Ленивые голубцы - это прекрасная альтернатива классическому рецепту традиционных голубцов. Это блюдо отличается простотой приготовления и вкусом. Оно подойдет для тех, кто хочет насладиться голубцами, но не хочет тратить много времени на их приготовление.
Готовые голубцы делаются смешиванием фарша с капустой и рисом. Это упрощает процесс и сокращает время приготовления этого блюда.
Для приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом потребуются свежая или квашеная капуста, фарш (говяжий, свиной, куриный или смесь), рис, лук, чеснок, томатный соус, сметана, соль, перец и пряные травы.
Капусту моют, нарезают. Лук и чеснок измельчают. Обжаривают лук с чесноком, затем добавляют капусту и тушат до мягкости.
Рецепт ленивых голубцов
Ингредиенты:
- 400 г фарша (свинина, говядина или их смесь)
- 1 средняя капуста
- 1 стакан риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Итак, приступаем к приготовлению:
- Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане.
- Мелко нарежьте луковицу и чеснок.
- Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и жарьте, помешивая, до полной готовности.
- Очистите капусту от верхних слоев и нарежьте ее соломкой.
- Добавьте капусту к фаршу, посолите, поперчите и тушите под крышкой до мягкости капусты (примерно 15-20 минут).
- Тем временем, сварите рис до готовности.
- Добавьте готовый рис к фаршу с капустой и перемешайте.
- Затем, добавьте томатную пасту и тушите еще 5-7 минут.
| 1 столовая ложка | соевый соус |
| 1 зубчик | чеснок (по желанию) |
| соль, перец | по вкусу |
Все ингредиенты можно легко найти в обычном магазине. Приготовление ленивых голубцов не требует особых навыков, а результат обязательно порадует вашу семью или гостей.
Шаг 1: Готовим капусту
Сначала необходимо приготовить капусту для дальнейшего использования. Вымойте ее под холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Затем осторожно удалите верхние листья капусты и отрежьте толстый стебель, чтобы облегчить дальнейшую работу.
Совет: Если капуста очень плотная и трудно разделить на листья, можно предварительно потушить ее в кипящей воде на 2-3 минуты. Это сделает капусту более мягкой и удобной для использования.
Далее разделите капусту на отдельные листья. Чтобы сделать это проще, вырежьте стебель капусты в форме креста. Теперь вы сможете отделить листья один за другим, не повреждая их. Отделите нужное количество листьев для готовки голубцов, остальную капусту можно использовать для других блюд.
Готовая капуста готова к использованию в рецепте ленивых голубцов. Не забудьте сохранить листья до начала следующего шага!
Шаг 2: Готовим фарш
Для приготовления ленивых голубцов с фаршем, капустой и рисом вам понадобится свежий фарш. Выберите фарш на свой вкус: говяжий, свиной или смешанный.
Переложите фарш в большую миску и добавьте приправы по своему усмотрению: соль, черный перец, паприку и другие любимые специи. Чтобы фарш получился сочным и нежным, можно добавить небольшое количество растительного масла.
Тщательно перемешайте фарш с приправами, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Не забудьте почувствовать аромат фарша, чтобы убедиться, что вы добавили достаточно специй.
Если хотите добавить свежести и аромата в фарш, можно добавить мелко нарезанную зелень: петрушку или укроп.
Фарш готов к использованию! Теперь можно переходить к следующему шагу приготовления ленивых голубцов.
Шаг 3: Готовим рис
Для приготовления ленивых голубцов нужен готовый рис, который предварительно нужно сварить. Возьмите 1 стакан риса и промойте его под холодной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем перелейте рис в кастрюлю с кипящей водой.
Совет: Для более насыщенного вкуса рис можно отварить в бульоне или добавить специи по вкусу, например, соль, перец или лавровый лист.
Варите рис на среднем огне около 15-20 минут, пока он не станет мягким и нежным. Помешивайте время от времени.
После готовности риса, слейте воду и оставьте его остыть. Готовый рис будет использоваться для начинки в ленивых голубцах.
Шаг 4: Смешиваем все ингредиенты
После того, как капуста и рис отварились и остыли, создайте начинку для ленивых голубцов. Обжарьте лук на растительном масле до золотистости.
Добавьте фарш в сковороду к луку и готовьте его, постоянно перемешивая, около 10 минут, пока фарш не приобретет румяный цвет. Затем добавьте отваренную капусту и рис, а также все специи по вашему вкусу: соль, перец, укроп и петрушку. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы все равномерно смешалось.
Дайте начинке для голубцов остыть немного перед тем, как начать формировать их. Чтобы сделать процесс легче, можно смочить руки водой или носить пластиковые перчатки.
Подсказка: Если вы хотите добавить в начинку другие ингредиенты, например, морковь или грибы, можно обжарить их вместе с луком или отварить отдельно и добавить в конце к фаршу и капусте.
Готовая начинка для ленивых голубцов готова к использованию!
Шаг 5: Готовим голубцы
1. Возьмите готовые листья капусты и разложите их на рабочей поверхности.
2. Положите на лист капусты фарш с рисом.
3. Заверните лист капусты в рулетик.
4. Повторите процесс с остальными листьями и фаршем.
5. Разогрейте сковороду с маслом.
6. Выложите голубцы на сковороду.
7. Обжаривайте голубцы до золотистой корочки.
8. Переложите голубцы на блюдо и подавайте к столу.
9. Приятного аппетита!
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Листья капусты | 15-20 штук |
| Фарш (говядина или свинина) | 500 гр |
| Рис | 1 стакан |
| Масло растительное | 2 столовые ложки |