Томатная паста - важный ингредиент для блюд. Вы можете сделать ее дома, избегая консервантов. Приготовление просто и интересно. Результатом будет красивая и вкусная паста, которая придаст блюдам особый шарм.
Для томатной пасты нужно взять помидоры, оливковое масло, лук, чеснок, соль и специи. Нужно обдать помидоры кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и тушить. Можно добавить морковь, перец для аромата и вкуса.
Не забудьте, что важно мешать пасту во время приготовления и следить за тем, чтобы она не пригорела. После тушения помидоры следует размять в блендере или пропустить через мясорубку, чтобы получить однородную массу. Затем пасту проварить еще некоторое время, добавить специи по вкусу, чтобы вкус стал насыщеннее. В самом конце добавляют оливковое масло, оно делает пасту более аппетитной и придает ей неповторимый аромат. Готовую пасту можно сохранить в холодильнике или заморозить для дальнейшего использования.
Рецепт домашней томатной пасты для спагетти
Чтобы сделать домашнюю томатную пасту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 кг спелых помидоров
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка смеси итальянских трав
Процесс приготовления томатной пасты довольно прост:
- Помидоры обдайте кипятком, удалите кожицу, измельчите их в блендере до состояния пюре.
- В сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте пюре в сковороду, варите около 1 часа до загустения.
- В конце добавьте сахар, соль, травы, приправьте по вкусу, готовьте еще 10 минут.
- После того, как томатная паста приготовлена, дайте ей немного остыть. Затем разлейте ее по стеклянным банкам и закройте крышками. Храните томатную пасту в холодильнике до 1 недели.
Теперь у вас есть свежая и вкусная домашняя томатная паста, которую можно использовать для создания блюд с пастой. Выпробуйте этот рецепт и наслаждайтесь натуральным вкусом томатов в ваших блюдах!
Простой способ приготовления
Вот шаги, которые помогут вам приготовить великолепную домашнюю томатную пасту для спагетти:
- Выберите качественные помидоры. Они должны быть спелыми и сочными. Оптимально использовать помидоры сорта Сан Марцано, так как они содержат больше мякоти и меньше жидкости.
- Очистите помидоры от кожуры. Надрежьте у основания и опустите в кипящую воду, затем снимите кожицу.
- Удалите семена и жидкость. Разрежьте пополам и удалите лишнее.
- Нарежьте помидоры на кусочки. Выберите нужный размер в зависимости от предпочтений.
- Готовьте помидоры. Прокипятите в кастрюле на среднем огне, затем готовьте до мягкости.
- Пюрируйте помидоры. Используйте блендер или пюре измельчителль, чтобы превратить помидоры в гладкую массу с несколькими комочками. Можете выбрать степень измельчения в зависимости от предпочтений.
- Готовьте пасту к консистенции. Верните полученное пюре в кастрюлю и варьте на среднем огне, периодически помешивая, пока паста не достигнет нужной консистенции. Обычно это занимает примерно 1-2 часа.
- Готовьте пасту для длительного хранения. Если вы планируете использовать томатную пасту в течение нескольких недель, ее можно консервировать: переложите пасту в стерильные банки, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут.
Вот так просто и быстро можно приготовить домашнюю томатную пасту для спагетти. Такая паста обладает неповторимым вкусом и ароматом, которые будете оценивать все ваши домочадцы!