Вустерширский соус - острый и ароматный. Почему бы не приготовить его дома? Простой рецепт требует всего несколько минут и пару ингредиентов.
Ингредиенты: уксус, соевый соус, тамариндовый соус, сахар, специи. Добавьте сельдерей, лук, чеснок и лимонный сок для аромата. Вы можете экспериментировать с ингредиентами, чтобы приготовить идеальный соус.
Для приготовления вустерширского соуса нужно смешать все ингредиенты и тщательно перемешать. Затем нужно дать соусу настояться несколько дней, чтобы все ингредиенты соединились и придали нужный вкус. После этого соус готов к употреблению или может быть хранится в холодильнике до двух недель.
История вустерширского соуса
По легенде, в 1835 году граф Фернандо Фернандес вернулся в Великобританию с Черных Карабиновых островов и привез с собой рецепт приправы. Этот рецепт, основанный на имбире, тамаринде, уксусе, соли и горчице, оказался неудачным и граф попросил доктора Ли создать новую приправу.
Доктор Ли начал экспериментировать и попросил Уэррила помочь ему. Они смешивали различные ингредиенты, выдерживали смесь на солнце и в темноте, проводили длительные эксперименты.
Один из первых экспериментов с вустерширским соусом был случайно забыт на полке на несколько месяцев. Когда его вспомнили и открыли, они обнаружили невероятный аромат и вкус, который привел к созданию одного из самых популярных соусов в мире.
Успех соуса привел к созданию компании Lea & Perrins, которая стала основным производителем вустерширского соуса. Рецепт соуса строго секретный и передается по наследству. Этот соус используется в различных блюдах, придавая им уникальный вкус и аромат, что делает его незаменимым компонентом в кулинарии.
Происхождение и развитие
Этот замечательный соус был создан Леклером и Перрином, промышленниками из Вустера, в 1835 году. Они экспериментировали два года, чтобы добиться идеального вкуса, и назвали его в честь своего города - "вустерширский соус".
Соус быстро стал популярным и использовался в ресторанах и особняках. Он усиливал вкус различных блюд.
В наше время вустерширский соус широко используется во многих блюдах. Рецепт известен и часто готовится дома. Множество производителей предлагают свои версии соуса, но оригинальный рецепт хранится в секрете компании «Леклер и Перрин».
Популярность и использование
Соус используется в различных кухнях и является частью известных блюд, таких как стейки, гриль, бургеры и салаты. Его также можно использовать как маринад для мяса и овощей, добавлять в супы, соусы и коктейли.
Вустерширский соус пользуется популярностью как среди профессионалов, так и любителей готовки дома, благодаря своему яркому вкусу и универсальности. Он является незаменимым ингредиентом для ценителей оригинальных вкусов, готовых экспериментировать с сочетаниями.
Вустерский соус имеет долгий срок годности и легко хранится в холодильнике. Всегда можно иметь его под рукой и использовать при необходимости. Этот продукт открывает перед вами мир новых вкусов и возможностей в кулинарии.
Рецепт приготовления вустерских соуса
- Смешайте 1 чашку яблочного уксуса, 1/2 чашки тамариндового соуса, 3 столовые ложки рыбного соуса, 1/4 чашки сока лимона, 2 столовые ложки темного коричневого сахара и 2 столовые ложки молотого глоттера в кастрюле.
- Добавьте 1 чашку нарезанного лука, 4 зубчика измельченного чеснока, 1 столовую ложку мелко нарезанного имбиря, 1 столовую ложку мелко нарезанного перца чили и 1 столовую ложку мелко нарезанного анчоуса в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите соус до кипения.
- Готовьте соус на слабом огне около 1 часа, помешивая время от времени.
- Охладите соус и процедите его через мелкое сито, чтобы удалить остатки специй и лука.
- Перелейте соус в стеклянные бутылки и храните в холодильнике.
Ваш домашний вустерширский соус готов! Можно добавлять его в супы, соусы, мясные блюда и многое другое. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вустерширского соуса в домашних условиях понадобятся следующие ингредиенты:
1. Разнообразные специи:
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки яблочного уксуса;
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка зеленого лука;
- 1 столовая ложка тамаринда;
- 1 столовая ложка черного молотого перца;
- 1 столовая ложка горчицы;
- ½ чайной ложки карри;
- ¼ чайной ложки молотого имбиря;
- ¼ чайной ложки молотого гвоздики.
2. Овощи и фрукты:
- 4 зубчика чеснока;
- 2 луковицы;
- 2 порезанных моркови;
- 1 помидор;
- 1 яблоко.
Приготовление соуса
Чтобы приготовить вустерширский соус в домашних условиях, вам потребуются следующие ингредиенты:
• 4 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки темного сахара
• 2 столовые ложки сока лимона
• 2 столовые ложки тертого хрена
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка молотого гвоздики
• 1 столовая ложка молотого корицы
Следуя инструкциям, получите вкусный вустерширский соус:
Шаг 1: Нарежьте лук и чеснок кубиками.
Шаг 2: Разогрейте масло в сковороде.
Шаг 3: Обжарьте лук и чеснок.
Шаг 4: Смешайте уксус, соевый соус, сахар, лимонный сок, хрен, гвоздику и корицу.
Шаг 5: Добавьте смесь в сковороду и перемешайте.
Шаг 6: Доведите соус до кипения.
Шаг 7: Варите соус до загустения.
Шаг 8: Остудите и перелейте в банку.
Готово! Теперь у вас есть домашний вустерширский соус для блюд.