Плов - изысканное блюдо восточной кухни, национальный деликатес в странах Центральной Азии и Ближнего Востока. Основные ингредиенты: мясо, рис, морковь, специи.
Хотите приготовить плов, но не знаете с чего начать? Мы подготовили подробный рецепт плова в кастрюле для вас.
Перед началом приготовления плова, нужно собрать все необходимые ингредиенты. Понадобится мясо (говядина, баранина или курица), рис, морковь, лук, чеснок, специи (кориандр, куркума, перец, зира и пр.), соль, масло (подсолнечное рекомендуется) и вода. Также понадобится кастрюля с толстым дном для придания сочности и нежности плову.
Подготовка ингредиентов для плова:
Перед началом приготовления плова, подготовьте все необходимые ингредиенты:
- 500 грамм риса;
- 500 грамм мяса (говядина, баранина или курица);
- 2 большие луковицы;
- 4 моркови;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- специи (кумин, куркума, кориандр, зира);
- соль и перец по вкусу;
- укроп или петрушка для украшения.
Убедитесь, что у вас есть все необходимое перед тем, как приступить к приготовлению плова. Готовьтесь к неповторимому аромату и вкусу этого блюда!
Приготовление основы для плова:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мясо (говядина, баранина или курица) | 500 г |
| Рис | 2 стакана |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Морковь | 2 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный | по вкусу |
| Зира | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Для приготовления основы для плова, сначала нарежьте мясо кубиками или полосками, а лук и морковь – тонкими кольцами или полукольцами. Разогрейте кастрюлю, добавьте растительное масло. Обжарьте мясо, затем добавьте лук и морковь, тушите овощи до мягкости.
После того, как овощи станут мягкими и слегка карамелизованными, добавьте в кастрюлю рис. Перемешайте, чтобы рис был равномерно распределен. Залейте кипятком, чтобы уровень жидкости был выше уровня риса.
Подготовка мяса и риса для плова:
Перед готовкой плова подготовьте мясо. Для плова лучше использовать баранину или говядину.
1. Очистите мясо, вымойте в холодной воде.
2. Нарежьте мясо на кусочки примерно 3 см.
3. Посолите мясо и оставьте на 15-20 минут для просолки.
Пока мясо просаливается, подготовьте рис:
1. Промойте рис несколько раз холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
2. Затем налейте холодную воду на рис в пропорции 2:1 и оставьте на 30 минут для набухания.
3. Слейте воду из риса и промойте его еще раз холодной водой.
Теперь мясо и рис готовы для приготовления плова и можно приступать к основным этапам рецепта.
Тушение и подача плова:
После того как рис приобрел золотистый оттенок, добавьте к нему все остальные ингредиенты: морковь, лук, мясо и специи. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по кастрюле. Затем накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушите плов примерно 1 час, время от времени помешивая его, чтобы рис не пригорел.
Когда плов будет готов, оставьте его на небольшом огне еще на 10-15 минут, чтобы все ароматы хорошо соединились. Затем выключите плиту и дайте плову немного постоять под крышкой.
Плов можно подавать на стол горячим. Разложите его на блюдо или тарелки, посыпьте свежим зеленым луком и кинзой. Подайте к плову нарезанный свежий помидор или огурец. Плов можно дополнить кетой или маринованными огурцами. Приятного аппетита!