Индейка в сливочном соусе - отличное блюдо для праздника. Нежная мякоть индейки в сочетании с сливочным соусом понравится даже гурманам.
Приготовление индейки в сливочном соусе в духовке несложно. Главное - иметь нужные ингредиенты и следовать рецепту. Приготовить вкусную еду не всегда сложно!
Секрет самой сочной и нежной индейки в сливочном соусе - в правильной подготовке и неспешном процессе приготовления. Важно выбрать качественную индейку, хорошо ее промыть и обработать специями. Затем, индейку будем запекать в духовке, чтобы она пропеклась равномерно и сохранила все свои соки и вкусовые качества.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления индейки в сливочном соусе в духовке необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобится:
- 1 индейка;
- 50 г сливочного масла;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 200 г шампиньонов;
- 200 мл куриного бульона;
- 200 мл сливок (жирностью не менее 20%);
- 2 столовые ложки муки;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Не забудьте приготовить соль и свежемолотый черный перец для индейки. Теперь можно приступать к самому важному этапу - приготовлению блюда.
Шаг 2: Приготовление маринада
- Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, сахар и специи по вашему выбору в большой миске.
- Хорошо помешивайте, пока не получится гладкая текстура маринада.
- Добавьте индейку в миску с маринадом, удостоверившись, что мясо полностью покрыто. При необходимости, используйте пакет для маринования.
- Закройте миску или запечатайте пакет для маринования и поместите его в холодильник. Оставьте мясо мариноваться в течение 4-6 часов или лучше на ночь, чтобы индейка полностью пропиталась ароматами маринада.
Приготовление маринада перед запеканием индейки в сливочном соусе в духовке поможет добиться великолепного вкуса и сочности вашего блюда. И не забудьте сохранить остатки маринада для использования в соусе!
Шаг 3: Подготовка индейки
Прежде чем начать готовить индейку, ее необходимо правильно подготовить. Отсутствие кожи или плохая обработка могут привести к потере вкуса и сочности блюда. Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить индейку в сливочном соусе в духовке.
1. Отделите кожу от мяса: С помощью ножа аккуратно отделяйте кожу от мяса. Это поможет сделать блюдо более сочным и придаст ему хрустящую корочку.
1. В глубокой сковороде растопите масло, добавьте муку и обжарьте до золотистого цвета. Это придаст соусу более насыщенный вкус.
2. Постепенно добавляйте сливки, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Продолжайте готовить на среднем огне до загустения соуса.
3. Посолите и поперчите соус по вкусу.
| Сливочное масло | 50 г |
| Пшеничная мука | 1 ст.л. |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
1. Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте пшеничную муку и быстро перемешайте венчиком, чтобы не образовались комочки.
3. Постепенно влейте сливки, продолжая помешивать, чтобы соус не образовал комки.
4. Доведите соус до кипения и варите на низком огне, постоянно помешивая, около 5 минут, пока соус не загустеет.
5. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Теперь сливочный соус готов и можете подавать к индейке.
Шаг 5: Соединение всех компонентов
Индейку переложите на противень и окружите овощами. Полейте сливочным соусом и накройте фольгой. Запекайте при 180°C в течение 1,5-2 часов.
Проверьте готовность, проткнув ножом - сок должен быть прозрачным. Если нет, продолжайте запекать.
Остудите немного, нарежьте и подавайте к столу.
Шаг 6: Приготовление индейки в духовке
После маринования в холодильнике, индейку нужно запечь в духовке. Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Переложите индейку с соусом в противень и равномерно распределите соус по поверхности.
Запекайте индейку в духовке около 2,5 часов, поливая соусом время от времени. Готовность можно проверить мясным термометром: когда внутренняя температура достигнет 75 градусов Цельсия, индейка готова.
Если верх индейки уже золотистый, а внутри все еще не готово, можно накрыть фольгой и продолжать запекать.
Когда индейка готова, аккуратно извлеките противень из духовки и оставьте ее на некоторое время, чтобы мясо отдохнуло. Затем нарежьте индейку на порции и подавайте к столу.
Приятного аппетита!