Гриль на мангале - отличный способ приготовить креветки. Их нежный аромат, пикантность и вкус делают это блюдо незабываемым для ценителей морской кухни. Приготовить креветки гриль на мангале просто, но требуется некоторая техника и терпение.
Шаг первый - выбор свежих креветок среднего размера, живых, с ярким цветом. Лучше заказывать креветки с пирса или рыбного рынка. Убедитесь, что у них твердый и чистый панцирь, а хвосты целые.
Шаг 2 - приготовление маринада. Можно использовать лимонный сок, соль, перец, травы, оливковое масло или соевый соус. Креветки нужно пропитать этим маринадом перед грилем.
Шаг 3 - выдержите креветки в маринаде 15 минут до 1 часа. Пока они маринуются, разогрейте мангал. Креветки должны готовиться на гриле после того, как угли покроются белым пеплом.
Подготовка креветок для гриля
Перед готовкой креветок на гриле, необходимо их очистить.
Перед готовкой креветки необходимо очистить от панциря, внимательно срезав его верхнюю часть острыми ножницами. После этого удалите черпака и переверните креветку, чтобы избавиться от кишечного пузыря.
Шаг 2: Маринад
Для более насыщенного вкуса можно подготовить маринад для креветок. Примером может служить соус на основе лимона, чеснока, оливкового масла, петрушки и сока лайма. Отправьте креветки в маринад на протяжении 15-20 минут, чтобы они пропитались вкусом.
Шаг 3: Предварительная обработка гриля
Перед тем, как начать готовить креветки, не забудьте предварительно обработать гриль. Это позволит предотвратить прилипание креветок к решетке. Смажьте гриль растительным маслом или используйте специальные смазки для гриля.
Шаг 4: Гриль
Разогрейте гриль на среднем огне. Гриль должен достичь температуры около 200°C. Положите креветки на гриль и жарьте их с обеих сторон примерно 2-3 минуты, пока они не станут ярко-розовыми и не приобретут аромат.
После приготовления креветки украсьте свежей зеленью и подайте к столу со своим любимым соусом. Наслаждайтесь сочным и ароматным блюдом в хорошей компании!
Выбор маринада для креветок на гриле
- Цитрусовый маринад: смешайте сок одного лимона, сок одного апельсина и немного оливкового масла. Добавьте цедру измельченного лимона и апельсина для более яркого цитрусового вкуса. Замачивайте креветки в маринаде 30-60 минут перед жаркой.
- Азиатский маринад: соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, мед (3:1:1:1:1), сок лайма, зеленый лук. Маринуйте креветки 1-2 часа.
- Итальянский маринад: оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, сушеный базилик, орегано, соль (2:1:2:1:1), свежая петрушка. Маринуйте креветки 1 час.
- Медовый горчичный маринад: горчица, мед, сок лимона, соевый соус, растительное масло (2:1:1:1), свежий розмарин. Маринуйте креветки 30 минут.
Выбор маринада для креветок гриль зависит от предпочтений вкуса. Рекомендуется мариновать креветки в холодильнике. При приготовлении на мангале следует следовать рекомендациям по времени готовки.
Техника приготовления креветок на мангале
- Подготовьте креветки перед грилем. Почистите и оставьте хвостик для удобства.
- Маринуйте креветки. Для улучшения вкуса и аромата маринуйте креветки перед грилем. Используйте специи, масло и лимонный сок.
- Разогрейте мангал. Убедитесь, что мангал достаточно разогрет. Оптимальная температура - 200 градусов Цельсия.
- Разместите креветки на гриле. Положите креветки на решетку мангала на достаточном расстоянии друг от друга.
- Готовьте креветки на мангале. Переворачивайте их каждые 2-3 минуты. Креветки готовы, когда станут ярко-розовыми и прозрачными.
- Уберите готовые креветки с мангала. Когда креветки приобрели желаемую степень готовности, аккуратно снимите их с мангала и выложите на тарелку.
Теперь, когда вы знакомы с техникой правильного приготовления креветок на мангале, вы можете наслаждаться этим деликатесом в уютной обстановке с семьей и друзьями. Приятного аппетита!
Посуда и инструменты для готовки креветок гриль
- Гриль или мангал. Для готовки креветок гриль используйте металлическую решетку или специальную сковороду с отверстиями, чтобы жар подходил снизу.
- Деревянные или металлические шампуры. Примите во внимание, что если вы используете деревянные шампуры, их следует замочить в воде минимум на 30 минут перед использованием, чтобы они не загорелись на гриле.
- Большая миска для маринада. Перед приготовлением креветок на гриле их лучше мариновать в соусе или приправе, поэтому понадобится достаточно большая миска.
- Кисточка для маринада. Чтобы равномерно распределить маринад по креветкам, используйте кисточку для смазывания каждой креветки соусом.
- Щипцы или лопатка. Чтобы перевернуть и переместить креветки на гриле, лучше использовать щипцы или лопатку. Они помогут контролировать процесс и избежать пересушки.
- Термометр для гриля. Чтобы проверить готовность креветок, пользуйтесь термометром для гриля, чтобы измерить температуру внутри. Идеальная температура для готовых креветок - около 63 градусов по Цельсию.
Готовьте креветки гриль на мангале, используя правильную посуду и инструменты, чтобы создать украшение для вашего стола.
Сервировка креветок гриль
Подготовьте салат из свежих овощей или зелени для сервировки креветок. Он может содержать листья салата или шпината, цитрусовые дольки, помидоры, каперсы или фрукты для добавления свежести и ярких акцентов.
 | Креветки гриль лучше всего подавать на отдельной тарелке или пленчатом скатерти. Если у вас есть специальная скатерть в морском стиле, это будет идеальным вариантом. Разложите креветки на тарелке радиально, по краю или по центру, чтобы выделить их привлекательность. Не забудьте подать соусы к креветкам. Идеальным вариантом будет соус на основе лимона, чеснока и оливкового масла. Также можно предложить острый соус на основе томатов и халапеньо. Подайте соусы в маленьких мисочках возле креветок, чтобы гости могли намакать их перед тем, как съесть. Наконец, не забудьте украсить блюдо перед подачей. Вы можете использовать ломтик лимона, свежую зелень или засоленные огурчики в качестве декора. Это подчеркнет особый статус блюда и сделает его еще более аппетитным. Теперь, когда вы знаете как правильно сервировать и подавать креветки гриль, не останется ничего иного, как наслаждаться их непревзойденным вкусом и предлагать это блюдо настоящим гурманам! |