Приготовление мяса на сковороде - простой и быстрый способ приготовить вкусное блюдо. Этот рецепт подойдет для быстрого обеда или ужина.
Для рецепта вам понадобится свежее мясо (курица, свинина, говядина), лук, сметана и приправы по вкусу.
Приготовление мяса на сковороде начинается с обжаривания нарезанного мяса с луком. Для сочетания вкуса и аромата используйте разные приправы в зависимости от вида мяса. Добавьте сметану после обжаривания - она придаст блюду нежность и кремовость, а подливка сделает мясо вкусным и ароматным.
Шаги приготовления мяса на сковороде с подливкой со сметаной
- Подготовьте мясо, нарежьте его на порции и отбейте до толщины примерно 1 см. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до румяной корочки (3-4 минуты).
- Положите жареное мясо на тарелку и оставьте.
- На той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте томатную пасту и тушите с луком 2 минуты.
- Смешайте сметану с водой для подливки. Добавьте в сковороду с луком и томатной пастой, посолите и поперчите.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь, верните мясо в сковороду. Готовьте под крышкой 15-20 минут.
- Проверьте готовность мяса, оно должно быть сочным и мягким.
- Подавайте горячим со сметановой подливкой и зеленью.
Выбор и подготовка мяса
Качество мяса
Приготовление на сковороде с подливкой со сметаной зависит от качества мяса. Выбирайте только свежее мясо высокого качества от проверенных поставщиков. Качество определяется цветом, запахом и структурой.
Виды мяса
Для этого блюда подходит говядина, свинина, курица или индейка. Говядина имеет насыщенный вкус и хорошо сочетается с различными специями и соусами. Свинина также вкусна, особенно если правильно приготовить. Курица и индейка более нежные и подходят для соусов и подливок.
Подготовка мяса
Перед началом приготовления необходимо правильно подготовить мясо. Удалите излишки жира и пленочки, оставив мясо целым. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Чем дольше мясо промариновано, тем насыщеннее его вкус. Дайте мясу выдержку при комнатной температуре для равномерного прожаривания.
Нагревание сковороды и приготовление мяса
Перед готовкой мяса правильно нагрейте сковороду. Установите средний огонь и дождитесь нагрева. Добавьте немного растительного масла и распределите его по всей поверхности. Дайте маслу прогреться несколько секунд.
После разогрева сковороды можно начинать готовить мясо. Обсушите мясо от лишней влаги, чтобы получилась хрустящая корочка. Нарежьте его на порции и равномерно распределите по сковороде. Не перегружайте сковороду, чтобы легче было переворачивать и прожаривать.
Жарьте мясо на среднем огне. Высокая температура приведет к сухости, а низкая - к несовершенной прожарке.
Используйте пинцет для удобства при переворачивании и перемещении кусочков мяса. Так вы сможете контролировать прожарку и достичь желаемого результата.
Подливка со сметаной для мяса делается в конце приготовления. Полейте сковороду со сметаной и немного соли, тушите мясо на небольшом огне, периодически помешивая.
После готово, можно подавать мясо на стол и наслаждаться!
Приготовление подливки со сметаной
Для этого вам понадобятся:
- 2-3 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка муки;
- 200 мл горячего бульона;
- соль и перец по вкусу.
1. Оставьте жир после жарки мяса в сковороде.
2. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
3. Постепенно, помешивая, вливаем горячий бульон.
4. Доводим до кипения и варим на среднем огне 5-7 минут.
5. Добавляем сметану и перемешиваем.
6. Подливку подсаливаем и поперчиваем по вкусу.
7. Подливка со сметаной готова к подаче к мясу.
Совет: Для более густой подливки увеличьте количество муки.
Теперь вы знаете, как быстро приготовить вкусную подливку со сметаной для мяса. Приятного аппетита!
Подача и подготовка блюда
Мясо с подливкой со сметаной лучше подавать немедленно, чтобы сохранить аромат и тепло.
При подаче можно украсить блюдо зеленью, морковкой или свежими овощами.
Рекомендуется подавать мясо с подливкой со сметаной на гарнире из отварного картофеля или риса.
Помимо этого, можно подать салат из свежих овощей или микс-салат в качестве гарнира к мясу.
Не забудьте при подаче полить блюдо остатками соуса со сковороды - это придаст дополнительную сочность и аппетитность вашему блюду.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом и ароматом этого простого, но вкусного блюда!