Боярышник на спирту – ароматное и полезное ликерное напиток с многолетней историей.
Боярышник - кустарник семейства розовых, который растет в различных странах и известен своими лекарственными свойствами для сердечно-сосудистой системы.
Спиртовой экстракт боярышника имеет приятный сладковатый вкус с легкой горчинкой и широко используется для кулинарии и в приготовлении алкогольных напитков.
В данной статье вы узнаете, как сделать боярышник на спирту своими руками. Этот простой рецепт поможет вам насладиться неповторимым вкусом и ароматом этого уникального настоя.
Как приготовить настойку боярышника на спирту
Чтобы приготовить настойку боярышника, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- сухие ягоды боярышника – 100 г;
- водка или спирт – 0,5 л;
- стеклянная банка или бутылка;
- газета или картон для затемнения контейнера;
- марля или сито для фильтрации настойки;
- темное место для хранения.
Как приготовить настойку:
- Ополосните банку или бутылку кипяченой водой и дайте ей высохнуть.
- Налейте сухие ягоды боярышника в банку или бутылку.
- Залейте ягоды спиртом или водкой до верху.
- Закройте банку или бутылку крышкой и плотно закрутите.
- Оберните контейнер газетой или куском картона, чтобы защитить от света.
- Поставьте настойку на 2-3 недели на темное место при комнатной температуре.
- Периодически встряхивайте банку или бутылку, чтобы активизировать процесс настаивания.
- После 2-3 недель отфильтруйте настойку через марлю или сито, чтобы удалить остатки ягод.
- Перелейте настойку в чистую тару, такую как темная бутылка или стеклянная банка.
- Храните настойку боярышника на спирту в прохладном и темном месте.
Готовая настойка готова к употреблению. Рекомендуется начинать с малых доз, постепенно увеличивая количество приемов в день. Настойку можно разводить водой или добавлять в чай для смягчения вкуса.
Перед началом приема настойки боярышника на спирту лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас проблемы с сердцем или давлением.
Выбор сырья для приготовления
Боярышник – ягода растения семейства розовых, основной компонент настойки. Выбирайте зрелые, свежие ягоды без повреждений и отборные сорта для насыщенного вкуса и аромата.
Дополнительно можно добавить различные травы, как мяту и листья малины для освежающего вкуса, или лавровый лист для аромата. Используйте только свежие и качественные травы для лучшего результата.
Не забывайте о спирте. Для приготовления боярышника лучше всего использовать высококачественный спирт, такой как водка или самогон. Обратите внимание на марку и происхождение спирта, чтобы быть уверенным в его качестве.
Выбирая сырье для приготовления боярышника на спирту, следует руководствоваться свежестью, качеством и индивидуальными предпочтениями. Только правильный выбор сырья гарантирует получение вкусного и ароматного напитка.
Подготовка боярышника к засолке
Перед тем как приступить к засолке боярышника, необходимо правильно подготовить его для дальнейшей обработки. Важно помнить, что только правильная подготовка сырья гарантирует качественный и вкусный продукт.
1. Сбор боярышника. Для засолки используются свежие ягоды боярышника, которые собирают в период созревания. Оптимальный срок для сбора ягод - середина лета, когда они наиболее насыщены ароматом и вкусом.
2. Очистка от листвы и палок. После сбора ягоды боярышника нужно тщательно очистить от листвы и палок. Для этого можно использовать сито или просто обмести ягоды руками. Нужно убрать все посторонние примеси, чтобы в конечном итоге получить чистые ягоды для засолки.
3. Мойка ягод. После очистки ягоды рекомендуется промыть холодной водой. Это поможет удалить остатки грязи и пыли. Ягоды можно выложить в емкость и заполнить холодной водой, после чего перебирать их руками, чтобы удалить все поверхностные загрязнения. После мойки ягоды следует просушить на бумажном полотенце.
4. Удаление плодоножек. Рекомендуется удалить плодоножки с ягод боярышника перед засолкой, чтобы избежать горечи и сохранить нежный вкус и аромат ягод.
5. Готовность к засолке. После удаления плодоножек и подготовки боярышника к засолке, можно приступать к приготовлению солевого раствора и засолке сырья.
Измельчение боярышника
После сбора ягод боярышника и удаления плодоножек, их необходимо измельчить для дальнейшего использования. Существуют различные способы получения мелкой боярышниковой массы.
Один из простых способов - использовать блендер или кофемолку для измельчения ягод. Поместите их в аппарат и перемолите до нужной консистенции.
Если нет блендера, можно использовать пластиковый пакет и валик. Положите ягоды в пакет и раздавите валиком, перемешивая, чтобы получить ровную массу.
Традиционный способ - использовать ступу и пестик. Разотрите ягоды до однородной массы.
Перед измельчением удалите примеси, такие как листья или палки. Храните измельченный боярышник в герметичной таре для сохранения свойств.
Процесс засолки боярышника
| Этап | Описание | Длительность |
|---|---|---|
| 1 | Подготовка боярышника(промывание, удаление плодоножек) | 10-15 минут |
| 2 | Раскладка боярышника в емкость слоями | 5-7 минут |
| 3 | Приготовление солевого раствора(70 г соли на 1 л воды) | 5-10 минут |
| 4 | Заливка боярышника солевым раствором | до полного покрытия |
| 5 | Закрытие емкости крышкойили опломбирование | - |
| 6 | Выдержка боярышника в темном месте1 месяц | - |
После засолки боярышника, настойку можно использовать для приготовления напитков или добавления в десерты. Засолка сохраняет свежий вкус боярышника.
Отделение отвара от боярышника
Отделив боярышник от спирта, нужно отделить отвар от твердой массы. Для этого используйте фильтр: возьмите чистую ткань или газету, закрепите ее на воронке или другом сосуде.
Положите боярышник в фильтр и аккуратно налейте настойку. Жидкость пройдет через ткань, а отвар останется. Не торопитесь, чтобы зерна не просочились. Все делайте внимательно и медленно.
Когда весь отвар пройдет через фильтр, можно собирать его в отдельный сосуд. Помните, что отделенный отвар содержит полезные вещества боярышника, поэтому следует хранить его в темном и прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Твердая масса, оставшаяся на фильтре, больше не понадобится и ее можно выбросить. Она содержит ненужные остатки и вещества, которые не перешли в настойку.
Добавление спирта в боярышник
Необходимо учесть, что добавление спирта в боярышник можно проводить в разных пропорциях, в зависимости от предпочтений и желаемой крепости напитка. Оптимальное соотношение спирта и остальных ингредиентов можно выбрать исходя из рецепта и личных вкусовых предпочтений.
При добавлении спирта в боярышник важно не превышать рекомендуемую дозировку, чтобы не сделать напиток слишком крепким и не оттенить вкус остальных ингредиентов.
Для этого следует:
- Определить желаемую крепость напитка.
- Подготовить спиртовую основу в соответствии со значением выбранной крепости.
- Аккуратно добавлять спирт в основу, помешивая все ингредиенты.
- Отслеживать крепость и контролировать вкус напитка.
- При необходимости корректировать количество спирта.
Приготовление боярышника на спирту требует терпения и внимательности. Следуя рекомендациям, получится вкусный напиток для вечеринок и особых случаев.
Фильтрация и хранение готовой настойки
После выдержки боярышника на спирту необходимо процедить настойку через ватный фильтр или марлю, чтобы удалить осадок и частицы растения.
Прозрачную настойку рекомендуется перелить в стеклянные или пластиковые флаконы с крышкой и хранить в прохладном месте, защищенном от солнца. Такой напиток сохранит свои свойства на протяжении нескольких лет.