Утка – изысканное и праздничное блюдо. Запечь ее целиком в духовке – настоящее искусство, требующее внимания. Мы подробно расскажем вам, как правильно приготовить утку целиком в духовке.
Главная тайна – в правильной подготовке утки, маринаде и режиме запекания.
Приятного аппетита!
Ингредиенты для запекания утки в духовке целиком
Для приготовления запеченной утки целиком в духовке понадобятся:
- 1 целая утка (2-2,5 кг);
- 3-4 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец;
- 2-3 чесночных зубчика;
- Свежие травы по желанию (петрушка, укроп, розмарин);
- 1 большая луковица (кольца);
- 2-3 моркови (колечки);
- 1 средний картофель (кубики);
- 1-2 лимона (ломтики).
- 1-2 стакана куриного бульона - для подливы;
Подготовьте все ингредиенты заранее для запекания утки в духовке и наслаждения ароматным блюдом.
Как приготовить маринад для утки в духовке
Вам понадобится для маринада:
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Сок одного лимона
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция:
- Смешайте соевый соус, мед, масло, чеснок, лимонный сок, розмарин, соль и перец до однородной массы.
- Вымойте утку и высушите ее бумажными полотенцами.
- Положите утку в глубокую миску или пластиковый пакет.
- Налейте маринад на утку, чтобы он равномерно покрыл всю поверхность.
- Закройте миску или пакет плотно и уберите в холодильник на 2-4 часа.
Готовый маринованный целиком утка готова для запекания в духовке. В следующем разделе будет рассказано, как правильно запекать утку для достижения идеального результата.
Подготовка утки для запекания в духовке целиком
Шаг 1. Обеспечьте качественный выбор утки. При осмотре утка должна быть свежей, без повреждений и иметь розовую окраску мяса.
Шаг 2. Подготовьте утку, удалив лишний жир и перья. Оставьте немного жира на коже для красивого цвета.
Шаг 3. Промойте утку под холодной водой и обсушите.
Шаг 4. Уберите внутренние органы утки, чтобы избежать запаха при готовке.
Шаг 5. Замаринуйте утку с медом, солью, перцем, чесноком и розмарином. Оставьте в холодильнике на несколько часов.
Шаг 6. Перед запеканием утки выньте ее из холодильника и дайте прогреться комнатной температуре 20-30 минут.
Шаг 7. Нагрейте духовку до 180 °C. Разместите утку на противне, чтобы сбросить лишнюю жидкость и жир.
Шаг 8. Запекайте утку в духовке 2-3 часа, переворачивая каждые 30-40 минут для равномерного запекания.
Шаг 9. Проверьте готовность утки мясным термометром. Температура должна быть 74 °C в бедре и 82 °C в грудке.
Шаг 10. Дайте утке отдохнуть перед сервировкой. Подавайте с гарниром и соусом по желанию.
Как запечь утку в духовке целиком
Для приготовления запеченной утки вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Утка (2-2,5 кг) | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Лук | 1 шт. |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Розмарин | по вкусу |
Шаги приготовления запеченной утки:
- Налейте в миску воду и вымойте утку, удалите перья и излишки жира.
- Смешайте соль и перец в небольшой емкости. Протрите мясо утки этой смесью, чтобы придать ему аромат и вкус.
- Разрежьте лук на 4 части и чеснок на зубчики.
- Внутреннюю часть утки заполните луком и чесноком, чтобы добавить аромата и сочности.
- Нарежьте розмарин на небольшие веточки и положите внутрь утки.
- Уложите утку на противень и поместите в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекайте утку около 2-2,5 часов, периодически поливая собственным соком.
- Проверьте утку, проткнув мясо ножом. Если сок вытекает прозрачным, утка готова.
- Дайте утке немного остыть, затем нарежьте и подавайте на стол.
Запеченная утка в духовке целиком - отличный вариант для торжественного ужина в кругу семьи и друзей. Радуйте своих близких вкусным блюдом!
Советы по запеканию утки в духовке целиком
- Выберите свежую и качественную утку. Обратите внимание на цвет и запах мяса - оно должно быть розовым и без посторонних запахов.
- Приготовьте маринад, чтобы утка приобрела сочность и аромат. Рекомендуется использовать соль, перец, травы и специи. Добавьте чеснок, лимонную цедру или мед для особого вкуса.
- Маринируйте утку в холодильнике не менее 12 часов. Поверните несколько раз, чтобы пропитать мясо маринадом.
- Перед запеканием, достаньте утку из холодильника и дайте прогреться до комнатной температуры.
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов С.
- Покройте дно противня фольгой для сбора жира и соков.
- Переложите утку на противень, расправьте крылья и ножки.
- Поставьте утку в духовку и запекайте 2-2,5 часа, периодически поливая собственным соком.
- После запекания, выключите духовку и оставьте утку 10-15 минут для настояния.
- Подавайте утку горячей, нарезав ее на порции. Можете украсить блюдо свежими травами или фруктами для эстетического восприятия.
Следуя этим советам, вы сможете готовить вкусную и сочную утку в духовке целиком. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого блюда!
Как подать запеченную утку в духовке целиком
Одним из ключевых аспектов при подаче запеченной утки является нарезка. Утка должна остыть перед нарезкой. Нарезать можно острым ножом для аккуратных ломтиков.
Утку можно подавать горячей или комнатной температуры. Для горячей утки укладываем ломтики на поднос, заворачиваем в фольгу и предлагаем гостям. Для комнатной утки охлаждаем до комнатной температуры, украшаем зеленью или фруктами.
Утку можно подавать как основное блюдо или с гарнирами. Традиционно к запеченной утке подают картофельное пюре или запеченные овощи. Можно также добавить различные соусы для подчеркивания вкуса и аромата утки.
Украшаем блюдо свежей зеленью или фруктами для яркости и свежести. Можно также использовать цветы или зелень для создания красивого вида утки.
Выберите любой из этих вариантов приготовления утки в духовке целиком и получите восхитительное блюдо с насыщенным вкусом и ароматом.