Плов из свиных ребрышек в кастрюле — рецепт с фото

Плов - узбекское блюдо с рисом, мясом и овощами. В этом рецепте используются свиные ребрышки для особого вкуса.

Ингредиенты: свиные ребрышки, рис, морковь, лук, соль, перец, куркума, масло, вода. Начните с подготовки продуктов: промойте ребрышки, нарежьте овощи, промойте рис. Обжарьте мясо.

Приготовьте плов из свиных ребрышек, обжарьте мясо, лук и морковь, добавьте специи и воду, тушите под крышкой.

Плов из свиных ребрышек: вкусное блюдо

Запеките свиные ребрышки и приготовьте обжарку из лука, моркови и специй. Смешайте все компоненты вместе.

Когда все ингредиенты смешаны, нужно добавить горячую воду и тушить до готовности. При приготовлении плова из свиных ребрышек, все кипит, ингредиенты окружены, ароматы и вкусы смешиваются воедино. Получается очень аппетитное, сочное и ароматное блюдо.

Один из ключевых моментов при готовке плова из свиных ребрышек - это правильное соотношение специй. Они должны быть ароматными, но не должны заглушать вкус мяса и риса. Правильное использование специй гарантирует отличный результат.

Плов из свиных ребрышек станет изюминкой любого ужина или обеда. В нем сочетается нежный мясной вкус, ароматная обжарка и нежный рис. Это блюдо обязательно понравится всем!

Приготовление маринада для ребрышек

1. В миске смешать соль, перец черный молотый, кориандр семена, куркуму и паприку. Это будет основа нашего маринада.

2. Чеснок и лук очистить и мелко нарезать. Добавить их в миску к специям и хорошо перемешать.

3. Добавьте растительное масло и уксус в миску с остальными ингредиентами. Хорошо перемешайте, чтобы получился однородный маринад.

4. Вылейте готовый маринад на свиные ребрышки и оставьте их мариноваться в холодильнике несколько часов или лучше на ночь. Мясо должно хорошо пропитаться.

Маринованные ребрышки уже насыщены вкусом благодаря маринаду и готовы для приготовления плова. Теперь можно приступать к процессу приготовления.

Подготовка ингредиентов для плова

Перед тем как готовить плов из свиных ребрышек, подготовьте все ингредиенты.

Вам понадобятся:

1. Свиные ребрышки - 500 г.

2. Рис - 300 г.

3. Лук - 2 штуки.

4. Морковь - 2 штуки.

5. Чеснок - 3-4 зубчика.

6. Растительное масло - 4 столовые ложки.

7. Соль - по вкусу.

8. Приправы (куркума, кориандр, зира, перец, сушеный гранат) - по вкусу.

После приготовления ингредиентов приступаем к приготовлению плова. Удачи!

Обжаривание ребрышек и овощей

Перед приготовлением плова из свиных ребрышек обжарим мясо и овощи для более насыщенного вкуса и аромата.

Промываем ребрышки и обсушиваем. Разогреваем растительное масло, выкладываем ребрышки, обжариваем до золотистой корочки (5-7 минут).

Обжарьте ребрышки, переложите их.

Добавьте лук, обжарьте.

Положите овощи, обжаривайте.

Посолите, поперчите, добавьте специи.

Верните ребрышки, готовьте вместе с овощами.

Продолжайте готовить плов, следуя следующим шагам.

Приготовление риса

Шаги для приготовления риса:

1. Промыть рис под холодной водой.
2. Залить рис водой и оставить на 15-20 минут.
3. Залить рис кипящей водой в пропорции 1:2 и добавить соль.
4. Варить рис под крышкой до полного вскипания воды.
5. Подавать рис после впитывания всей воды.
6. После готовности, выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5-10 минут, чтобы он пропарился и приобрел идеальную текстуру.
7. Аккуратно размешайте рис вилкой, чтобы избежать склеивания зерен, и готовый рис для плова готов к использованию.

Правильно приготовленный рис будет ароматным, нежным и не будет склеиваться во время приготовления плова из свиных ребрышек.

Сборка и тушение плова

После того, как мясо свиных ребрышек будет подготовлено, можно приступать к сборке и тушению плова. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном и разогрейте на среднем огне. Добавьте растительное масло и дайте ему разогреться.

Затем положите нарезанный лук в кастрюлю и обжарьте его, пока он не станет золотистым. После этого добавьте измельченный чеснок и морковь, и продолжайте жарить, помешивая, около 2-3 минуты, до мягкости моркови.

Добавьте рис в кастрюлю с луком, морковью и чесноком, хорошо перемешайте. Равномерно распределите рис по кастрюле. Залейте горячий бульон, чтобы покрыть все ингредиенты.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 25-30 минут.

Не открывайте крышку во время готовки, чтобы сохранить ароматы. Под крышкой ингредиенты будут равномерно приготовлены на пару.

После тушения проверьте готовность плова, проткнув рис вилкой. Рис должен быть нежным и пропитанным бульоном. Если он жесткий, продолжайте тушить плов еще минуты.

Когда плов готов, выключите огонь и оставьте его в кастрюле под крышкой на 10-15 минут. Это поможет рису пропитаться ароматами и стать более нежным.

Доведение плова до готовности

Когда рис и мясо достигли нужной степени приготовления, можно приступать к доведению плова до полного готовности. Перед этим проверьте на вкус, достаточно ли приправ и соли. При необходимости добавьте соль или специи.

Важно, чтобы рис был превращен в простыню с золотистым оттенком. Мясо должно быть мягким и пропитанным специями.

После приготовления закройте кастрюлю крышкой и дайте плову пропитаться 10-15 минут. Это поможет ингредиентам соединиться и раскрыть свои вкусовые качества.

Когда плов готов, можно подавать его на стол и наслаждаться вкусом и ароматом.

Подача и сервировка плова

Плов можно подавать прямо из кастрюли на стол. Для украшения и аппетитного вида можно добавить свежую зелень, например, петрушку или кинзу.

Плов украшают гарниром и соусами, подавая на большом блюде, чтобы каждый гость мог налить себе порцию. Один из вариантов - острый соус, другой - томатный или грибной соус.

Подавайте к плову кефир или йогурт, чтобы смягчить остроту, а также предложите гостям соки, безалкогольные напитки или воду с лимоном.