Рагу - традиционное блюдо, популярное во многих странах. Рагу из свинины - один из самых популярных вариантов этого блюда. Оно отличается сочностью и насыщенным вкусом.
Для приготовления рагу из свинины на сковороде понадобится свинина, лук, морковь, перец, томаты, чеснок и специи по вкусу.
Приготовление рагу начинается с нарезки свинины на небольшие кусочки, их посола и поперчивания. Затем мясо следует обжарить на сковороде до золотистого цвета и выложить на тарелку для сочности и аппетитности.
Подготовка ингредиентов для рагу
Перед началом готовки необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Вот что потребуется:
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего выбрать шейку или рульку);
- 1 большая луковица;
- 2 моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 200 г томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- 250 мл куриного или говяжьего бульона;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Шаги:
- Нарежьте свинину кубиками примерно 2 см в размере. Отдельно нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кусочки свинины до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь к мясу и готовьте до мягкости овощей.
- Нарежьте чеснок и добавьте к мясу и овощам.
- Добавьте томатную пасту и муку в сковороду, тщательно перемешайте и готовьте еще 2 минуты.
- Постепенно добавляйте бульон и готовьте рагу на среднем огне до густоты соуса.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи по желанию.
Теперь можно приступить к процессу приготовления рагу. Наберитесь терпения и уверенности, ведь это только начало удивительного и вкусного опыта!
Выбор свинины
| Мясо без кости, нежное и низкожирное |
Качество свинины зависит от хранения и обработки. Покупайте свежее мясо у проверенных поставщиков. Храните мясо в холодильнике, следите за сроком годности и упаковывайте его правильно.
Подготовка овощей
1. Морковь: очистите от кожуры, нарежьте тонкими кружочками или брусочками.
2. Лук: очистите от кожуры, нарежьте кубиками или полукольцами.
3. Чеснок: очистите чеснок от оболочек и измельчите ножом или чеснокодавкой. Чеснок придаст рагу из свинины пикантность и аромат.
4. Помидоры: обработайте помидоры перед добавлением в блюдо. Проткните кожицу вилкой, опустите в кипящую воду на несколько секунд, затем охладите в холодной воде, снимите кожицу и измельчите ножом или в блендере.
Готовые овощи придадут рагу из свинины особый вкус и аромат. Готовьте рагу с овощами и наслаждайтесь нежным блюдом!
Приправы и специи
Для вкусного рагу из свинины на сковороде нужно добавить различные приправы и специи:
- Соль и перец
- Лавровый лист
- Паприка
- Тимьян
- Душистый перец
Кроме этих основных приправ, можно использовать и другие специи по вкусу, такие как орегано, базилик, тмин, чеснок и т.д. Но помните, что перебор с приправами может испортить блюдо, поэтому следует быть аккуратным и осторожным при добавлении специй в рагу.
Приготовление рагу
Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты: свинину (количество зависит от количества порций), лук, морковь, картофель, соль, перец, специи по вкусу и растительное масло.
Шаг 1: Нарежьте свинину на небольшие кусочки. Обжарьте мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.
Шаг 2: Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте овощи вместе с мясом до мягкости на среднем огне.
Шаг 3: Очистите и нарежьте картофель. Добавьте его в сковороду и тушите на низком огне до готовности.
Шаг 4: Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и готовьте еще несколько минут.
Ваше аппетитное рагу из свинины на сковороде готово! Подают горячим, как отдельное блюдо или к основному.