Кимчи – традиционное корейское блюдо из квашеной капусты, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. Ключевой компонент кимчи - его уникальный соус, для приготовления которого нужна особая техника и ингредиенты. Если вы хотите научиться готовить кимчи дома, узнайте рецепт и секреты приготовления соуса кимчи.
Основные ингредиенты соуса кимчи: чили, кунжутное масло, чеснок, имбирь, рисовая мука, сахар, соль. Секрет успеха соуса кимчи - в правильной пропорции и качестве всех ингредиентов.
Секреты приготовления соуса кимчи:
1. Используйте только свежие и качественные ингредиенты. Фрешевые овощи и специи сделают соус кимчи более ароматным и вкусным.
2. Для пикантности и остроты соуса используйте острый красный перец, регулируйте его количество в зависимости от желаемой остроты кимчи.
1. Нарежьте красный перец, перец чили и корейскую редьку на кусочки.
2. Измельчите чеснок.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Добавьте немного воды и перемешайте до получения однородной массы.
5. Готовый соус кимчи храните в стеклянной банке в холодильнике. Будет храниться до нескольких недель.
| 1 столовая ложка | |
| Чеснок (измельченный) | 3 зубчика |
| Имбирь (измельченный) | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Рисовый уксус | 2 столовые ложки |
| Рисовая мука | 2 столовые ложки |
| Вода | 1 столовая ложка |
Приступим к приготовлению:
- Налейте кипяток на красный перец (кайенский) и перец чили в миску, оставьте на несколько минут, а затем откиньте воду.
- Добавьте в миску измельченный чеснок, измельченный имбирь, сахар, соль и рисовый уксус. Хорошо перемешайте.
- В отдельной миске смешайте рисовую муку и воду до однородной консистенции - это будет загуститель для соуса.
- Добавьте рисовую муку к другим ингредиентам, тщательно перемешайте.
- Полученный соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике в герметичной емкости до 1 недели.
Теперь вы знаете, как приготовить соус кимчи. Можно мариновать овощи или добавлять в блюда для пикантного вкуса. Приятного аппетита!
Ингредиенты для соуса кимчи
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Капуста кимчи (нетертая) | 2 столовые ложки |
| Кимчи (паста) | 4 столовые ложки |
| Морская соль | 1 чайная ложка |
| Свежий имбирь (измельченный) | 1 столовая ложка |
| Чеснок (измельченный) | 2 зубчика |
| Сладкий перец чили (измельченный) | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Рыбный соус | 2 столовые ложки |
| Яблочный уксус | 1 столовая ложка |
| Вода | 2 столовые ложки |
Смешайте все ингредиенты в миске, хорошо перемешайте до однородной консистенции и соус кимчи готов к использованию.
Приготовление соуса кимчи: пошаговая инструкция
Шаг 1: Соберите необходимые ингредиенты:
- 2 столовые ложки красной перчины (кочанной)
- 1 столовая ложка чеснока (измельченного)
- 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки ферментированной пасты
- Соль по вкусу
- Вода
Шаг 2: Смешайте в миске красную перчинку, чеснок и имбирь, добавьте растительное масло и перемешайте до получения однородной массы.
Шаг 3: Добавьте в миску смесь из растительного масла, красной перчины, чеснока и имбиря рисовый уксус, сахар, ферментированную пасту и соль. Тщательно перемешайте все ингредиенты до гладкости.
Шаг 4: Добавляйте воду постепенно, чтобы достичь нужной консистенции соуса. Добавьте еще воды, если соус слишком густой, или ферментированной пасты, если слишком жидкий.
Шаг 5: Перелейте соус кимчи в стеклянную банку и закройте крышкой. Оставьте для ферментации при комнатной температуре на 1-2 дня.
Шаг 6: После ферментации соус кимчи готов к использованию. Храните в холодильнике около месяца.
Теперь вы готовы приготовить соус кимчи дома.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления вкусного соуса кимчи
Используйте свежие ингредиенты Для приготовления соуса кимчи используйте только свежие ингредиенты. От них зависит не только вкус соуса, но и его сохранность. Пользуйтесь свежими овощами, специями и другими компонентами для наилучших результатов. | Не забывайте про время брожения Для правильного приготовления соуса кимчи требуется время на брожение. Оставьте соус на несколько часов или даже дней при комнатной температуре, чтобы достичь насыщенного вкуса и аромата. Так микроорганизмы в соусе активируются, делая его особенным. |
Соблюдайте пропорции ингредиентов Вкус соуса кимчи зависит от правильного сочетания ингредиентов. Соблюдайте пропорции овощей, специй, соли и сахара для достижения гармоничного и сбалансированного вкуса. |