Цезарь – популярный салат. Готовится с курицей, салатом и гренками. В этом рецепте покажу, как приготовить вкусный цезарь, не уступающий ресторанному.
Основой цезаря является свежий салат ромэн, который отличается нежными листьями и хрустящей текстурой. Для приготовления салата вам понадобятся также куриная грудка, маринованные огурчики, свежие помидоры и желательно пармезан. Гренки также играют важную роль. Можно использовать готовые или приготовить их самостоятельно из белого хлеба. Обязательно добавьте соус Цезарь, который придаст особый вкус.
Для начала, приготовьте курицу. Замаринуйте грудку в смеси лимонного сока, соли, перца и растительного масла. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Нарежьте готовое мясо на тонкие полоски.
Шаги приготовления цезаря в домашних условиях
Для приготовления вкусного цезаря дома нужно следовать этим простым шагам:
Шаг 1: Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 300 г куриного филе;
- 1 головка салата Айсберг;
- 200 г хрустящего бекона;
- 2 яйца;
- 2 ломтика белого хлеба;
- 50 г пармезана;
- Соль, перец и оливковое масло по вкусу.
Шаг 2: Приготовьте соус для цезаря. Смешайте в миске 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку горчицы, 1 столовую ложку майонеза, сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Перемешайте до получения однородной консистенции.
Шаг 3: Обжарьте куриное филе и запеките в духовке при 180 градусах до готовности. Нарежьте на кусочки.
Шаг 4: Нарежьте бекон и обжарьте до хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 5: Обжарьте ломтики хлеба с оливковым маслом. Нарежьте на кубики.
Шаг 6: Разломайте салат Айсберг на крупные листья.
Шаг 7: Варите яйца в подсоленной воде 7 минут. Охладите и очистите. Разрежьте на половинки.
Шаг 8: На большую тарелку выложите кусочки курицы, бекон, гренки, салат Айсберг и яйца.
Шаг 9: Посыпьте горку ингредиентов соусом и тертым пармезаном.
Шаг 10: Перед подачей порции перемешайте все ингредиенты, чтобы они покрылись соусом.
Вот и все! Цезарь готов к подаче на стол.
Покупка ингредиентов и приготовление соуса
- 300 грамм свежей курицы без костей
- 100 грамм белого хлеба
- 2-3 головки салата романо
- 100 грамм свежего пармезана
- 4 яичных желтка
- 100 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
После покупки ингредиентов делаем соус для цезаря. Рецепт:
- 4 яичных желтка в миску.
- Добавить 1 столовую ложку горчицы, перемешать.
- Мелко нарезать 2 зубчика чеснока, добавить в миску.
- 1 столовую ложку лимонного сока.
- Влить медленно 100 мл оливкового масла, взбить до однородной массы.
- Попробовать, добавить соль и перец по вкусу.
Теперь можно готовить цезарь.
Приготовление курицы и яиц
Когда курица будет готова, оставьте ее остыть и разрежьте на кусочки. Сварите яйца до готовности, остудите и почистите.
Можно нарезать курицу и яйца на кубики или полоски, как вам удобнее.
Приготовление гарнира
К классическому цезарю подают картофельные дольки, которые делают блюдо более сытным и объемным. Приготовление гарнира для цезаря не займет много времени, но порадует вас и гостей.
Для картофельных долек понадобятся:
- Картофель – 4-5 штук;
- Соль и перец – по вкусу;
- Растительное масло – для смазывания.
Шаги приготовления гарнира:
- Нарежьте картофель на дольки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
- Выложите картофель на противень, смазанный маслом.
- Посолите и поперчите картофель по вкусу.
- Поместите противень в духовку и готовьте около 20-25 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим.
- Подавайте гарнир к цезарю горячим.
Готовые картофельные дольки отлично сочетаются с основным блюдом и придают ему благородство и изысканность.
Подготовка овощей и салата
Перед началом приготовления цезаря необходимо правильно подготовить овощи и салат. Для приготовления классического цезаря потребуются:
1. Салат Айсберг: возьмите несколько кочанов салата Айсберг, промойте их, высушите и разрежьте на полоски.
2. Помидоры: возьмите спелые помидоры, промойте их, нарежьте на кубики или дольки.
3. Огурцы: возьмите свежие огурцы, промойте их, нарежьте на круги или полукруги.
4. Лук: возьмите красный лук или зеленые луковые перья, промойте, нарежьте на полукольца или мелкую соломку.
5. Дополнительные овощи: по желанию можно добавить в салат тонко нарезанный перец, морковь или другие овощи по вашему вкусу.
Все овощи поместите в большую миску или салатник для удобства при смешивании с другими ингредиентами.
Сборка цезаря
- Разрежьте перец на половинки и удалите семена, отрежьте несколько полосок для украшения готового блюда.
- На тарелке выложите салатный лист, положите куриные грудки сверху.
- Добавьте помидор, перец, лук и крутоны.
- Посыпьте тертым пармезаном.
- Полейте соусом и перемешайте на тарелке.
- Подавайте сразу после приготовления, украсив блюдо полосками сладкого перца.
Подача цезаря на стол
Нарезка цезаря обычно производится перед самим подачей на стол. Однако, вы также можете оформить блюдо заранее и представить его гостям уже готовым.
Подача цезаря начинается со специальной подложки: большого тарелки или плоского блюда. Придайте важность выбору и комбинации цветов и форму. Перенесите на нее салатную смесь из большой миски и аккуратно разложите по поверхности. Используйте зажаренные кубики хлеба для придания цезарю уникального хруста и аппетитного внешнего вида.
Затем, выложите сверху на салат основные ингредиенты цезаря, такие как кусочки обжаренной курицы или креветки, томаты черри и перепелиные яйца. Также добавьте немного свежих зеленых трав, таких как базилик или петрушка, чтобы подчеркнуть аромат и внешний вид блюда.
Главный элемент цезаря - кусочки столовых ложек или пластины пармезана. Разместите их по всей поверхности салата для яркого акцента.
Укажите, какие соусы используете для цезаря, предложите гостям наливать соус самостоятельно. Предоставьте классический цезарь, медово-горчичный или соус из оливкового масла с лимоном и чесноком.
Цезарь готов к подаче на стол. Ароматный, свежий и аппетитный - он поразит всех ваших гостей.