Простой и вкусный рецепт домашней пасты

Домашняя паста - прекрасное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно и наслаждаться уникальным вкусом и ароматом.

Лучшие рецепты и секреты приготовления домашней пасты в нашей статье.

Паста - это искусство, требующее внимания, терпения и любви. Приготовление домашней пасты может казаться сложным, но с нашими советами вы сможете стать настоящим мастером этого блюда.

Рецепты домашней пасты

1. Классический рецепт

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложка оливкового масла
• Приправы: соль, перец

Шаги:

1. Просеять муку, сделать углубление.
2. Взбить яйца, добавить в углубление с маслом, солью и перцем.
3. Перемешать, добавляя муку.
4. Замешать тесто до гладкости и эластичности.
5. Сформировать шар, завернуть его в пленку и оставить на 30 минут.
6. Раскатать тесто на тонкий лист и нарезать полоски или форму пасты.
7. Подсушить пасту 1-2 часа или использовать сразу.
8. Вскипятить воду с солью, добавить пасту и готовить 2-3 минуты.
9. Откинуть на дуршлаг, полить маслом и подавать соусом.

2. Рецепт домашней ржаной пасты

Ингредиенты:

• 200 г ржаной муки
• 100 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложка растительного масла
• Соль, орегано, базилик

Шаги:

1. Смешать ржаную и пшеничную муку, сделать углубление в центре.
2. Взбить яйца в отдельной миске и добавить в углубление вместе с растительным маслом, солью и специями.
3. Перемешивать ингредиенты, постепенно вливая муку из краев.
4. Замесить тесто до однородной консистенции.
5. Сформировать шар из теста, завернуть его в пленку и оставить на 30 минут.
6. Раскатать тесто на тонкий лист и нарезать полоски или желаемую форму пасты.
7. Подсушить пасту в течение 2-3 часов или использовать сразу.
8. Вскипятить воду с солью, добавить пасту и готовить до готовности (около 3-4 минут).
9. Откинуть на дуршлаг, полить растительным маслом и подавать с овощным соусом.

3. Рецепт домашней пасты без яиц

Ингредиенты:

• 300 г пшеничной муки
• 150 мл воды
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Приправы по вкусу: соль, базилик, чеснок

Шаги:

1. Просейте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре.
2. В миске смешайте воду, оливковое масло, соль и специи.
3. Постепенно добавляйте влажные ингредиенты в углубление с мукой.
4. Перемешивайте ингредиенты до однородного теста.
5. Сформируйте шар из теста, заверните в пленку и оставьте на 30 минут.
6. Раскатайте тесто на тонкий лист и нарежьте полоски или нужную форму пасты.
7. Подсушите пасту 2-3 часа или используйте сразу.
8. Вскипятите воду с солью, добавьте пасту и готовьте 3-5 минут.
9. Откиньте на дуршлаг, полейте оливковым маслом и подавайте с песто соусом.

Классический рецепт пасты с яйцами и мукой

Для начала, нужно подготовить рабочую поверхность, посыпав ее мукой, чтобы паста не прилипала. Затем насыпайте муку со смесью яиц. Перемешивайте муку и яйца, пока они не станут однородной массой. Когда тесто станет достаточно густым, начните замешивать его руками до образования однородного шара.

Рекомендуется оставить тесто на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно "отдохнуло". Далее нужно отрезать небольшую порцию теста и раскатать его при помощи паста-машины или просто раскатывать скалкой.

На этапе раскатывания теста можно добавить муку, если оно слишком липнет к рабочей поверхности. Затем нужно вырезать пасту требуемой формы или просто нарезать ее на небольшие полоски шириной примерно 1 сантиметр. Таким образом получится классическая спагетти.

Приготовление пасты займет 10-15 минут. Сварите пасту в подсоленной кипящей воде 2-4 минуты. Слейте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Домашняя паста с яйцами и мукой готова! Подавайте с любым соусом, добавьте овощи, морепродукты, мясо или полейте оливковым маслом и травами.

Вегетарианский вариант: паста с овощами и соусом песто

Ингредиенты:

• Спагетти - 200 г
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Чеснок - 2 зубчика, измельченных
• Перец чили - 1 шт., измельченный
• Цукини - 1 шт., нарезанный кубиками
• Брокколи - 1 цветок, нарезанный на небольшие кусочки
• Коктейльные помидоры - 100 г, разрезанные пополам
• Сыр пекорино или пармезан - 50 г, натертый
• Соль и перец - по вкусу

Для соуса песто нам потребуются следующие ингредиенты:

• Свежая базилика - 50 г
• Пиньоли (сосновые орехи) - 30 г
• Сыр пармезан - 30 г, натертый
• Чеснок - 1 зубчик
• Оливковое масло - 100 мл
• Соль - по вкусу

Шаги по приготовлению:

1. Приготовьте соус песто: в блендере смешайте базилик, пиньоли, натертый сыр, чеснок и оливковое масло. Разотрите до получения гладкой массы. Посолите по вкусу.
2. Сварите спагетти по инструкции на упаковке до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. В большой сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и перец чили, обжарьте несколько секунд, чтобы они выделели аромат.
4. Добавьте цукини, брокколи и помидоры в сковороду. Готовьте 5-7 минут, иногда помешивая, до мягкости овощей.
5. Добавьте готовые спагетти в сковороду с овощами. Добавьте соус песто и перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
6. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы паста прогрелась. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Подавайте пасту с овощами и соусом песто горячей, посыпав сверху натертым сыром пекорино или пармезаном.

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт: паста с морепродуктами и сливочным соусом

Чтобы приготовить эту пасту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Приступим к приготовлению:

1. Спагетти сварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте немного воды для соуса.
2. Кальмары очистите и нарежьте колечками. Креветки почистите, оставив хвостик, мидии - вымойте.
3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
4. Добавьте кальмары, креветки и мидии. Обжаривайте на среднем огне до готовности морепродуктов.
5. Влейте сливки в сковороду с морепродуктами и овощами. Прогрейте соус, не доводя до кипения.
6. Посолите, поперчите и добавьте базилик по вкусу.
7. Добавьте спагетти в сковороду с соусом и морепродуктами. Перемешайте, чтобы паста равномерно пропиталась соусом.
8. Подавайте пасту с морепродуктами и сливочным соусом с тертым пармезаном и свежим базиликом.

Паста с морепродуктами и сливочным соусом готова к подаче. Приятного аппетита!

Несладкий десерт: рецепт пасты с шоколадом и орехами

Десерты с шоколадом всегда ассоциируются с изысканным вкусом и нежным ароматом. Но что, если совместить горячо любимую пасту с шоколадом и ароматными орехами? Получится гастрономическое наслаждение, которое не оставит равнодушными ни взрослых, ни детей.

Вот и всё – ваша великолепная паста с шоколадом и орехами готова к подаче! Нежная консистенция, шоколадный вкус и аромат орехов покорят сердца всех гостей.

Вы можете экспериментировать с различными видами шоколада и комбинировать его с разными орехами – фундуком, грецкими орехами или кешью. Паста с шоколадом и орехами всегда будет превосходной альтернативой классическим сладостям и станет отличным дополнением к вашему десертному меню.

Вариации на тему: паста с сыром и грибами

Один из вариантов приготовления пасты с сыром и грибами – карбонара с сыром пармезан и шампиньонами. Приготовьте спагетти, обжарьте нарезанные шампиньоны. Смешайте яйца, сливки, соль, перец и пармезан. Объедините спагетти с грибами и добавьте смесь яиц и сыра. Тушите на медленном огне до готовности.

Рецепт феттуччине с грибами и горгонзолой: обжарьте грибы, смешайте горгонзолу и сливки, варите феттуччине и смешайте их с грибами и горгонзолой. Подогрейте на маленьком огне.

Варианты пасты с сыром и грибами бесконечны. Можно использовать разные виды сыра (моцарелла, чеддер, фета, козий) и грибы (шампиньоны, опята, лисички, шиитаке) с разными видами пасты (спагетти, феттуччине, пенне, кончиглие, ригатони). Экспериментируйте, чтобы найти свой идеальный вариант пасты.

Рецепт для детей: паста с фаршем и томатным соусом

Хотите порадовать детей? Попробуйте простой и вкусный рецепт пасты с фаршем и томатным соусом.

Ингредиенты:

• 300 г пасты;
• 200 г фарша (говяжий, свиной или смешанный);
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• пармезан для подачи (по желанию).

Инструкция:

1. Сначала приготовьте соус. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле.
2. Добавьте фарш и готовьте до полной готовности.
3. Положите томатную пасту и томаты в соус, тушите около 10 минут.
4. Сварите пасту и добавьте к соусу. Перемешайте.
5. Посолите и поперчите.
6. Подавайте пасту с фаршем и томатным соусом горячей, посыпав сверху тертым пармезаном, если желаете.

Вот и готово! Вашим детям обязательно понравится эта вкусная и сытная паста. Попробуйте приготовить этот рецепт уже сегодня и наслаждайтесь улыбками на лицах ваших малышей!