желатин.
4. Ванильный экстракт: он придает маршмеллоу приятный ванильный аромат и вкус.
5. Крахмал: для обсыпки маршмеллоу и предотвращения их склеивания вместе.
Определенные инструменты также понадобятся вам:
1. Кухонный термометр: для контроля температуры сахарного сиропа.
2. Миксер: для взбивания сахарного сиропа до состояния пышной массы.
Также можно добавить ароматизаторы по вашему вкусу: ваниль, клубничный сироп, какао и другие. Для придания цвета используйте пищевые красители.
| вода | 180 мл |
| сахар | 400 г |
| вода | 200 мл |
| ванильный экстракт | 1 ч.л. |
1. Желатин разводим в 180 мл воды и оставляем на 15-20 минут для набухания. После этого желатин помещаем в водяную баню до полного растворения.
2. В сотейнике соединяем сахар и 200 мл воды. Доводим смесь до кипения на среднем огне, регулярно помешивая.
3. Как только сахар растворится полностью и смесь закипит, снимаем с огня.
4. Добавляем ванильный экстракт и растворенный желатин в сироп, аккуратно перемешиваем до однородности массы.
5. Полученную массу оставляем настаиваться в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
6. Основную массу можно разделить на части для приготовления разных ароматизаторов. Добавьте немного ароматического экстракта в каждую часть и перемешайте.
Теперь можно приступить к созданию маршмеллоу, используя основную массу и ароматизаторы по вашему вкусу.
Формирование, нарезка и украшение маршмеллоу
Когда масса приобретет нужную консистенцию и остынет, можно приступить к формированию, нарезке и украшению маршмеллоу.
1. Формирование:
Начинайте формирование маршмеллоу, разливая его на подготовленную поверхность, покрытую сахарной пудрой или крахмалом, чтобы избежать прилипания массы. Распределите маршмеллоу равномерно и используйте ограничительные рамки или формы для идеальной формы.
Когда маршмеллоу застынет, нарежьте его на кусочки желаемого размера. Смажьте нож растительным маслом, чтобы он не прилипал к маршмеллоу.
Украсьте маршмеллоу по своему вкусу.
После нарезки маршмеллоу можно приступить к украшению. Используйте сахарную пудру, шоколад или глазурь. Добавьте конфетные украшения или посыпки для яркости.
Теперь ваше маршмеллоу готово к употреблению! Его можно добавить в десерты, шоколад или просто наслаждаться им самостоятельно.
Удачи в создании вкусных и красивых маршмеллоу!