Простой рецепт и секреты приготовления пасты карбонара без добавления сливок

Паста карбонара - популярное итальянское блюдо, которое обычно готовится с добавлением сливок для более насыщенного вкуса. В этой статье мы покажем, как приготовить пасту карбонара без сливок, сохраняя ее отличный вкус и аромат.

Шаги приготовления:

1. Сварите спагетти по инструкции на упаковке до готовности.
2. Смешайте в миске яйца, тертый пармезан, соль и перец.
3. Обжарьте бекон или гуанчиале до золотистого цвета, затем добавьте выдавленный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
4. Откиньте воду от вареных спагетти, затем добавьте их в сковороду с беконом.
5. Перемешайте спагетти с беконом, затем добавьте смесь из яиц и сыра, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись.
6. Готовое блюдо посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте к столу.
7. 250 г пасты (спагетти или другая длинная сварка)
8. 200 г грудинки или бекона, нарезанной на кубики
9. 2 яйца
10. 50 г твёрдого сыра (пармезан или пекорино), натёртого на мелкой тёрке
11. 2 зубчика чеснока, измельченных
12. Соль и свежемолотый черный перец - по вкусу
13. Свежая петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг, но не выливайте воду, которая осталась после варки - она понадобится нам позже.
2. Обжарьте нарезанную грудинку или бекон до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его вместе с беконом еще около минуты.
3. В отдельной миске взбейте яйца вилкой или венчиком. Добавьте натертый сыр и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте.
4. Добавьте отварную пасту в сковороду к грудинке и чесноку. Перемешайте.
5. Снимите сковороду с огня. Постепенно добавляйте яично-сырную смесь в пасту, постоянно помешивая. Добавьте черный перец и перемешайте еще раз.
6. Если паста слишком сухая, добавьте немного воды. Это сделает соус более кремовым.
7. Подавайте пасту карбонара сразу после приготовления. Посыпьте петрушкой для украшения.

Простой и вкусный рецепт приготовления пасты карбонара без сливок. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь соединением пасты, бекона, сыра и яиц.

Необычная, но вкусная паста карбонара без сливок

Вместо сливок используйте яйца. Они добавят кремовости и богатства, делая пасту более легкой и питательной.

Для приготовления этой версии пасты карбонара вам понадобятся спагетти, яйца, пармезан, бекон, чеснок, соль и перец. Приготовьте спагетти «аль-денте» – мягкие, но с небольшой упругостью.

Подготовьте спагетти и обжарьте бекон с чесноком на сковороде до золотистого цвета. Перемешайте спагетти с мясом и чесноком в миске, добавьте яйца и пармезан. Перемешайте, чтобы создать кремовую текстуру.

Верните миску на огонь, чтобы прогреть яйца, помешивая пасту, чтобы избежать комков. Продолжайте греть пасту и яйца до тех пор, пока они не станут густыми и кремовыми.

После этого вы можете подавать пасту карбонара без сливок с дополнительным пармезаном на вершине и свежими травами для украшения. Наслаждайтесь вашей необычной, но вкусной пастой карбонара без сливок!

Ингредиенты для пасты карбонара без сливок

Для приготовления пасты карбонара без сливок понадобятся:

- Спагетти - 250 г

- Бекон - 150 г

- Яйца - 2 шт

- Пармезан - 100 г

- Черный перец - по вкусу

- Соль - по вкусу

Выбирая ингредиенты, обратите внимание на их качество и свежесть. Также можно добавить баклажаны, лук и чеснок для аромата и текстуры к пасте карбонара.

Приготовление пасты карбонара без сливок

Вместо сливок можно использовать другие ингредиенты, чтобы придать соусу кремовость. Один из вариантов - использование яиц, они добавят необходимую плотность и текстуру. Разделите желтки и белки от 2-3 яиц. Взбейте желтки в миске и добавьте небольшое количество горячей воды, чтобы создать густую пасту.

Пока готовится соус, сварите спагетти или другую пасту до готовности в кипящей подсоленной воде. Откиньте воду и оставьте пасту в кастрюле.

Приготовьте белки, обжаривая ломтики панчетты или другого копченого бекона на сковороде, нагретой на среднем огне. Обжаривайте до золотистости и хруста, затем удалите бекон, оставив жир.

Добавьте на сковородку чеснок и лук, обжарьте на среднем огне 2-3 минуты. При желании добавьте красный перец чили для пикантности.

Положите желтки в сковороду с луком и чесноком. Быстро перемешайте и добавьте горячую пасту. Важно перемешивать быстро, чтобы желтки равномерно смешались с пастой. Бекон также добавьте обратно в сковороду.

Посыпьте сыром пармезан и перцем, перемешайте до получения густого соуса. При желании добавьте горячую воду для более жидкого соуса.

Подавайте пасту карбонара без сливок на тарелки, посыпьте сверху петрушкой и помидорами-черри. Приятного аппетита!