Как приготовить пирожное эклер в домашних условиях
Эклер – это воздушное пирожное, наполненное кремом и украшенное глазурью. Вкус этого десерта напоминает о Франции, где он был придуман. Хотя эклеры можно купить в кондитерской, их приготовление дома – другая история. Если хотите порадовать себя и близких этим десертом, статья для вас!
Приготовление эклеров может показаться сложным, но на самом деле это просто. Главное – следовать рецепту, не бояться экспериментов, подбирать ингредиенты, соблюдать пропорции и вложить любовь в каждую сладость.
Для приготовления воздушных пирожных эклеров дома вам понадобятся яйца, мука, сливочное масло, сахар, вода и ванильный экстракт. Начните с приготовления теста: смешайте муку с сахаром, добавьте растопленное масло и воду. Затем добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте. Разогрейте полученное тесто на огне до состояния кашицы.
Эклер: пошаговый рецепт
Шаг 1: Приготовьте тесто. Нагрейте воду, масло, соль и сахар в кастрюле. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень.
Шаг 3: Взбейте яйца. Постепенно добавьте их в тесто, помешивая.
Шаг 4: Выдавите тесто с помощью кондитерского мешка на противень в виде полосок.
| 150 г | |
| Яйца | 4 шт |
| Сливки (35% жирности) | 200 г |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
Ингредиенты для эклера
- 125 грамм сливочного масла
- 150 грамм муки
- 4 яйца
- 250 мл воды
- 1 чайная ложка сахара
- нчная ложка соли
- штучка ванили
- 200 мл сливок
- 100 грамм темного шоколада
дополнительно:
- клубника или другие ягоды
- пудра сахарная для посыпки
Приготовление теста
Для приготовления теста для эклеров вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 200 мл воды
- 150 г муки
- 4 яйца
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. В кастрюле сочетайте масло и воду, доведите до кипения.
3. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы избежать комков.
4. Уберите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть.
5. Влейте в тесто яйца, по одному, и тщательно перемешайте до однородной массы.
6. Передайте тесто в кондитерский мешок с насадкой в форме "пистолета".
7. На противень, покрытый пергаментной бумагой, выдавите эклеры, оставляя между ними достаточное расстояние.
8. Поставьте противень в духовку и выпекайте эклеры около 25-30 минут до золотистого цвета.
9. Извлеките эклеры из духовни и дайте им полностью остыть перед начинкой и глазурью.
Приготовление крема
Для приготовления крема для эклеров нам потребуется три основных ингредиента: сливочное масло, сахар и ваниль.
1. Возьмите сливочное масло комнатной температуры и растопите его до жидкого состояния.
2. Постепенно добавьте сахар в масло, взбивая смесь до однородности.
3. Добавьте ваниль и взбивайте крем до пышности. Ваниль придаст приятный аромат и вкус.
4. Проверьте консистенцию крема. Он должен быть плотным, но легко наноситься на эклеры.
5. Нанесите готовый крем на эклеры с помощью кондитерского мешка или ложки.
Теперь можно приступать к сборке пирожных!
Сборка пирожных
1. Перед сборкой убедитесь, что все компоненты приготовлены и охлаждены.
2. Наполните кондитерским мешком крем в пирожное через отверстие на дне до половины.
3. Закройте отверстие топингом, шоколадом или кремом оставив небольшую часть открытой.
4. Положите верхнюю часть пирожного, украсьте кремом или шоколадом.
5. Украсьте готовое эсклер шоколадной глазурью, крошкой или взбитыми сливками.
6. Чтобы пирожные оставались свежими, храните их в холодильнике до подачи на стол. Подавайте пирожные эклер на красивой подносе или тарелке, чтобы произвести впечатление на гостей.
7. При сборке пирожных эклер можно проявить фантазию и экспериментировать с различными видами крема, начинки и украшений, чтобы создать уникальный вкус и стиль пирожных.
Глазурь для эклеров
Для приготовления глазури для эклеров вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Шоколад (темный или молочный) | 100 г |
| Сливки (жирностью 35%) | 100 мл |
| Сахарная пудра | 50 г |
Инструкция по приготовлению глазури:
- В кастрюле соедините сливки и сахарную пудру, тщательно перемешайте.
- Расплавьте шоколад на водяной бане.
- Добавьте расплавленный шоколад к смеси из сливок и сахарной пудры, перемешайте до получения однородной массы.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и нагревайте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока глазурь не станет гладкой и блестящей.
- Уберите с кастрюли с огня и дайте глазури немного остыть перед использованием.
Подготовленная глазурь готова к использованию для покрытия свежеиспеченных эклеров. Она придает пирожным блестящую поверхность и делает их более аппетитными. Приятного аппетита!
Подача и хранение
Готовые эклеры перед подачей можно украсить шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой для придания дополнительной красоты.
Пирожные лучше есть сразу после приготовления, чтобы насладиться их вкусом и текстурой.
Если нужно сохранить эклеры, поместите их в холодильник в герметичной упаковке или контейнере. Так они сохранят свежесть и аромат до 2 дней.
Не замораживайте пирожные, чтобы не потерять их нежность и текстуру.
Лучше всего есть эклеры в течение суток, чтобы сохранить свежесть и вкус.