Красная смородина часто используется для заготовок на зиму. Варенье желе из нее - отличный способ сохранить яркий вкус лета в холодное время года. Следуйте нашему рецепту, чтобы насладиться этим лакомством.
Для приготовления вам понадобятся:
- Красная смородина - 1 кг;
- Сахар - 500 г;
- Вода - 200 мл;
- Лимонный сок - 2 ст. ложки;
- Пектин - 1 пакетик.
Для варенья желе из красной смородины лучше использовать крупные спелые ягоды, они содержат больше сока и придадут более насыщенный вкус.
Сливки добавляются в кастрюлю, ставятся на сильный огонь, доводят до кипения, затем снимаются и остужают до комнатной температуры. Потом добавляются в тесто для варенья желе и аккуратно перемешиваются.
Приготовление варенья желе
Ингредиенты:
- красная смородина - 1 кг;
- сахар - 800 г;
- вода - 200 мл;
- желатин - 20 г;
- лимонный сок - по вкусу.
Шаги приготовления:
- Промойте и очистите от плодоножек смородину.
- Выложите смородину в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
- Когда смородина начнет развариваться и отдавать сок, снимите кастрюлю с огня и протрите смесь через сито.
- Остатки ягод в сите отложите в миску, чтобы использовать их при приготовлении желе.
- В полученный сок добавьте лимонный сок и снова поставьте кастрюлю на огонь.
- В отдельной миске разведите желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на несколько минут.
- Когда смесь в кастрюле закипит, добавьте желатин и растворите его, постоянно помешивая.
- Добавьте остатки ягод из сита в кастрюлю. Продолжайте варить смесь на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет.
- Готовое желе перелейте в стерилизованные банки и закатайте их крышками.
Теперь ваше варенье желе готово! Храните его в прохладном и темном месте, чтобы наслаждаться вкусом смородинового варенья желе в течение всей зимы.
Ингредиенты для варенья желе из красной смородины
Для приготовления варенья желе из красной смородины на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Красная смородина - 1 кг
- Сахар - 800 г
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Желатин - 1 пакетик (10 г)
- Вода - 100 мл
Обратите внимание: Перед началом приготовления варенья желе, рекомендуется тщательно промыть и очистить ягоды красной смородины от плодоножек и провести дополнительную проверку на наличие пересохших и поврежденных ягод.
Подготовка красной смородины для варенья желе
Перед приготовлением варенья желе из красной смородины на зиму необходимо правильно подготовить ягоды.
- Отсортируйте смородину, удалив поврежденные ягоды, сухие листья и посторонние предметы.
- Если ягоды слишком плотно на веточках, можно промыть и просушить их.
- Измерьте необходимое количество красной смородины (около 800 граммов на один литр сока).
- Подготовьте емкость для варенья, которую используйте только для консервации.
После подготовки ягод красной смородины можно приступать к приготовлению варенья желе. Это позволит сохранить вкус и свежесть продукта на протяжении всего зимнего сезона.
Приготовление сока из красной смородины
Для приготовления сока понадобится:
| Красная смородина | 1 кг |
| Сахар | 300 г |
| Вода | 1 л |
Шаги по приготовлению:
- Промойте смородину и удалите плодоножки.
- Положите смородину в кастрюлю и добавьте воду.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем варите около 10 минут.
- Профильтруйте сок через марлю или сито.
- Верните сок в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.
- Доведите до кипения, закройте и варите еще 10 минут.
- Готовый сок из красной смородины разлейте по стерилизованным бутылкам и закатайте их.
- Сок можно использовать немедленно, а также хранить в прохладном и темном месте до 12 месяцев.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусный и ароматный сок из красной смородины. Попробуйте его сделать сами и насладитесь его приятным вкусом в любое время года!
Приготовление желе из сока красной смородины
Для приготовления желе из красной смородины вам потребуется:
- 1 литр свежего сока красной смородины
- 500 грамм сахара
- 1 пакет желатина
Шаги приготовления желе:
- Первым делом, вылейте свежий сок красной смородины в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
- Добавьте сахар в сок и аккуратно размешайте, пока сахар полностью не растворится.
- В отдельной миске, замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут.
- После замачивания, желатин отжать от лишней воды и добавить в кастрюлю с соком и сахаром.
- Нагревайте смесь на среднем огне, помешивая, пока желатин полностью не растворится.
- После растворения желатина, уберите смесь с огня и оставьте настояться в течение 15-20 минут.
- Потом перелейте смесь в стерильные банки и закройте крышками.
- Охладите банки с желе до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике.
Готовое желе из сока красной смородины хранится несколько месяцев. Приятного аппетита!
Для сладости
Количество сахара в желе зависит от вкуса. Обычно на 1 кг ягод используют 800-1000 г сахара. Можно уменьшить эту долю для менее сладкого желе.
Раствори сахар в воде, пропорция 1 стакан воды на 1 кг сахара. Для красного желе смородиной используй 1 кг сахара и взбитые яичные белки. Это обеспечит нужную консистенцию.
Добавляй сахар после кипячения ягод. Постепенно вноси его, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
Следуя этим простым шагам, вы сможете наслаждаться вкусным вареньем из красной смородины в течение всей зимы. Приятного аппетита!
Способы хранения варенья
Чтобы продлить срок хранения варенья и сохранить его вкус и аромат дольше, следуйте правилам хранения. Варенье из красной смородины можно хранить несколькими способами:
1. В банках
Варенье укладывается в стерилизованные банки, закрывается крышками и хранится в прохладном и темном месте. Такое варенье сохранит свои качества в течение года и даже дольше.
2. Стеклянные банки с вакуумной упаковкой
Для длительного хранения варенья рекомендуется использовать стеклянные банки с вакуумной упаковкой. После закрытия банок они нагреваются в кипящей воде и остаются под полотенцем на 24 часа. Вакуумная упаковка убирает воздух из банок, предотвращая развитие бактерий. Такое варенье можно хранить долгое время.
3. Морозилка
Для сохранения свежего вкуса и аромата ягод, можно заморозить варенье желе. Разлейте его в полиэтиленовые контейнеры или специальные пакеты для заморозки и поместите в морозилку при температуре не выше -18°C. В таком виде варенье желе сохранится до 9-10 месяцев.
Важно помнить о правильном хранении варенья желе. Не допускайте проникновения света и воздуха в банки или контейнеры с вареньем, чтобы сохранить его качество и вкус на протяжении всего срока хранения.
Варианты использования варенья желе
1. Десерты:
Варенье желе отлично подходит для приготовления разнообразных десертов. Вы можете добавить его в сметану или йогурт, чтобы приготовить вкусный и полезный десерт. Также вы можете использовать варенье желе в качестве начинки для пирожных или тарталеток. Это придаст вашим десертам яркий вкус и аромат.
2. Кекс или панкейки:
Добавление варенья желе в тесто для кекса или панкейков придаст им нежный вкус и аромат. Вы можете подавать эти сладости с вареньем желе в качестве топпинга, или использовать его в качестве начинки, чтобы сделать их более сочными и аппетитными.
3. Тосты или бутерброды:
Тосты или бутерброды с вареньем желе можно подавать как легкий завтрак или перекус. Вы можете намазывать варенье на тосты или хлеб, добавлять сверху масло или сыр для дополнительного вкуса. Варенье желе отлично сочетается с различными видами сыра, придавая бутербродам оригинальный вкус.
4. Заварные пирожные или эклеры:
Чтобы придать заварным пирожным или эклерам необычный вкус, добавьте в них варенье желе. Оно сделает выпечку более сочной, ароматной и вкусной.
Теперь у вас есть несколько вариантов использования варенья желе из красной смородины. Выбирайте подходящий вариант или экспериментируйте, комбинируя варенье с разными продуктами, чтобы создать новые блюда и удивить близких.
Полезные свойства красной смородины
- Укрепление иммунитета. Состав витаминов и антиоксидантов помогает устойчивости к инфекциям.
- Улучшение зрения. Витамин А и антоцианы сохраняют зрительные функции и предотвращают дегенерацию глаз.
- Снижение уровня холестерина. Красная смородина помогает снизить уровень вредного холестерина и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
- Улучшение пищеварения. Кислотность красной смородины способствует нормализации пищеварения и улучшает функцию желудка и кишечника.
- Замедление процесса старения. Антиоксиданты, содержащиеся в красной смородине, помогают защищать клетки организма от свободных радикалов и замедляют процессы старения.
Красная смородина может быть полезна в различных формах – свежей, вареной, замороженной или в виде сока. Но неповторимый вкус и полезные свойства красной смородины можно сохранить, приготовив варенье желе на зиму. Это отличный способ получить заряд витаминов в холодное время года!
Рецепт варенья желе с красной смородиной
Ингредиенты:
- 1 кг красной смородины
- 500 г сахара
- 1 стакан воды
- сок 1 лимона
- 1 пакет желатина
Приготовление:
1. Промойте красную смородину и удалите плодоножки.
2. Положите ягоды в кастрюлю, добавьте стакан воды и доведите до кипения.
3. Кипятите около 10 минут, затем остудите.
4. Отделите сок лимона.
5. Разведите желатин в соответствии с инструкцией на упаковке.
6. Добавьте сок лимона и сахар к смородине, доведите до кипения.
7. Добавьте разведенный желатин и тщательно перемешайте.
8. Продолжайте варить еще 10-15 минут, помешивая.
9. Перелейте варенье в банки и закройте крышками.
10. Дайте варенью-желе настояться несколько часов, пока оно не остынет и не застынет.
11. Готовое варенье-желе с красной смородиной можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года.
Приятного аппетита!