Рассольник - традиционное и вкусное русское блюдо с перловкой, которое всегда популярно. Перловка придает супу плотность и насыщенный вкус. Приготовить этот суп совсем несложно, если знать последовательность действий. Мы расскажем вам о лучшем способе приготовления этого блюда пошагово.
Перловка - крупа из ядра зерна ячменя, богатая клетчаткой и полезными микроэлементами. Ее использование в рационе питания полезно для организма и приносит удовольствие от еды.
Для приготовления рассольника с перловкой вам понадобятся:
- 200 грамм перловки
- 400 грамм картофеля
- 2 моркови
- 1 луковица
- 200 грамм маринованных огурцов
- 200 грамм копченой колбасы
- 2 яйца
- 4 столовые ложки растительного масла
- 3 литра говяжьего бульона
- сметана для подачи
- зелень для украшения
Процесс приготовления рассольника
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Сначала нужно приготовить все необходимые ингредиенты: мясо (обычно используют говядину или свинину), картофель, морковь, лук репчатый, перловку, соленые огурцы, зелень (укроп или петрушку), сметану и специи.
Шаг 2: Приготовление бульона. В кастрюлю с водой положите мясо, чтобы сварить бульон. Добавьте соль, лавровый лист и варите на медленном огне до готовности мяса. После этого достаньте мясо из кастрюли и нарежьте его на небольшие кусочки.
Шаг 3: Приготовление заправки. На жару растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и тушите овощи вместе еще несколько минут.
Шаг 4: Приготовление супа. Верните мясо в кастрюлю с бульоном. Добавьте нарезанный картофель, заправку с луком и морковью, а также перловку. Варите суп на медленном огне до готовности картофеля и перловки.
Шаг 5: Приготовление основного гарнира. Откройте банку соленых огурцов и нарежьте их на кубики. Добавьте огурцы в суп и варите еще несколько минут. После этого в суп добавьте нарезанную зелень и специи по вкусу.
Шаг 6: Подача и прием пищи. Рассольник готов! Подают его горячим со сметаной. Подайте в глубоких тарелках, посыпав сверху зеленью.
Теперь у вас есть все необходимые знания и инструкции, чтобы приготовить вкусный рассольник с перловкой. Наслаждайтесь этим традиционным русским блюдом и радуйте свою семью умелым кулинарным мастерством!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов и посуды
1. Перед началом готовки рассольника с перловкой необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и посуду.
2. Для приготовления рассольника нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 граммов перловки
- 500 граммов копченой говядины
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 4 соленых огурца
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 литра воды
- соль, перец и зелень по вкусу
3. Также нам понадобится посуда:
- кастрюля объемом не менее 5 литров
- сковорода
- нож
- разделочная доска
- ложка для супа
- тарелка для подачи
Шаг 2: Приготовление перловки
1. Помойте перловку под проточной водой, чтобы смыть пыль и посторонние частицы.
2. Затем перловку следует залить холодной водой и оставить на 30 минут для набухания.
3. После набухания перловку нужно промыть еще раз в холодной воде.
4. Добавьте перловку в кастрюлю с кипящим бульоном или водой, кому как нравится.
5. Уменьшите огонь до среднего и готовьте перловку, помешивая время от времени, около 20-25 минут, до полной готовности.
6. Проверьте готовность перловки, она должна быть мягкой и нежной на вкус.
Шаг 3: Приготовление рассольника
Для приготовления рассольника сначала необходимо приготовить бульон. В большой кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Затем добавьте в кастрюлю куриную грудку и варите ее до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным. По желанию, вы можете добавить в бульон немного соли и лавровый лист для аромата.
Пока бульон готовится, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель кубиками или полукольцами. Также нарежьте свежий огурец и маринованные грибы.
В отдельной миске смешайте сметану и муку до получения гладкой массы.
Когда куриную грудку сварите до готовности, нарежьте ее и верните обратно в кастрюлю с бульоном.
Добавьте нарезанные овощи, огурец и грибы в кастрюлю. Варите все вместе еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Потом добавьте в кастрюлю смесь из сметаны и муки, постоянно помешивая. Продолжайте варить еще 5-7 минут, чтобы соединились все ароматы и вкусы.
Подкислите рассольник соком от маринованных огурцов по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте настояться еще несколько минут.
Рассольник готов! Подавайте его горячим с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!