Паста альфредо с курицей - классическое итальянское блюдо с нежным кремовым соусом и кусочками куриной грудки. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить пасту альфредо с курицей шаг за шагом.
Для приготовления пасты альфредо с курицей понадобятся: фарфалле - 300 гр, куриная грудка - 2 шт., масло сливочное - 50 гр, сыр пармезан - 100 гр, сыр гауда - 100 гр, сливки 20% - 200 гр, чеснок - 2 зубчика, соль, перец и зелень по вкусу.
Начнем готовить пасту альфредо с курицей. Сначала сварите фарфалле в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Затем займемся куриными грудками. Промойте их, удалите жиры и кости. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте рубленый чеснок, соль и перец. Жарьте до готовности.
Ингредиенты для пасты альфредо с курицей
- 250 г спагетти
- 2 куриных грудки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 стакан сливок (20% жирности)
- 1 стакан тертого пармезана
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль и перец по вкусу
- свежая петрушка для украшения
Нарежьте куриную грудку небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 3: Приготовление соуса альфредо
Для приготовления соуса альфредо с курицей, следует приготовить основу соуса.
Ингредиенты:
| Сливки | 200 мл |
| Тертый пармезан | 50 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
Смешайте сливки, тертый пармезан и мелко нарезанный чеснок в маленькой кастрюле и нагрейте на медленном огне до загустения.
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
Шаги:
- Нарежь куриную грудку на небольшие кусочки.
- Посоли и поперчи куриную грудку с обеих сторон.
- В сковороде разогрей растительное масло.
- Добавь куриную грудку в сковороду и обжаривай на среднем огне до золотистого цвета и полного приготовления, примерно 5-7 минут с каждой стороны.
- Переложи обжаренную куриную грудку на тарелку и дай ей немного остыть.
- Готовую куриную грудку можно нарезать на более мелкие кусочки или оставить целыми, в зависимости от предпочтений.
Обжаренная куриная грудка стала основой для приготовления пасты альфредо с курицей. Теперь можно продолжать готовить следующие шаги рецепта.
Шаг 3: Приготовление соуса альфредо
Для соуса альфредо понадобится:
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. ложки муки
- 500 мл сливок (20%)
- 100 г твёрдого сыра (пармезан или романо), натёртого
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец
1. Растопите масло в сковороде.
2. Обжарьте муку, чтобы устранить сырость.
3. Влейте сливки, помешивая, до загустения.
4. Добавьте сыр и чеснок, помешивая, до кремообразной консистенции.
5. Солите и перчите по вкусу.
Соус альфредо готов!
Шаг 4: Варка пасты
Наполните котелок водой на 3/4 его объема и доведите до кипения. Добавьте щепотку соли для вкуса. Бросьте пасту в кипящую воду и варите около 9-10 минут, проверяя на готовность. Паста должна быть мягкой, но с небольшим сопротивлением при жевании.
Когда паста будет готова, процедите ее в дуршлаге и промойте под холодной водой.
Теперь паста готова к смешиванию с соусом альфредо и курицей. Продолжайте с шагом 5 для основного блюда.
Шаг 5: Соединение всех компонентов
1. Поставь сковороду на средний огонь, добавь оливковое масло и нагрей.
2. Обжарь курицу до золотистого цвета, помешивая время от времени.
3. Добавь соус альфредо в сковороду к курице, хорошо помешай.
4. Дай смеси покипеть немного на огне.
5. Попробуй блюдо и при необходимости добавь соль и перец по вкусу.
Готовую пасту альфредо с курицей можно подавать. Порции распределить по тарелкам и украсить свежей петрушкой или тертым пармезаном.
Теперь знаешь, как приготовить вкусную пасту альфредо с курицей! Блюдо отлично подходит для обеда, ужина или особого случая. Приятного аппетита!
Шаг 6: Подача блюда
Когда блюдо готово, подавай. Пасту альфредо с курицей подойдет и на обед, и на ужин. На большую тарелку или глубокую миску выложи порцию пасты.
Можно украсить пасту кусочками свежей петрушки или базилика. Также посыпь натертым пармезаном или моцареллой для аромата и сытости.
Помимо пасты, вы можете подать курицу отдельно или положить ее на верхнюю часть пасты для впечатляющего вида. Можно добавить небольшое количество соуса альфредо сверху пасты для сочности и вкуса.
Не забудьте подать пасту альфредо с курицей с гарниром на ваш выбор, таким как свежий хлеб или салат из свежих овощей. Это добавит разнообразия в вашем блюде и сделает его еще более вкусным.
Теперь вы готовы насладиться вашей домашней пастой альфредо с курицей! Приятного аппетита!