Рецепт готовки шурпы

Шурпа - традиционное блюдо кавказской кухни с насыщенным мясным вкусом и ароматом. Следуйте этому рецепту для приготовления вкусной шурпы.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Нарежьте свежее мясо (говядина или баранина) на кусочки. Нарежьте лук, морковь и перец различными способами.

Шаг 2: Приготовление бульона. В кастрюле закипятите воду, положите мясо, варите 1-1,5 часа.

Шаг 3: Приготовление овощей. Обжарьте лук, морковь и перец в масле, около 5 минут.

Шаг 4: Соединение компонентов. Добавьте овощи в кастрюлю с бульоном, затем помидоры, томатную пасту, специи и зелень. Варите еще 30-40 минут.

Шаг 5: Подача. Порционно разлейте шурпу по глубоким тарелкам. Подайте к ней свежий хлеб и зелень. Шурпа готова! Насладитесь этим восхитительным блюдом и поделитесь его вкусом со своими близкими и друзьями.

Шурпа: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт:

1. Нарежьте говядину кубиками, а луковицы - мелкими кусочками. Морковь и картофель очистите и нарежьте крупными кусками.

2. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне и обжарьте мясо до золотистой корочки. Затем добавьте лук и обжаривайте вместе с мясом, пока лук не станет прозрачным.

3. Переложите мясо и лук в казан или глубокую кастрюлю. Добавьте морковь, картофель, помидоры (нарезанные кубиками) и чеснок (измельченный).

4. Посыпьте все специями: черным и красным перцем, куркумой, кориандром, солью. Тщательно перемешайте.

5. Налейте в казан или кастрюлю достаточно воды, чтобы все ингредиенты были покрыты. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 2-3 часа.

6. Подавайте готовую шурпу горячей, посыпав зеленью. Можно подать с хлебом или лепешками.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную шурпу. Приятного аппетита!

Ингредиенты для шурпы

Чтобы приготовить вкусную шурпу, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Эти ингредиенты не только придают богатый вкус, но и делают шурпу сытной и полезной. Готовьте этот традиционный кавказский суп с удовольствием и радуйте своих близких и гостей!

Приготовление мясного бульона

1. Возьмите 1.5 кг свежего мяса. Лучше всего подойдет говядина или баранина.

2. Тщательно промойте мясо под проточной водой.

3. Положите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.

5. Как только появится пена, аккуратно снимайте ее с поверхности бульона.

6. Добавьте в бульон нарезанный лук, морковь, чеснок и перец горошком.

7. Уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой.

8. Варите бульон на медленном огне в течение 1-1.5 часов, пока мясо не станет мягким.

9. Периодически проверяйте уровень жидкости и добавляйте горячую воду при необходимости.

10. После того как мясо станет мягким, выньте его из кастрюли и оставьте остывать.

11. Процедите получившийся бульон через мелкое сито или марлю.

12. Возьмите мясо и отделите его от костей, а затем нарежьте на кусочки.

13. Готовый мясной бульон можно использовать для приготовления шурпы или других блюд.

Подготовка овощей и специй

1. Очистите и нарежьте картофель на небольшие кубики.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкими кольцами.
3. Лук мелко порежьте.
4. Перец острый и сладкий нарежьте кубиками.
5. Чеснок пропустите через пресс или мелко порежьте.
6. Приготовьте пряности: молотый перец, зира, куркуму, паприку или любые другие специи по вкусу.

Не забудьте и о зелени: петрушку и укроп нарежьте.

Теперь, когда все овощи и специи готовы, вы можете приступать к следующему шагу – приготовлению основы блюда.

Обжарка мяса и лука

Для приготовления вкусной шурпы необходимо правильно обжарить мясо и лук. Этот этап играет важную роль в формировании аромата и вкуса блюда.

1. Подготовьте крупную кастрюлю, в которой будет готовиться шурпа.

2. Налейте растительное масло в кастрюлю и разогрейте его на среднем огне.

3. Положите нарезанный мелкими кусочками лук в кастрюлю и обжарьте его до золотистого цвета. Лук должен стать нежным и слегка прозрачным.

4. Добавьте к обжаренному луку нарезанное кубиками мясо. Можно использовать любое мясо: говядину, баранину, курицу или свинину.

5. Обжарьте мясо до золотистого цвета, помешивая. Важно не пересушить его, чтобы сохранить сочность и мягкость.

6. Готовую обжарку мяса и лука можно добавить к другим ингредиентам и подливке для приготовления шурпы.

Добавление овощей в бульон

Овощи придают особый вкус и аромат бульону шурпы. Расскажем, как правильно добавить овощи, чтобы достичь неповторимого вкуса.

1. Очистите и нарежьте овощи на средние кусочки. Лук, морковь, перец и помидоры - основные овощи для шурпы. Иногда добавляют картошку и баклажаны.

2. Добавьте овощи в бульон и варите до готовности.

3. Доведите бульон с овощами до кипения, затем готовьте на медленном огне до мягкости овощей. Время приготовления зависит от типа и размера овощей.

4. Добавьте специи и приправы по вкусу: чеснок, петрушку, кинзу, зеленый лук и др.

• Приправы можно добавить во время варки или перед подачей.
• Выбор и количество специй зависит от предпочтений.

5. Проверьте овощи, проткните их вилкой. Если мягкие, значит, они готовы.

6. Подавайте овощи с бульоном и мясом на одной тарелке.

Теперь вы знаете, как добавить овощи в бульон для приготовления шурпы. Следуйте рецепту, чтобы насладиться этим блюдом.

Приготовление картофельного корма

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками.
2. Вскипятите воду и добавьте картофель.
3. Варите на среднем огне до мягкости, 15-20 минут.
4. Поднимите сетку, чтобы отделить картофель от воды.
5. Аккуратно поднимите сетку и откиньте воду. Теперь у вас есть только картофельные кубики.
6. Оставьте картофельный корм в стороне, пока готовите другие ингредиенты для шурпы.

Следуя этому рецепту, вы сможете получить идеально приготовленный картофельный корм для вашей вкусной шурпы. Приятного аппетита!

Смешивание и тушение шурпы

После того, как мясо отварится и нарежется кубиками, следует приступить к смешиванию и тушению шурпы. Для этого потребуется:

1. Отварное мясо
2. Пассерованное овощное рагу
3. Помидоры
4. Растительное масло
5. Специи (по вкусу)

Сначала растительное масло разогреваем в глубокой сковороде.

Затем добавляем в сковороду пассерованное овощное рагу и тушим его в течение 5-7 минут.

Добавляем нарезанные помидоры и тушим вместе с овощами еще 10-15 минут.

Затем добавляем отварное мясо и перемешиваем все.

Приправляем специями по вкусу, можно добавить соль, перец, зелень.

Готовим на медленном огне 1-2 часа, чтобы все пропиталось.

Шурпа готова, можно подавать горячей, украсив зеленью и сметаной.

Подача и подливка горячей шурпы на стол

Готовая горячая шурпа готова для подачи на стол. Чтобы дать ей гармоничный вид, можно украсить ее зеленью. Рекомендуется использовать свежий укроп или петрушку. Немного зелени можно положить на поверхность каждой порции супа.

Примечание: Если вы хотите подавать шурпу в оригинальной форме, вы можете особым образом подать ложку жира, закрасной, топленим или свиным. И не забудьте предложить к шурпе хлебные кружки или куски свежего хлеба, чтобы гости могли дополнять ее вемени хлебом.

Внимание! Не забудьте о том, что шурпа очень горячая! Рекомендуется дождаться ее слегка остывания перед тем, как подавать ее гостям, чтобы не причинить им ожоги.