Яблоки - одни из самых популярных фруктов в мире, вкусные и полезные. Обработка яблок важна для сохранения их свежести и безопасности. Как это происходит?
Сначала яблоки сортируют. Машины определяют качество и размер плодов и отделяют поврежденные от идеальных для обработки.
Яблоки после сортировки направляются на мойку, где удаляются загрязнения и находят остатки пестицидов и восковых покрытий. Используются специальные щетки, которые аккуратно очищают плоды от загрязнений, не повреждая их поверхность. Этот этап гарантирует безопасность яблок и предотвращает попадание вредных веществ в организм при их употреблении.
Яблоки моют и дегазируют в вакууме для продления срока годности. Дегазация удаляет газы изнутри плода, предотвращая его старение. Этот процесс делает яблоки более устойчивыми, сохраняя свежесть и вкус на долгий срок. Такая обработка помогает плодам пережить длительные перевозки и сохранить свои полезные свойства независимо от условий.
Процесс обработки яблок: от сбора до готового продукта
Спелые яблоки собирают вручную или с помощью специальных устройств. После тщательной проверки отбирают только качественные и зрелые плоды.
После сбора яблок они отправляются на предприятие по переработке. Там проходят процесс очистки, где удаляются грязь, пыль и лишние листья, и после этого отправляются на мойку.
Мойка проводится специальными машинами с добавлением мягких моющих средств, чтобы удалить остатки почвы и органические загрязнения. После мойки яблоки просушиваются и готовятся к сортировке.
Сортировка происходит на специальных станциях, где яблоки автоматически сортируются по размеру, цвету и качеству. Затем сортированные яблоки направляются на различные линии по переработке в зависимости от назначения.
После сбора яблок начинается измельчение специальными измельчителями. Яблоки превращаются в пюре и проходят процесс пастеризации для безопасности и увеличения срока хранения.
После пастеризации яблочное пюре упаковывается в пластиковые контейнеры, стеклянные или алюминиевые банки. Готовые продукты готовы к отправке на склады и продаже.
| Этап | Описание |
|---|---|
| Сбор яблок | Сбор спелых яблок, отбор качественных плодов |
| Очистка | Удаление посторонних частиц и загрязнений |
| Мойка | Погружение в воду с моющими средствами для удаления остатков почвы |
| Сортировка | Автоматическая сортировка по размеру, цвету и качеству |
| Измельчение | Раздавливание яблок и получение яблочного пюре |
| Пастеризация | Обработка яблочного пюре для безопасности и увеличения срока хранения |
| Упаковка | Упаковка яблочного пюре в контейнеры |
Сбор и классификация
Для обработки яблок необходимы качественные сырьевые материалы. Начинается процесс сбора спелых плодов с ферм и плантаций. Яблоки срывают вручную или с помощью специальных механизированных собиралок, чтобы избежать повреждения и снижения качества продукции.
После сбора яблоки отправляются на предприятие для классификации. Это позволяет разделить их по размеру, цвету, внешнему виду и качеству, что важно для правильной упаковки и распределения на рынке.
Классификация происходит на специальных машинах, которые определяют размер и цвет плодов, исключают поврежденные или непригодные для продажи яблоки. Затем классифицированные яблоки переходят на следующий этап обработки.
Важно соблюдать правила гигиены и безопасности во время сбора и классификации, чтобы избежать загрязнения продукта вредными микроорганизмами и сохранить его качество.