Суши - японское блюдо, покорившее весь мир. Это рисовые рулеты, завернутые в нори с различными начинками. Суши с крабовыми палочками и огурцом - простой и популярный вариант.
Крабовые палочки - удобный и недорогой ингредиент для суши. Они нежного вкуса и подходят для новичков. А огурцы придают свежесть и хрустящий вкус блюду.
Блюдо суши с крабовыми палочками и огурцом прекрасно подходит для закуски или основного блюда. Также его можно готовить на праздничные мероприятия или угощать друзей и близких на вечеринке. Готовьте суши сами и наслаждайтесь вкусом японской кухни прямо у себя дома!
История суши и их популярность
С течением времени суши превратились в особое искусство приготовления и подачи пищи. Традиционные суши делаются с использованием специального вида риса, приправленного рисовым уксусом.
Одним из самых популярных видов суши являются роллы с крабовыми палочками и огурцом. Их просто приготовить самостоятельно. Для этого нужно смешать рис с рисовым уксусом, растянуть его на водорезистентной материале - нори, и выложить на него ингредиенты. Затем тщательно свернуть рулет и нарезать его на кусочки.
Приготовление:
- Приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Добавьте рисовый уксус, сахар и соль, тщательно перемешайте.
- Нарежьте крабовые палочки и огурец тонкими полосками.
- Поставьте на нори слой риса, выложите полоски крабовых палочек и огурца.
- Сверните рулетик и нарежьте его на порционные кусочки.
- Подавайте с солевым соусом и васаби.
| Васаби | для подачи |
| Имбирь | для подачи |
Перед готовкой рис нужно промыть несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем рис залить холодной водой и оставить на 30 минут для набухания. После этого рис нужно сварить в рисоварке или на плите до готовности.
Огурец нужно нарезать на тонкие пластинки. Крабовые палочки также следует нарезать на тонкие полоски.
Пока рис остывает, в маленькой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.
Когда рис немного остынет, добавьте приготовленный рисовый уксус и аккуратно перемешайте его с рисом. Важно не перетирать зерна риса, чтобы суши получились воздушными.
Крабовые палочки: виды и способы использования
Крабовые палочки производятся из морского краба и имеют форму тонких палочек. Они доступны в различных вариантах: классические, с оливками, со специями и с кунжутом. Каждый вид палочек имеет свои особенности и вкусовые качества.
Способы использования крабовых палочек в приготовлении блюд очень разнообразны. Их можно добавлять в суши, роллы, салаты, супы, закуски, гарниры. Крабовые палочки отлично сочетаются с овощами, сыром, морепродуктами, придавая блюдам свежий ароматный вкус.
Крабовые палочки упакованы в пластиковые контейнеры или фольгу для удобства использования и хранения. Их следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +5 градусов Цельсия. Срок годности указан на упаковке и обычно составляет от нескольких дней до нескольких недель.
| Вид крабовых палочек | Описание |
|---|---|
| Классические | Имеют нежный и слегка сладковатый вкус. Используются в различных блюдах. |
| С оливками | Обладают более ярким вкусом и ароматом благодаря добавлению оливок. Идеальны для закусок и салатов. |
| Со специями | Имеют пикантный вкус благодаря добавлению специй. Отлично подходят для суши и роллов. |
| С кунжутом | Обладают слегка горьковатым вкусом и хрустящей текстурой. Идеальны для приготовления гарниров и закусок. |
Крабовые палочки – это удобная альтернатива свежему крабу, которую можно использовать в различных блюдах. Добавьте их в свою кулинарную репертуар и попробуйте разные виды, чтобы обнаружить свой любимый.
Огурцы: как выбрать и нарезать
Огурцы важны для суши с крабовыми палочками, придают свежий вкус и хрустящую текстуру. Необходимо выбрать и правильно нарезать огурцы.
Выбор огурцов:
Хорошие огурцы должны быть светло-зеленого цвета, без пятен или желтизны, твердые и с гладкой кожицей.
Совет: Выбирайте огурцы среднего размера, чтобы было удобно нарезать и не было слишком много семян.
Нарезка огурцов:
Перед нарезкой огурцов промойте их холодной водой, затем обсушите салфеткой.
Один из популярных способов нарезки огурцов для суши - "бруноуаз". Нарежьте огурцы поперек на тонкие ломтики и затем разрежьте каждый ломтик надвое вдоль.
Острым ножом аккуратно нарежьте огурцы, стараясь сделать ломтики одинакового размера толщиной около 2-3 миллиметров.
Совет: Чтобы добавить текстуру и декоративный эффект к суши, можно нарезать огурцы в виде длинных тонких полосок или использовать специальные ножи для нарезки огурцов.
Готовые ломтики огурцов используются для приготовления суши с крабовыми палочками. Положите каждый ломтик огурца на нори-лист, добавьте крабовые палочки и рис. Скрутите рулет, используя мат для суши, и нарежьте на небольшие кусочки.
Теперь, зная, как выбрать и нарезать огурцы, вы можете легко приготовить вкусные суши с крабовыми палочками и огурцом.
Приготовление риса и соуса
Приготовление риса:
1. Промойте рис несколько раз под холодной водой, чтобы удалить излишек крахмала.
2. Затем залейте рис холодной водой на 15 минут, чтобы он набух и сварился равномерно.
3. После этого переложите рис в кастрюлю и добавьте воду в пропорции 1:1,5 (одна часть риса на 1,5 части воды).
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
5. Уменьшите огонь до минимума и варите рис под закрытой крышкой около 15-20 минут. Важно не открывать крышку во время варки, чтобы не нарушить процесс.
6. После окончания варки оставьте рис отстояться в закрытой кастрюле еще около 10 минут.
Приготовление соуса:
1. Для соуса смешайте соевый соус, рисовый уксус и сахар в соотношении 2:1:1.
2. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, помешивая.
3. Снимите с огня, оставьте остывать.
4. Готовый соус можно использовать как маринад или поливку для суши.
Следуя этим шагам, вы приготовите аппетитный рис и соус, которые добавят вкус вашим суши с крабовыми палочками и огурцом.
Рис: сорта и приготовление
1. Короткозернистый рис - самый популярный сорт, который обладает высокой клейковатостью. Идеально подходит для клейких суши.
2. Длиннозернистый рис - имеет более длинную и узкую форму зерна. Менее клейкий и с более легким вкусом, подходит для различных видов суши.
3. Среднезернистый рис - компромисс между коротким и длинным рисом.
Для суши промойте рис до прозрачности. Сварите его в подсоленной воде (1:1.5) до впитывания воды. Остудите и используйте для суши.
Соус для суши: рецепт и вариации
Базовый соус для суши:
Ингредиенты:
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 1 ст. ложка рисового уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ст. ложка мирин (японского сладкого рисового вина)
Способ приготовления:
- В кастрюльке смешать соевый соус, уксус, сахар и мирин.
- Поставить на огонь, нагревать до полного растворения сахара, помешивая.
- Снять с огня и остудить.
Вариация 1: Соус "Унаги"
Ингредиенты:
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. кунжутного масла
Способ приготовления:
- В миске смешать соевый соус, мед, уксус и масло.
- Хорошо размешать до полного растворения меда.
Вариация 2: Соус "Спайси майонез"
Ингредиенты:
- 3 ст. л. майонеза
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. табаско
Способ приготовления:
- В миске смешайте майонез, соевый соус и табаско.
- Хорошо размешайте до однородной консистенции.
Выберите соус по вкусу и наслаждайтесь блюдом!
Скрутка суши
1. Подготовьте все ингредиенты
Перед скруткой суши убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: рис, нори, крабовые палочки, огурец и соевый соус. Подготовьте также суши-мат и нож для нарезки роллов.
2. Положите нори на суши-мат
Разверните суши-мат на столе и положите на него лист нори. Убедитесь, что шершавая сторона нори смотрит вниз.
3. Распределите рис
Выложите рис на нори, оставляя свободное пространство с обоих концов. Распределите рис равномерно по всей площади нори, оставив примерно 2-3 сантиметра свободной полоски вверху для склеивания ролла.
4. Нанесите начинку
Выложите начинку посередине риса. В этом рецепте используются крабовые палочки и огурцы. Вы можете также добавить другие ингредиенты, такие как авокадо или морская капуста.
5. Скрутите ролл
Начните скручивать ролл с помощью суши-мата. Поднимите нижнюю часть суши-мата, чтобы приподнять нори с начинкой. Затем плотно скрутите ролл, не забывая прижимать нори и начинку.
6. Сформируйте ролл
После того, как ролл скручен, сформируйте его, придавая ему желаемую форму. Обратите внимание, чтобы ролл был плотно завернут и начинка не вылазила изнутри.
7. Нарежьте ролл на порционные кусочки
Используя острый нож, нарежьте ролл на порционные кусочки, шириной примерно 2-3 сантиметра. Осторожно расположите роллы на блюде.
8. Подавайте суши с соевым соусом
Готовые суши можно подавать на стол, дополнив их соевым соусом и васаби (японским хреном). Приятного аппетита!
Техника скрутки и формования
Для начала омарсымские катушки нужно положить с раздатчика рыбной рубашкой вниз на лист водорослей и слегка сжать так, чтобы они не провалились внутрь. Затем на рыбу нужно наложить немного риса и равномерно разделить его по всей длине омарсымса.
После этого можно добавить крабовые палочки и огурец в центр ролла. Важно расположить их так, чтобы они были равномерно распределены по всей длине ролла.
Для скрутки суши нужно аккуратно свернуть оболочку из водорослей, прижимая рис и начинку пальцами так, чтобы получилась плотная, но не слишком натянутая рулончик.
После скрутки, рекомендуется обернуть получившийся ролл в пленку и оставить на 10-15 минут для того, чтобы он сохранял свою форму и не разваливался при нарезке.
При формовании суши необходимо помнить о правильном наклоне ножа и технике раскроя ролла на кусочки. Руководствуйтесь личными предпочтениями - получите более объемные или изящные роллы.
Теперь, когда вы знаете технику скрутки и формования суши, можете смело приступать к приготовлению своих собственных роллов с крабовыми палочками и огурцом. Удачи вам!