Как приготовить пхали из капусты: рецепт

Пхали - традиционное грузинское блюдо с капустой. Острые и ароматные, подаются как закуска или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты: капуста, грецкие орехи, зелень кинзы, петрушка, укроп, чеснок, специи, грузинская соль, оливковое масло. Приготовление займет время, но результат стоит того!

Для начала отрежьте стебли капусты и кочерыжки. Нарежьте капусту тонкой соломкой или используйте капусторез. Порубите зелень и чеснок. Смешайте капусту, орехи, зелень и чеснок в глубокой миске. Добавьте специи, соль, оливковое масло и тщательно перемешайте.

Как приготовить пхали из капусты: шаг за шагом рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов.

Для приготовления пхали из капусты понадобятся:

Капуста – 1 средняя головка
Гранатовый соус – 3 столовые ложки
Молотые орехи – 1 столовая ложка
Чеснок – 4 зубчика
Свежая зелень (укроп, кинза, петрушка) – по вкусу
Соль и перец – по вкусу

Шаг 2: Приготовление капусты.

Нарежьте капусту на крупные листья и вымойте их холодной водой. Затем поместите листья в кипящую воду и варите около 5 минут, чтобы капуста стала мягкой, но не потеряла свою структуру. Откиньте воду и оставьте капусту остывать.

Шаг 3: Приготовление фарша.

Смешайте гранатовый соус, молотые орехи, измельченный чеснок, свежую зелень, соль и перец в миске. Это будет ваш фарш для пхали.

Шаг 4: Формирование рулетов.

Расправьте отваренные листья капусты на рабочей поверхности и натрите их фаршем. Затем аккуратно скрутите листья в рулеты, убедившись, что фарш не вываливается изнутри.

Шаг 5: Подача и украшение.

Пхали из капусты готовы к подаче. Украсьте блюдо свежей зеленью и по желанию добавьте дополнительные орехи или гранатовые зерна сверху для красоты.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вкусные пхали из капусты, вы можете порадовать свою семью или гостей этим оригинальным грузинским блюдом. Приятного аппетита!

Покупка и подготовка капусты

Для приготовления пхали из капусты вам понадобится свежая капуста, которую нужно правильно подготовить.

Выбирайте свежую и сочную капусту. Она должна быть плотной и без повреждений.

Перед использованием промойте капусту под холодной водой, сняв внешние листья. Обычно достаточно промыть 1-2 раза, чтобы удалить возможные остатки земли или пыли.

Вымойте и очистите капусту, отсоедините обрубок. Затем измельчите капусту на тонкие полосы или кубики. Переложите капусту в емкость для приготовления пхали.

Подготовка орехов и специй

Подготовьте свежие и качественные орехи и специи для идеального вкуса пхали из капусты.

1. Для пхали используют разные орехи: грецкие, фисташки, кедровые и другие. Очисти их от шелухи, обжарь на сковороде и измельчи. Отложи в отдельную емкость.

2. Основные специи для пхали: куркума, кориандр, зира и черный перец. Измельчи их до порошка. Отложи в отдельную емкость.

Подготовка орехов и специй занимает время, но делает блюдо вкусным. Храни их герметично до использования.

Приготовление капустного соуса

Ингредиенты:

200 г свежей капусты
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 столовых ложки растительного масла
200 мл сливок (жирностью 20%)
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Капусту мелко нашинкуйте.
Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
В сковороде разогрейте растительное масло.
Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
Добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
Влейте в сковороду сливки и продолжайте готовить на среднем огне еще около 5 минут.
Посолите и поперчите соус по своему вкусу.
Снимите сковороду с огня и дайте соусу немного остыть.
Соус готов к подаче к блюдам!
Отделяем листья капусты от головки.
Вымачиваем их в воде с солью.
Промываем тщательно в пресной воде.
Листья готовы к использованию для приготовления пхали.
Отделяем целый лист капусты от головки. Если лист слишком твердый, можно обработать его паром для мягкости.
В большой кастрюле варим капустные листья в кипящей воде с солью около 1-2 минут.
Перекладываем готовые капустные листья в миску с холодной водой.
Остывшие листья готовы к использованию для приготовления пхали из капусты или других блюд.

Теперь можно приступать к приготовлению пхали из капусты по рецепту.

Комбинирование капустного соуса и листьев

Для приготовления вкусных пхали из капусты необходимо сочетать ароматный капустный соус с нежными листьями капусты. Такой соус обладает богатым вкусом, который отлично сдерживает кислотность капусты и придает блюду уникальное настроение.

Для начала необходимо приготовить соус, который будет украшать вашу пхали. Важно выбрать свежую капусту, от которой не будет запаха. Ингредиенты для соуса можно предварительно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла. В результате капуста должна стать мягкой и ароматной. Затем необходимо добавить специи, такие как зира, куркума, кориандр и соль. Подать соус можно как горячим, так и охлажденным - это зависит от ваших предпочтений и желаемой температуры пхали.

Приготовление листьев капусты - важный шаг. Выберите молодые, нежные листья и вымойте их от грязи. Отложите их в сторону, дайте высохнуть и разрежьте на полоски или нарвите руками.

Теперь можно соединить готовый соус и подготовленные листья. Вкус соуса подчеркнет нежность капустных листьев, сделав блюдо изысканным. Пхали с капустным соусом и листьями украсят ваш стол и понравятся всем. Приятного аппетита!

Подача пхали

Лучше подавать Пхали в виде красивой закуски на красочной тарелке или подносе.

Их можно выложить на тарелке, образуя красивый круг или другую геометрическую фигуру, а также в виде цветка с разноцветными ингредиентами в качестве лепестков.

Обычно Пхали украшают свежей зеленью - петрушкой, кинзой или мятой, а также орехами и лимонными ломтиками.

Не забудьте подать Пхали с грузинским хлебом - лавашем, который отлично дополнит вкус блюда.

Пхали лучше подавать комнатной температуры, чтобы раскрыть вкус каждого ингредиента, и можно приготовить дополнительные порции соуса Ткемали.

Наслаждайтесь пхали вместе с друзьями и близкими, наслаждаясь богатым грузинским вкусом!

Советы и рецепты

1. Для сочных пхали насыпьте соль на нарезанную капусту и оставьте на несколько часов при комнатной температуре. Затем слегка отжмите от излишков жидкости.

2. Добавьте молотый имбирь или кинзу для новых вкусовых оттенков.

3. Используйте разные виды орехов в качестве начинки – грецкие орехи, кедровые орехи, миндаль или фисташки для разнообразия.

4. Для более пикантных пхали можно добавить острый перец или пряные специи, такие как зира или кориандр. Экспериментируйте с долей уксуса, чтобы придать кислинку.

5. Вместо грецкого ореха можно использовать другие виды орехов – арахис, кешью или фундук, чтобы добавить разнообразие и новую текстуру блюду.

Помните, что рецепт - это лишь отправная точка, и можно экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы подстроить его под ваш вкус. Наслаждайтесь процессом и результатом! Приятного аппетита!

Полезная информация о пхали

Пхали - отличный выбор для здорового образа жизни. В нем натуральные ингредиенты, такие как укроп, кинза, чеснок, масло и орехи. Отсутствие мяса делает его вегетарианским, что подходит для тех, кто следит за питанием.

Капуста - основной ингредиент пхали, богатая витаминами С, К, А и диетическими волокнами, что делает пхали полезным и здоровым лакомством.

Приготовить пхали легко и быстро. Его можно подавать как закуску или дополнение к основному блюду. Изысканный вкус и простота приготовления делают пхали популярным блюдом грузинской кухни.

Не забывайте экспериментировать, добавляя в состав пхали свои любимые ингредиенты. Вы можете использовать различные виды орехов и зелени, чтобы придать блюду новые оттенки вкуса. Попробуйте сделать свою версию пхали и наслаждайтесь этой невероятно вкусной закуской!

Приготовление пхали из капусты