Плов - одно из популярных блюд на Востоке. Готовят на костре в казане, что придает особый вкус и аромат. Расскажем, как приготовить аппетитный плов из курицы. Можно использовать казан на плите.
Казан - тяжелый котелок из чугуна или алюминия. Именно в нем и готовят плов на костре. Тушение и аромат благодаря особенностям посуды.
Курица - популярный ингредиент для плова. Ее мягкое мясо сочетается с рисом и специями, придавая блюду особый вкус. Лучше всего использовать белое мясо - грудку или окорочок. Также можно взять куриные бедра или крылья.
Как готовить плов в казане на костре
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нарежьте курицу крупными кусками, лук - полукольцами, морковь - соломкой. Промойте и обсушите рис.
Шаг 2: Разжигание костра
Для приготовления плова в казане на костре необходимо разжечь костер. Убедитесь, что у вас есть сухие дрова и спички. Разложите дрова таким образом, чтобы получился небольшой костер.
Шаг 3: Приготовление плова
Раскаленный казан установите на костер. Добавьте немного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте ее, пока она не станет мягкой. Выложите куски курицы в казан и обжарьте их до золотистой корочки.
Совет: Если вы хотите, чтобы плов получился более ароматным, можно добавить немного специй, таких как зира, кориандр или перец.
Затем добавьте рис в казан и перемешайте его с остальными ингредиентами. Добавьте воду, чтобы она покрыла рис на 1-2 см. Посолите по вкусу. Плов готовится на небольшом огне около 30-40 минут, пока рис не будет готов.
Шаг 4: Подача
После готовности плова уберите казан с костра и дайте ему настояться. Затем аккуратно разложите плов на тарелки и подайте на стол. Можно украсить зеленью и подавать с салатом или свежими овощами.
Теперь вы знаете, как готовить вкусный плов в казане на костре. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления плова
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса
- 2 стакана риса
- 2 большие луковицы
- 3 моркови
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка каждого специй: зира, куркума, кардамон
- соль по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте куриное мясо кубиками, лук - мелкими полукольцами, морковь - соломкой.
- В казане нагрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте, пока не станет румяным со всех сторон.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока она не станет мягкой. Посолите по вкусу и добавьте все специи.
- Промойте рис под проточной водой, добавьте его в казан и перемешайте с остальными ингредиентами.
- Влейте горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты на 2 пальца. Понизьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 45 минут, пока рис не будет готов.
- Перед подачей перемешайте плов в казане и оставьте под крышкой на несколько минут, чтобы пропитались ароматы.
Плов готов! Подавайте его горячим и наслаждайтесь вкусом! Можно подать плов с свежими овощами или салатом.
Приятного аппетита!
Выбор ингредиентов и их подготовка
Для приготовления плова в казане из курицы на костре вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Курица: выбирайте свежую и качественную курицу без повреждений и запаха. Разделите курицу на порционные кусочки - грудки, бедрышки, крылышки, шейку.
2. Рис: предпочтительно использовать длиннозерновой рис, так как он хорошо пропитывается вкусом и сохраняет свою форму при готовке. Обратите внимание на качество риса и отсортируйте его от посторонних примесей и камней.
3. Морковь: свежие и сочные морковки будут отличным дополнением к вашему плову. Очистите и нарежьте их на полукольца или соломкой.
4. Лук: при выборе лука предпочтение отдавайте крупным и сочным экземплярам. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками в зависимости от вашего предпочтения.
5. Специи: для плова подойдут такие специи, как зира, кориандр, куркума, паприка, черный перец, соль. Не забудьте также о бульоне для насыщенного вкуса.
6. Масло: растительное масло или классическое сливочное масло подойдут для приготовления плова в казане.
Проведите необходимую подготовку ингредиентов: промойте рис, смажьте курицу маслом, нарежьте овощи. Готовьтесь к самому интересному этапу - готовке плова в казане на костре!
Поджарка курицы и овощей
Разогрейте казан на огне или костре, добавьте масло. Рекомендуется использовать растительное масло для сохранения натурального вкуса курицы и овощей.
Следующим шагом добавляем курицу. Рекомендуется использовать куриную грудку или ножки - они обладают наиболее нежным мясом и хорошо сочетаются с остальными ингредиентами плова.
Обжариваем курицу до золотистого цвета. Важно не пережарить мясо, чтобы оно не потеряло сочность. Постоянно помешиваем, чтобы курица равномерно прожарилась со всех сторон.
После того, как курица приобрела золотистый оттенок, добавляем в казан нарезанные овощи. Рекомендуется использовать лук, морковь, сладкий перец и чеснок. Эти овощи придадут плову неповторимый аромат и слегка сладковатый вкус. Также, можно добавить овощи по вашему вкусу.
Обжариваем овощи до мягкости и золотистого цвета. Постоянно помешиваем, чтобы овощи не пригорели и не потеряли свою структуру.
Добавьте готовую куриную поджарку с овощами к мясному бульону. Это придаст плову дополнительные вкусовые нотки и сделает его более насыщенным. Оставьте казан на огне и готовьте остальные ингредиенты плова, соблюдая необходимые пропорции и последовательность действий.
Теперь вы знаете, как приготовить поджарку курицы и овощей для плова в казане на костре. Следуйте нашим рекомендациям и получайте восхитительное блюдо каждый раз!
Готовка плова на костре
Для приготовления плова на костре потребуются казан и костёр. Казан - большой и глубокий котёл, который позволяет равномерно распределить жар и сохранить вкус каждого ингредиента. Костёр можно разжечь из дров или углей.
Первым шагом приготовления плова на костре является разведение огня и подготовка казана. После разведения костра нужно установить казан на ровном и устойчивом месте над огнём.
Для приготовления плова на костре потребуется рис, мясо (например, курица), морковь, лук, специи, соль и масло. Можно добавить другие ингредиенты по желанию.
Нарежьте овощи и мясо: морковь - соломкой, лук - полукольцами, мясо - кубиками. Выложите все слоями в казан: жир, лук, мясо, морковь, рис. Посыпьте специями и солью.
Закройте казан крышкой и готовьте плов на среднем огне 40-60 минут, помешивая время от времени.
Когда плов готов, его нужно немного охладить и перемешать перед подачей на стол. Готовый плов на костре имеет непередаваемый аромат и насыщенный вкус. Его можно украсить зеленью, свежими овощами или гранатовыми зёрнами.
Плов на костре - это не только питательное и вкусное блюдо, но и прекрасная возможность провести время на природе, насладиться атмосферой костра и дружеской беседой со своими близкими. Готовка плова на костре станет незабываемым событием, которое оценят все участники пикника или похода.
Подача и сервировка плова
Для подачи плова можно использовать различные элементы и декорации. Например, нарезанные овощи – морковь, лук или зелень – можно разложить сверху для украшения. Также можно добавить на блюдо горячие перчики, которые выделятся на фоне золотисто-желтого риса. Некоторые хозяйки украшают плов кинзой или красными фасолинами.
При подаче плова лучше использовать узбекскую посуду – казан или глиняную кашпо. Но можно также использовать глубокую посуду.
Перед подачей плова его стоит немного поставить на кухне, чтобы аромат насытился и вкус стал насыщеннее. Это сделает плов еще вкуснее. После подачи можно посыпать плов зеленью или обжаренным луком для дополнительного аромата и привлекательности.
Узбекский плов – блюдо, которое понравится всем гостям. Подача и сервировка добавят торжественности вашему приему, а аромат и вкус порадуют всех.