Рассольник - традиционное русское блюдо на зиму, отличающееся вкусом и заправкой. Основа - кисельная рассольная жидкость, которая делает блюдо уникальным. Рассольник готовят с разными добавками, популярный вариант - с перловкой. Предлагаем вам несколько рецептов рассольника с перловкой на зиму.
Перловка - полезное зерно, богатое клетчаткой, витаминами и минералами. Она отлично подходит для рассольника, так как хорошо впитывает жидкость. Благодаря этому с ней получается насыщенный суп. Перловка хранится хорошо, поэтому ее можно приготовить заранее и хранить в банках.
Рецепт №2:
- Шаг 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Шаг 2. Отварите и нарежьте говядину.
- Шаг 3. Отварите перловку.
- Шаг 4. Нарежьте картофель, морковь и лук.
- Шаг 5. Обжарьте лук и морковь на масле, добавьте картофель и говядину.
- Шаг 6. Залейте бульоном, добавьте перловку и огурцы.
- Шаг 7. Варите до готовности.
- Шаг 8. Подавайте горячим с зеленью и сметаной.
Рецепт №3:
- Шаг 1. Подготовьте все ингредиенты: свинину, перловку, картофель, морковь, лук, соленые огурцы, масло растительное, сметану, зелень.
- Шаг 2. Отварите свинину, затем нарежьте ее кубиками.
- Шаг 3. Отварите перловку.
- Шаг 4. Нарежьте картофель, морковь и лук.
- Шаг 5. Обжарьте лук и морковь на масле, добавьте к ним картофель и свинину.
- Шаг 6. Залейте все бульоном, добавьте перловку и соленые огурцы.
- Шаг 7. Варите рассольник до готовности.
- Шаг 8. Подавайте горячим, украсьте зеленью и добавьте сметану.
Попробуйте этот рецепт рассольника с перловкой и выберите свой любимый вариант. Приятного аппетита!
Рецепт рассольника с перловкой на зиму
Ингредиенты:
- 300 г перловки
- 1 л кипятка
- 200 г свинины (или говядины)
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 столовая ложка растительного масла
- 3-4 соленых огурца
- 300 мл маринованного огуречного рассола
- свежая зелень (укроп, петрушка)
- сметана для подачи
Приготовление:
- Промойте перловку и залейте кипятком. Дайте настояться около 20 минут.
- Обжарьте свинину (или говядину) на растительном масле до золотистой корочки.
- Добавьте мелко нарезанный лук к мясу и тушите вместе еще несколько минут.
- Чистая морковь натереть крупной теркой и добавить к мясу, тушить 1-2 минуты.
- Очистить картофель и нарезать кубиками.
- Нарезать соленые огурцы кубиками.
- В горшок или кастрюлю положить перловку, мясо с луком и морковью, картофель и огурцы.
- Добавить рассол с маринованных огурцов, залить водой (2-3 литра).
- Варить на среднем огне 30-40 минут, пока картофель не будет готов.
- Добавить нарезанную зелень, перемешать и подавать горячим с сметаной.
Приятного аппетита!
Традиционный рецепт рассольника с перловкой
Для приготовления традиционного рассольника с перловкой на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г свинины;
- 200 г копченой колбасы;
- 1 большая луковица;
- 3 средних моркови;
- 3 средних картофеля;
- 1/2 стакана перловки;
- 3-4 ст. л. соленых огурцов;
- 2-3 ст. л. томатной пасты;
- сметана и укроп для подачи по желанию;
- соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Приступаем к приготовлению:
- Свинину и колбасу нарежьте кубиками, обжарьте на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости овощей.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками, а огурцы также нарежьте кубиками.
- В кастрюлю добавьте 2 л воды, мясо с овощами, картофель, перловку, огурцы, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Варите рассольник на среднем огне около 40 минут, пока все ингредиенты хорошо проварятся и соединятся воедино.
- Традиционно рассольник подают сметаной и укропом. Добавьте их при подаче по своему вкусу.
Традиционный рассольник с перловкой готов! Его можно сразу подавать на стол, но еще вкуснее он станет после пару дней хранения, так что не забудьте приготовить его заранее, чтобы насладиться его уникальным вкусом в холодный зимний вечер.
Вариант рассольника с перловкой и копченостями
Чтобы приготовить этот рассольник, вам потребуются следующие ингредиенты:
| Лук | 1 шт |
| Соленые огурцы | 3-4 шт |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
| Сметана | для подачи |
Для рассольника можно использовать свежие или замороженные копчености, которые придадут супу насыщенность и аромат. Картофель, морковь, лук и огурцы придадут сочность и особый вкус.
Для приготовления рассольника с перловкой и копченостями отварите перловку, затем нарежьте копчености, картофель, морковь и лук мелкими кубиками. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета, добавьте огурцы и копчености, тушите все вместе.
Нарежьте мясо, лук, морковь и картофель. Включите мультиварку в режим "Тушение". Обжарьте мясо с луком и морковью в растительном масле, добавьте перловку, картофель и воду. Размешайте и закройте крышкой. Готовьте 40 минут.
После добавьте нарезанные свежий и соленый огурцы, рассольник, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить еще 10 минут. Приятного аппетита!
| 2 шт | |
| Зелень | по вкусу |
| Рассол | 150 мл |
| Сметана | для подачи |
Шаги приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Нарежьте свинину или говядину на кубики и обжарьте в мультиварке.
- Добавьте лук и тушите вместе с мясом до золотистого цвета.
- Нарежьте картофель, морковь и огурцы. Добавьте их в мультиварку.
- Промойте перловку и добавьте вместе с остальными ингредиентами.
- Залейте все рассолом и добавьте зелень.
- Закройте мультиварку и поставьте режим "Тушение" на 40 минут.
- Готовый рассольник подавайте горячим, добавив сметаны.
Наслаждайтесь замечательным рассольником с перловкой в мультиварке в любое время года!