Рецепты и секреты хранения огурцов с кетчупом на зиму

Огурцы - популярная заготовка на зиму, которая дополняет блюда и полезна для организма.

Простой способ приготовления огурцов с кетчупом: огурцы, кетчуп, специи - всё по вкусу.

Для приготовления огурцов с кетчупом на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Первым шагом будет мариновка огурцов. Огурцы следует помыть, нарезать, выложить в емкость. Приготовьте соус из кетчупа, добавьте специи, перемешайте. Залейте соус огурцами, оставьте на несколько часов.

Как сохранить огурцы с кетчупом на зиму

Для приготовления огурцов с кетчупом:

1. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте кружочками или полукольцами.
2. В большую емкость выложите огурцы и посыпьте их солью и сахаром. Оставьте огурцы на 2-3 часа, чтобы они отдали сок.
3. Слейте сок, добавьте уксус и кетчуп к огурцам. Перемешайте.
4. Очистите и измельчите чеснок. Добавьте его к огурцам и кетчупу. Перемешайте.
5. Оставьте огурцы с кетчупом на 10-12 часов при комнатной температуре, затем храните в холодильнике.

Готовые огурцы с кетчупом можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Подходит к мясным блюдам, холодным закускам или просто к хлебу.

Приготовьте огурцы с кетчупом на зиму и наслаждайтесь вкусом лета в любое время года!

Приготовить огурцы для консервирования

Выберите свежие и зрелые огурцы среднего размера без повреждений. Приготовьте стерильные стеклянные банки и крышки для консервации.

Хорошо промойте огурцы под холодной водой с использованием мягкой щетки. Нарежьте огурцы по желанию: уберите кожуру, нарежьте на колечки или полоски.

Посолите нарезанные огурцы морской или поваренной солью без добавок. Оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали лишнюю жидкость.

Промойте огурцы под проточной водой, чтобы удалить соль. Выложите огурцы в стерильные банки.

Для огурцов с кетчупом надо выложить кетчуп на дно банок перед укладкой огурцов. Разложите огурцы аккуратно, чтобы они не перекрывали друг друга, но заполнили банку плотно.

После этого закройте банки стерильными крышками, крутя их достаточно плотно, но не сильно.

Затем поместите закрытые банки в кастрюлю или автоклав, залейте их водой до покрытия их полностью. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите банки 10-15 минут.

После варки выньте банки из воды и дайте им остыть. Убедитесь, что крышки надежно закрыты и не двигаются. Храните банки в прохладном и сухом месте.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить огурцы перед консервированием. Наслаждайтесь вкусными и ароматными огурцами в течение всего года!

Готовить маринад

• 2 литра воды
• 500 мл 9%-ного столового уксуса
• 200 г сахара
• 150 г соли
• 5-6 гвоздик
• 5-6 горошин черного перца
• 1-2 столовые ложки кетчупа

В большой емкости смешайте воду, уксус, сахар и соль. Хорошо размешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся. Добавьте гвоздику и перец, чтобы придать маринаду аромат. Постепенно добавляйте кетчуп, размешивая его в маринаде. Кетчуп придаст огурцам сладковатый вкус и насыщенный цвет.

Маринад готов! Он имеет приятный аромат и сладковато-соленый вкус, идеально сочетающийся с огурцами и кетчупом. Теперь можно переходить к самому процессу приготовления огурцов.

Заполнить банки огурцами и маринадом

Начните сливать из огурцов лишний сок, чтобы банки заполнились только свежими огурцами и маринадом. Для этого положите огурцы в дуршлаг и оставьте их на некоторое время.

Подготовьте маринад, смешав кетчуп, сахар, соль, уксус и горчицу в кастрюле. Доведите до кипения, затем остудите.

Разложите огурцы по банкам, оставив место сверху. Затем залейте маринад, оставив немного места от горловины.

Закройте банки крышками и проверьте их герметичность. Для этого нажмите на центральную часть крышки – она должна быть подтянутой и не будоражиться. Если крышка не надежно закрыта, перевяжите банки плотным марлевым шнуром или обратитесь к специальным приборам для закатки крышек.

Теперь банки с огурцами и маринадом готовы для длительного хранения. Поместите их в прохладное и сухое место, предпочтительно в погреб или подвал. Огурцы будут готовы к употреблению через несколько недель, а вкус их будет радовать на протяжении всей зимы!

Закрыть банки и стерилизовать

После того, как огурцы закипятятся в кетчупной смеси, их следует быстро закрыть и стерилизовать. Ведь только правильно запечатанные и стерилизованные банки гарантируют, что огурцы продержатся долго и не портятся.

• Сначала подготовьте стерильные банки. Вымойте их горячей водой и содой.
• Положите банки в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрыла их полностью.
• Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
• Дайте банкам прокипеть около 10-15 минут для стерилизации.

После стерилизации банок, аккуратно перелейте огурцы с кетчупом в них, оставив немного места сверху. Закройте банки крышками.

Верните банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте их еще 10-15 минут. Время стерилизации может быть указано в рецепте или использовано 10-15 минут для надежности.

После стерилизации банки с огурцами нужно остудить на кухонном полотенце. Проверить герметичность можно по вогнутой крышке.

Готовые банки с огурцами можно хранить на полке в прохладном и темном месте, чтобы сохранить вкус на долгое время.