Рецепт яичного супа

Суп яичный – простое и вкусное блюдо, которое всегда радует своим вкусом. Мягкий и нежный, он стал неотъемлемой частью нашей кухни. Его можно приготовить на мясном или овощном бульоне, добавить овощи, макароны или рис. Главный секрет – в правильном заварном яйце, который придаст блюду неповторимый вкус и аромат.

Рецепт:

Для варианта на мясном бульоне понадобится:

• 400 г мясного бульона;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• соль, перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Очистите и нарежьте лук и морковь. Вскипятите бульон в большой кастрюле и добавьте лук и морковь. Варите овощи до мягкости, затем выньте их из кастрюли. В это время разбейте яйца в миску, взбейте их вилкой или венчиком. Постепенно влейте разбитые яйца в кипящий бульон, постоянно помешивая венчиком.

Примечание: для получения заварного яичного я уже взбитые яйца можно аккуратно влить в кастрюлю с кипящим бульоном и оставить на медленном огне 1-2 минуты.

Подкрасьте яичный суп морковью, которую вы отложили ранее. Добавьте соль и перец по вкусу. Дайте супу еще повариться, чтобы все компоненты соединились воедино. Подавайте готовый суп яичный, посыпав его свежей зеленью.

Рецепт классического яичного супа

• 4 яйца
• 1 литр куриного бульона
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 картофелины
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка)

Итак, давайте начнем готовить яичный суп:

1. Подготовьте ингредиенты: обдайте яйца кипятком, чтобы удалить возможные загрязнения, и нарежьте лук, морковь и картофель мелкими кубиками.
2. В большой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель и куриный бульон в кастрюлю и варите на среднем огне до мягкости картофеля. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Взбейте яйца в миске и медленно добавьте их в кипящий суп, помешивая, чтобы образовались хлопья.
5. Остудите суп немного и посыпьте свежей зеленью перед подачей.

Классический яичный суп готов! Подавайте его горячим, посыпав зеленью и можно добавить сметану при подаче. Это прекрасное блюдо, которое наверняка понравится всей вашей семье. Приятного аппетита!

Суп яичный с овощами и грибами

Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• 200 гр грибов;
• 4 яйца;
• зелень (укроп, петрушка);
• соль, перец по вкусу.

Шаги приготовления супа яичного с овощами и грибами:

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь, луковицу и грибы.
2. В кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте грибы и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока вся влага не испарится.
Шампиньоны100 гМасло растительное2 ст. л.

Инструкции по приготовлению:

1. Обжарьте нарезанный лук и нарезанную куриную грудку в горячем масле.
2. Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите все вместе.
3. Добавьте нарезанный картофель и морковь, залейте водой и варите до готовности.
4. Натрите яйца и добавьте их в суп, помешивая.
5. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.

Вот и получился вкусный и сытный суп с куриной грудкой! Попробуйте его приготовить и вы останетесь довольными!

Куриные грудки нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Лук и морковь пропустить через мясорубку и обжарить на масле. Добавить картофель и залить кипящей водой. Готовить до готовности картофеля.

Затем добавить в суп взбитые яйца. Посолить, поперчить по вкусу и готовить еще 5 минут до загустения яиц.

Подавать суп с куриной грудкой горячим, посыпав зеленью. Можно добавить сметану или лимонный сок. Приятного аппетита!

Суп яичный с картофелем и сыром

Ингредиенты:

• 3 картофелины;
• 2 яйца;
• 100 грамм сыра;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Приготовление:

1. Почистите картофель и нарежьте его кубиками.
2. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.
3. Добавьте картофель и обжаривайте вместе с луком и чесноком 5 минут.
4. Добавьте в кастрюлю воду, чтобы покрыть картофель, и варите до мягкости.
5. Взбейте яйца венчиком, влейте в суп, помешивая, чтобы яйца не свернулись. Варите 2-3 минуты.
6. Добавьте натертый сыр и перемешайте, дождитесь пока сыр растает.
7. Приправьте суп солью и перцем.
8. Подавайте горячий суп яичный с картофелем и сыром, посыпав зеленью.

Суп готов – наслаждайтесь нежным сочетанием яиц, картофеля и сыра в каждой ложке!

Вариации яичного супа с добавлением морепродуктов

Одной из вариаций яичного супа с морепродуктами является суп с креветками. Для его приготовления вам понадобятся яйца, куриный бульон, свежие креветки, зелень, специи и сливки. Вы можете поэкспериментировать со специями, добавить, например, куркуму или паприку для придания супу особого вкуса и аромата. Подавайте суп горячим, украшая его зеленью и специями по вкусу.

Другой вариант яичного супа с морепродуктами - с лососем. Для приготовления нужно яйца, куриный бульон, филе лосося, лук, сливки и соевый соус. Можно добавить имбирь или чеснок для пикантности. Подавайте с кусочками лосося сверху и зеленью.

Еще один вариант - крем-суп с устрицами. Для приготовления возьмите яйца, куриный бульон, свежие устрицы, сливки, лук и сок лимона. Устрицы придадут супу особый вкус и текстуру. Подавайте горячим с дольками лимона и специями.

Вариации яичного супа с морепродуктами позволяют придать этому блюду новые вкусовые оттенки. Они создают незабываемые сочетания ингредиентов, которые порадуют вашего гурмана.

Рецепт яичного супа "По-восточному"

Ингредиенты:

• 2 куриных яйца
• 1 литр куриного бульона
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 лапша для супа
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте морковь и лук кубиками. Обжарьте их на растительном масле в кастрюле.
2. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте вместе еще 1-2 минуты.
3. Вскипятите куриный бульон и добавьте обжаренные овощи. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
4. Разбейте яйца в отдельной чашке и аккуратно влейте их в кипящий суп. Помешивайте, чтобы яйца равномерно размешались в супе.
5. Добавьте лапшу для супа и варите еще 3-5 минут до готовности лапши.
6. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
7. Подавайте горячий яичный суп, украсив его зеленью.

Совет: Для более ароматного яичного супа "По-восточному" вы можете добавить в суп индийские или китайские специи, такие как кориандр, куркума или карри.

Секреты приготовления идеального яичного супа

Вот несколько секретов приготовления идеального яичного супа:

1. Используйте свежие яйца

Свежие яйца имеют яркий желток и прозрачный белок. Если яйца не очень свежие, суп может получиться с привкусом.

2. Учтите пропорции

Для приготовления идеального яичного супа нужно соблюдать пропорции. Одно яйцо обычно приходится на 200-250 мл жидкости. Но если вы хотите получить более густой суп, добавьте еще одно яйцо или уменьшите количество жидкости.

3. Правильно взбейте яйца

Перед тем как добавлять яйца в суп, их нужно взбить хорошо. Для взбивания можно использовать венчик или вилку.

4. Добавьте сливки или молоко

Для придания супу более нежного вкуса и текстуры, можно добавить немного сливок или молока. Это делает суп более кремообразным и насыщенным.

5. Овощи и зелень

Яичный суп можно приготовить с различными овощами и зеленью. Морковь, картофель, зеленый горошек, шпинат - все это прекрасно сочетается с яйцом и придаст супу яркий вкус и аромат.

6. Основа для супа

Основой для яичного супа можно использовать куриной или овощной бульон. Они придают супу более насыщенный вкус и делают его более ароматным.

7. Овсяные хлопья или крахмал

Овсяные хлопья или крахмал можно использовать для придания супу более густой консистенции. Добавьте их в суп за несколько минут до готовности и перемешайте.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить идеальный яичный суп, который будет радовать вас своим вкусом и ароматом!