Суши - одно из самых известных блюд японской кухни. Но их можно приготовить и жареными. Жареные суши имеют потрясающий аромат и хрустящий вкус. Это сочетание классической японской и западной кухни.
Шаг 2: Приготовление суши
- Приготовьте начинку и приготовьте рис.
- Наложите слой риса на нори, добавьте начинку и заверните в ролл.
- Обжарьте роллы на сковороде до золотистой корочки.
- Подавайте с жареными суши соевым соусом и васаби.
- Свежий рис - 2 чашки
- Водоросли нори - 4 листа
- Различные начинки (крабовое мясо, авокадо, огурец, креветки и другие)
- Соевый соус для подачи
- Растительное масло для жарки
Шаг 2: Приготовление риса
Помойте рис и отведите на некоторое время для высыхания.
Переложите рис в кастрюлю, добавьте посоленную воду и приготовьте согласно инструкции на упаковке. Оставьте рис настаиваться в кастрюле.
Шаг 3: Скатывание роллов
Разрежьте листы нори на половинки. Выложите на половинку листа небольшое количество риса, оставив свободные края. Добавьте начинку посередине.
Аккуратно скатайте лист нори в рулон, так чтобы рис и начинка были плотно упакованы внутри. Повторите этот шаг для всех составляющих.
Шаг 4: Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите роллы на сковороду и обжаривайте 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 5: Подача и сервировка
Подавайте готовые жареные суши с соевым соусом. Украсьте блюдо полосками соуса для красоты.
Готовые жареные суши прекрасно дополнят ваше японское меню. Наслаждайтесь вкусом вместе с друзьями!
Выбор ингредиентов
Для приготовления вкусных жареных суши потребуются следующие ингредиенты:
- Суши-рис - 2 стакана
- Рисовый уксус - 4 столовые ложки
- Нори (водоросли для суши) - 10 листов
- Лосось - 200 г
- Тунец - 200 г
- Креветки - 200 г
- Авокадо - 2 штуки
- Огурцы - 2 штуки
- Лук зеленый - несколько перьев
- Икра красная - для украшения
- Соевый соус - для подачи
- Васаби - для подачи
- Имбирь - для подачи
Это основные ингредиенты, которые можно использовать для приготовления жареных суши. При желании можно варьировать состав по своему вкусу, добавляя или убирая ингредиенты по своему усмотрению.
Приготовление риса
- Выберите качественный рис. Лучше всего использовать японский сорт риса, такой как Куроли или Хинори, но если его нет, то можно использовать и другие сорта средней крупности.
- Промойте рис. Положите рис в миску и заполните ее водой. Аккуратно перемешивайте рис в воде, чтобы удалить излишки крахмала. Сливайте мутную воду и повторяйте эти действия до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
- Обратите внимание на пропорцию. Вам потребуется 1 часть риса и 1,5 части воды. Например, если вы используете 1 чашку риса, то добавьте 1,5 чашки воды.
- Поставьте рис в сковороду или кастрюлю и дайте ему впитать воду на 30 минут. После этого, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимального и варите рис 15 минут. Не снимайте крышку, это позволит рису хорошо прокипеть.
- Выключите огонь и оставьте рис на 10 минут под крышкой, чтобы он доспел.
- Разделите рис вилкой, чтобы он стал пушистым.
- Добавьте в рис рисовый уксус и нежно перемешайте, чтобы покрыть все зерна. Не переусердствуйте с уксусом, чтобы не испортить вкус.
Рис для суши готов. Используйте его для роллов или нигири.
Подготовка начинки
Жареный суши с различными начинками: овощи, рыба, морепродукты или мясо. В этом рецепте мы будем готовить с овощами.
Для начинки понадобятся:
| Овощи | Количество |
|---|---|
| Огурец | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Перец сладкий | 1 шт. |
| Авокадо | 1 шт. |
Шаги по приготовлению начинки:
- Очистите огурец, морковь и перец сладкий от кожуры.
- Натрите очищенные овощи на мелкой терке.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть. Нарежьте мякоть тонкими полосками.
- Смешайте нарезанные овощи с авокадо и хорошо перемешайте.
Готова ваша начинка. Можно использовать для роллов или гунканов. Приятного аппетита!
Формирование роллов
На верхней части риса разложите выбранную начинку: крабовое мясо, авокадо, огурец, икру и т.д. Распределите начинку равномерно по всей длине риса, чтобы в каждом кусочке были все ингредиенты.
Теперь скрутите ролл. Потяните край маты, ближайший к вам, и аккуратно скрутите ролл, прижимая его плотно. Продолжайте скручивать, пока все рис не будет закрыт нори. Поверните ролл узкой стороной вниз и нарежьте на 6-8 кусочков острым ножом.
Решайте сами, внутренний или внешний ролл будете делать. Для гурманского ролла кладите начинку на нори, для классического - на рис.
Повторяйте эти шаги для каждого ролла, пока не закончатся ингредиенты. Приятного аппетита!
Жарка суши
Для начала, подготовьте суши для жарки. Используйте свежие суши с ингредиентами. Выложите суши на разогретую сковороду.
Добавьте масло на сковороду для золотистого оттенка суши. Равномерно распределите масло.
Начните жарить суши. Обжарьте каждую сторону 2-3 минуты до золотистого цвета.
Когда суши готовы, переложите их на тарелку. Дайте им немного остыть.
Подавайте суши со соевым соусом, васаби и имбирем. Наслаждайтесь вкусом и текстурой жаренных суши! Приятного аппетита!